Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Бисквитный рулет с вишневым кремом и малиной

vicky

13 сентября 2013

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Очень не хочется расставаться с теплом и солнцем. Чтобы настроение оставалось по-летнему светлым, испеките ягодный рулет! Пусть всегда будет вкусно!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

50 г масла

3 яйца

70 г сахара

20 г муки

100 творога

1 ч. л. разрыхлителя

20 г картофельного крахмала

100 г сахарной пудры

3 листа желатина

100 г вишни без косточек

150 г малины

2 ст. л вишнёвки или др. алкоголя

125 мл сливок

щепотка соли

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Растопить масло.Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену, продолжая взбивать ввести 40 г сахара и довести до стойких пиков.

На весь экран

# шаг 2/16

Желтки взбить с остатком сахара до пышной консистенции и ввести осторожно 1/3 белков.

На весь экран

# шаг 3/16

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и просеять к яичной массе, осторожно вымешать и ввести оставшиеся белки и растопленное масло.

На весь экран

# шаг 4/16

Бисквитную массу выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки,

На весь экран

# шаг 5/16

разровнять. Выпекать в разогретой до 200° духовке около 10 мин.

На весь экран

# шаг 6/16

Чистое кухонное полотенце посыпать 20 г сахарной пудры,

На весь экран

# шаг 7/16

осторожно выложить на него горячий бисквит и скрутить рулетом. Замочить в холодной воде желатин.

На весь экран

# шаг 8/16

Вишню поместить в сито, посыпать 50 г сахарной пудры. Выделившиеся при этом 60 мл сока взбить с вишней в блендере.

На весь экран

# шаг 9/16

Растворить желатин в чуть подогретой вишнёвке и смешать с творогом и вишнёвым пюре.

На весь экран

# шаг 10/16

Сливки взбить в крепкую пену.

На весь экран

# шаг 11/16

Малину помыть. Несколько красивых ягод оставить для украшения.

На весь экран

# шаг 12/16

Остальные вмешать в творожную массу. Соединить со взбитыми сливками.

На весь экран

# шаг 13/16

Бисквит осторожно развернуть и обильно смазать кремом.

На весь экран

# шаг 14/16

Скрутить бисквит в рулет.

На весь экран

# шаг 15/16

завернуть в пищевую пленкуи отправить в холод минимум на 3 - 4 часа, лучше на ночь.

На весь экран

# шаг 16/16

Украсить малиной. По желанию притрусить сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Банановый рулет с творожной начинкой

Рулет выпекается месте с начинкой, бисквит очень нежный с банановым привкусрм, в качестве творожной начинки я бы посоветовала взять творожный сыр, тогда это будет двойная нежность. Рецепт был написан