В суфле можно использовать любой другой ликер — апельсиновый, шоколадный или ванильный. Для быстрого приготовления соуса добавьте 1 ч. ложку крахмала.

Юлия Высоцкая

28 июня 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с соусом из сладкого перца и фундука

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Инвертный сироп

Elen@Lat

29 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень часто слышу вопрос: -"А что такой инвертный сироп?" И я всегда давала ссылку на нашу Еву, у который каждый рецепт был просто клад, но к сожалению по не понятным для меня причинам она удалила все рецепты с сайта, о чем очень горюю и не только я одна. Но т.к инвертный сироп просто находка и прочитав все до конца вы это поймете, то я очень часто использую его в выпечке. А т.к рецепты у меня тоже с его применением мне часто задают вопрос: -"Что это за зверь такой инвертный сироп? И я каждый раз я объясняю, что это, и с чем его едят. Во многих моих рецептах он задействован. поэтому я решила опубликовать сама на сайте. Вы за него можете вовсе не голосовать, просто нужно, чтобы он здесь был, т.к многим нужен. Итак, что такой инверный сироп: Когда в рецепте, в рецептуре указаны такие ингредиенты как: -патока, -кукурузный, -кленовый сироп, -кондитерская глюкоза, -жидкий мед. Вы всегда можете заменить все это именно инвертным сиропом. Но самое главное его предназначение - это антикристаллизационные свойства. Инвертный сироп представляет собой водный раствор смеси равных количеств глюкозы и фруктозы Путем нагревания воды, сахара и кислотой, происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используют лимонную кислоту. Хранить лучше сироп в стеклянной таре при 18-20 градусах, в течение месяца и более. Итак как же его приготовить:

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

350 г сахара

155 мл горячей воды

2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки)

1,5 г пищевой соды (1/4 ч.л. без горки)

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Все предельно просто))) Варить мы будем в кастрюльке с толстым дном. Растворить сахар в горячей воде и довести до кипения,

На весь экран

# шаг 2/5

тут же добавить лимонную кислоту. Затем кастрюльку с раствором накрываем плотно прилегающей крышкой и варим сироп на медленном огне 45 минут. НЕ МЕШАТЬ!!! Варить сироп надо на очень медленном огне при еле заметном кипении, иначе он быстро загустеет и будет темным.

На весь экран

# шаг 3/5

Как только пройдут долгожданные 45 минут, сироп отставим остудиться, но не надолго, минут на 15.

На весь экран

# шаг 4/5

Затем надо добавить питьевую соду. При добавлении соды будет бурное пенообразование, которое достаточно быстро пройдет (5-10 минут).

На весь экран

# шаг 5/5

Как только пенообразование пройдет, сироп станет абсолютно прозрачным и готов к употреблению. Сироп будет иметь консистенцию меда и желтоватый цвет. Итак, сироп заготовлен впрок и всегда под рукой, когда нет перечисленных ранее ингредиентов. И если у Вас аллергия на мед, а выпечки медовой хочется, всегда есть возможность заменить ее именно инвертным сиропом, конечно это не одно и то же, но выход, не правда ли)))))

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Запеченные палочки цукини с сладким луковым соусом

Рецепт нашла на сайте kingarthurflour у PJ Hamel. Я очень люблю цукини и просто влюбилась в этот рецепт. Надеюсь, вам тоже понравится) Это мой первый опыт размещения рецепта на сайте, так что если

Olga

06 сентября 2011

Рецепты

Клюквенно-апельсиновый соус к птице

Этот соус станет отличным дополнением к курице, индейке, гусю или утке. Кисло-сладкий, ароматный, слегка терпкий. Соус можно сделать заранее и заморозить, а в назначенный день просто нагреть и

Оксана Чуб

19 декабря 2015

Рецепты

Запеченные палочки цукини с сладким луковым соусом

Olga

06 сентября 2011

Рецепты

Ригатони с соусом из сладкого перца

Быстро, просто, вкусно!

Ianuchka9

20 мая 2010

Что готовим

Как

в сиропе, с сахаром

Последние новости

новости

Шеф-повар назвал 3 лучших постных супа: и сытные, и в то же время легкие

В Великий пост список блюд, которые можно подать к столу, сокращается. Многие супы, которые варились

Лиза Кутафина

10 марта 2025

новости

Как помыть брокколи с плотными соцветиями?

Перед приготовлением свежей брокколи ее нужно хорошо помыть. Как это лучше сделать?

Лиза Кутафина

10 марта 2025

новости

Ученые заявили, что кофе мешает усвоению витаминов и минералов — каких?

Витамины и минералы можно получать напрямую из продуктов или из специальных добавок. Главное, не

Лиза Кутафина

10 марта 2025

новости

Только три напитка действительно полезны для здоровья — все остальные не в счет

Споры о том, какие напитки считаются самыми полезными для здоровья, разрешили в эфире программы

Едим Дома

10 марта 2025

244

Комментарии — 80

voroshilova.i

4 года назад

Благодарю за рецепт. Скажите пожалуйста, можно ли мёд заменять на сироп топинамбура?

skibitskaia

5 лет назад

Все у кого сироп стал мутным после добавления соды, не паникуйте. Переливайте в ёмкость для хранения и оставьте его на 10часов. Мой стал прозрачным и нормальной густоты.

Andrey Zaytcev

8 лет назад

Для какой цели соду добавлять?

В поисках мечты...

9 лет назад

Лена! А после добавления кислоты совсем не размешивать? Просто всыпать и накрыть?

Лариса

10 лет назад

Лена, сиропчик получился на загляденье. Прозрачный и без пузырьков. Теперь у меня не болит голова, чем заменить мед в выпечке. Спасибо.

Elen@Lat

10 лет назад

Лариса,

Ой, как я рада!!! Лариса, спасибо за фото и отзыв!! Так приятно!!!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Инвертный сироп

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту5