Торт «Именная шкатулка» (&quot;Юлия, с днем рождения!&quot;)

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

27 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

26 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

05 июня 2009

Рецепт дня

Торт «Именная шкатулка» ("Юлия, с днем рождения!")

Бисквитный торт со сметанным кремом

16 августа 2013

136

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Ура! Я успела!:) Сегодня в этот знаменательный день, ПОЗДРАВЛЯЮ ЮЛИЮ ВЫСОЦКУЮ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! Какой же День Рождения без торта? Поскольку не могу поздравить лично, дарю Юлии вот такую красивую и вкусную «именную шкатулку с конфетами»! Думаю, ей понравится:) Шоколад для Юлии в приоритете, поэтому «шкатулку» было решено делать шоколадной, а сама идея наполнить её «конфетами» и кусочками шоколада приводит в восторг! Пусть жизнь Юлии всегда будет сладкой, вкусной и яркой, а она всегда остаётся жизнерадостной, доброй и энергичной!!! Мои поздравления можно прочитать здесь: http://www.edimdoma.ru/posts/10695

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

4 яйца

0,5 стакана сахара

80 г тёмного шоколада

1,5 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

***********************

Крем:

200 г творога (10% жирности)

1 банан

2 шт. зефира

2-3 шт. мармелада (у меня ягодный)

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. молока

200 г сливочного масла

***********************

200 г вишни

0,5 банана

40 г грецкого ореха

20 г кокосовой стружки

6 шт. кураги

90 г шоколада тёмного

30 г шоколада белого

10 г кукурузных палочек

30 г миндальных лепестков

горсть брусники

небольшие листочки мяты

________________________

форма d = 21 см

стакан – 230 мл

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Для бисквита отделяем белки от желтков. Взбиваем белки миксером до устойчивых «пик». Продолжая взбивать, водим сахар, взбиваем до очень устойчивой гладкой пены.

На весь экран

# шаг 2/22

Продолжая взбивать, по одному вводим желтки. Снова очень хорошо взбиваем (это главная задача!), должна получиться пышная упругая масса.

На весь экран

# шаг 3/22

Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем. Шоколад растапливаем на водяной бане, остужаем. В белковую массу вводим половину муки и половину шоколада, аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх. Затем вводим оставшуюся муку и шоколад, снова аккуратно и быстро перемешиваем. На дно формы для выпечки выкладываем бумагу, смазанную маслом. Я, как всегда, обернула форму мокрым полотенчиком, завёрнутым в фольгу, для равномерного выпекания. Выкладываем тесто равномерно в форму.

На весь экран

# шаг 4/22

Ставим бисквит выпекаться в духовку, разогретую до 180С, на 40-45 минут, до сухой зубочистки. Готовому бисквиту даём постоять 5 минут, затем вынимаем из формы и остужаем на решётке.

На весь экран

# шаг 5/22

Для крема творог перетираем через сито. Банан разминаем вилкой и соединяем с творогом. Растираем массу венчиком.

На весь экран

# шаг 6/22

В мисочку разламываем на кусочки зефир и мармелад, добавляем 1 ст.л. молока и сливочного масла. Ставим в микроволновку на 30 секунд.

На весь экран

# шаг 7/22

Зефир и мармелад растаяли, перемешиваем, даём немного остыть.

На весь экран

# шаг 8/22

Добавляем их к творожной массе и взбиваем всё погружным блендером или миксером.

На весь экран

# шаг 9/22

К хорошо размягчённому сливочному маслу по 2 ст.л. вводим полученную массу, взбивая венчиком или даже ложкой, а можно и миксером на невысокой скорости. Полученный крем оставляем.

На весь экран

# шаг 10/22

У бисквита срезаем «крышечку», высотой около 1 см. Из оставшегося бисквита делаем «коробочку». Для этого вынимаем внутренность бисквита, оставив низ высотой 0,5-1 см, и бока, шириной 0,5-1 см. Удобнее всего надрезать бисквит по окружности, оставив необходимую ширину от краёв, а затем руками вынуть мякиш.

На весь экран

# шаг 11/22

Внутри коробочку обмазыванием небольшим количеством крема. Раскладываем плотно вишню, естественно без косточек. У меня была мороженая вишня, я её предварительно разморозила. Сверху также немного смазываем вишню кремом, чтобы шарики, которые мы будем потом укладывать, хорошо с ней «склеились».

На весь экран

# шаг 12/22

Крышечку снизу также смазываем кремом, откладываем.

На весь экран

# шаг 13/22

Вынутый мякиш растираем пальцами. Затем добавляем к нему крем, но не весь, а столько, чтобы из массы можно было лепить, при этом она не была слишком мокрая и хорошо держала форму.

