Паста с соусом Болоньезе
Описание рецепта
Для этого соуса используют фарш приготовленный из говядины и свинины. Мясо для соуса нужно выбирать высокого качества, должно быть свежим, и не обязательно это должна быть вырезка или край. Огромное значение имеет какие помидоры будете использовать. Именно их качество будет определять во многом вкус будущего соуса. Лучше использовать консервированные томаты. Если это помидоры с кожурой то нужно от нее избавиться. Ну и еще один момент - время приготовления. Чем дольше вы будете тушить уже почти готовый соус тем более однородным он станет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4стакан
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное25г
- морковь1
- сельдерей корень0.3шт.
- говядина250г
- свинина250г
- бульон300мл
- вино красное150мл
- томатная паста2ст. л.
- спагетти350г
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В сливочном масле обжариваем лук, морковь и корень сельдерея. - Шаг 1
Затем добавляем мелко нарезанные стебли сельдерея - Шаг 2
Чеснок мелко нарезаем и растираем в ступке вместе со свежим базиликом и оливковым маслом. - Шаг 3
Добавляем фарш. Огонь увеличиваем. Перемешиваются чаще - Шаг 4
Добавляем вино и чеснок с базиликом - Шаг 5
После того как вы париться алкоголь из вина и фарш с овощами начнется обжариваться можно добавить порциями мясной бульон - Шаг 6
Отвариваем спагетти. Если хотите аль денте готовьте их на 1,5 -2 минуты меньше. - Шаг 7
Выкладываем в тарелку спагетти и соус. Украшаем свежим базиликом и пармезаном
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
После новогоднего застолья осталось много картофельного пюре? Не выбрасываем, а делаем это потрясающее блюдо
Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Комментарии
7Недоработанный рецептик...
Здравствуйте! А когда же помидоры класть?
про помидорки забыли упомянуть. Когда их добавлять?
Прекрасный рецепт, сельдерей добавлен и очень улучшил вкус.
Очень люблю, когда сельдерей добавлен - это по-моему самый правильный вкус 😊, я как-то с домашней лапшой сделала, замучилась потом повторять по просьбам родственников pooh_lol