На весь экран

# шаг 14/22

Из полученной массы лепим шарики, не очень большие, но одинакового размера.

На весь экран

# шаг 15/22

Далее мы будем обваливать каждый шарик в разной обсыпке. Для этого подготовим кокосовую стружку, стружку из тёмного и белого шоколада (я её сделала при помощи овощечистки), измельчённые грецкие орехи, измельчённые кукурузные палочки.

На весь экран

# шаг 16/22

Каждый шарик обваливаем в разной обсыпке. Если она не хочет прилипать плотно, можно шарик сверху немного смазать кремом. У меня тут ещё появилась измельчённая курага, захотелось ещё и её использовать))

На весь экран

# шаг 17/22

Теперь заполняем «коробочку» полученными «конфетами», чередуя их, одну-две «конфеты» оставляем для верхнего слоя. Места между шариками заполняем кусочками банана, шоколада и грецкого ореха. Чем плотнее уложить, тем лучше поведёт себя торт при разрезании.

На весь экран

# шаг 18/22

Для оформления боков, смазываем их небольшим слоем крема и обсыпаем миндальными лепестками.

На весь экран

# шаг 19/22

Теперь кладём вторым слоем оставшиеся «конфеты» так, чтобы «крышечка» была приоткрыта. Укладываем «крышку шкатулки».

На весь экран

# шаг 20/22

Оформляем верх – «крышку». Края смазываем небольшим количеством крема и присыпаем миндальными лепестками. Затем тонко намазываем кремом всю поверхность и посыпаем оставшимися измельчёнными грецкими орехами. Делаем надпись растопленным шоколадом при помощи корнетика или кулинарного мешка (шприца). Выкладываем сердце из брусники. Украшаем ягодами брусники и небольшими листиками мяты. Чтобы брусника держалась на торте, окунаем её с одной стороны в крем.

На весь экран

# шаг 21/22

Остаётся подождать несколько часов…

На весь экран

# шаг 22/22

Юлия, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! Весёлого и вкусного праздника!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Черный принц"

Подруга дочери подарила книгу Современная семейная кулинария "Только для своих".Рецепт взят оттуда, правда, на мой взгляд, это больше похоже на кекс, чем на торт, но, все равно вкусно.Количество

Татьяна Параскевопуло

01 апреля 2012

Рецепты

Торт "ШОКОЛАДНИЦА"

Для любителей черного даже может с горчинкой терпкого шоколада и кофе.

NatEva

28 февраля 2011

Рецепты

Брусничный чизкейк

Этим чизкейком я заманила к себе подруг на вечерний рождественский чай. К сожалению, не все смогли приехать в будний день. Остальным было послано фото) ох и облизывались они, особенно после восторгов

Ирина Арканникова

15 января 2014

Рецепты

Очень вкусный торт на скорую руку!

SaccharinA

05 июня 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(27)

Елена Ковач (kovachev)

ярослава

Nadin

Что готовим

Последние новости

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

новости

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

152

новости

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Как сварить вкусную рисовую кашу на воде — пошаговый рецепт

1018

новости

Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую

279

Комментарии — 136

Nataliya

8 лет назад

Супер- идея!!! Оригинально, и вкусно, наверное...😋💐

8 лет назад

Nataliya,

Спасибо большое!😊 Вкусно - да!!😃

Валерия

11 лет назад

Я с отчетиком!
Вкусный торт, но занимает довольно много времени.
Т.к.я любитель мокрых тортов, то вишню не размораживала (она пустила сок и пропитала дно шкатулки как раз так, как я люблю), а крышку я смазывала снизу сметанным кремом, а уж потом тем, что в рецепте (тоже для дополнительной пропитки).
Очень красивый, достойный, оригинальный и вкусный тортик! Спасибо! 🌹🌹🌹

11 лет назад

Валерия,

Валерия, очень приятно, что Вы повторили тортик!!!💖 Я помню Ваши пристрастия😃 и хорошо, что Вам удалось откорректировать рецепт на свой вкус!😊 То, что торт понравился и так высоко оценен - это главное!! Благодарю!!!🌹🍀

11 лет назад

Танюша, 🍃🌺🍃 поздравляю 😘💖💖💖 с РД,дорогая!!! 😇🌹🌹🌹🌿

11 лет назад

Т,

Танюшечка, спасибо!!!😘 Ну очень приятно!!!😊💗💗💗

Стелла

11 лет назад

Танечка, поздравляю!!!💐💐💐 Такой краивый РД!😍😍😍

11 лет назад

Стелла,

Спасибо большое, Светочка!!!😘

Ирина

11 лет назад

Танюш, я очень рада, что твой Торт ( именно с большой буквы) победил! Поздравляю! 🌹🌹🌹