Реклама
натахан
Всем фанатам цитрусовых посвещается! 
Lemon Curd, или лимонный крем, относится к английской кухне и очень популярен во многих странах, особенно среди любителей всего цитрусового. Можно сказать, что это что-то среднее между заварным кремом и лимонным джемом. Вообще глагол "curd" переводится с английского как сгущаться, свертываться.
Делаю я его немного по-своему, не по классическим канонам, так сказать. Я предпочитаю взбивать этот крем на водяной бане, так он получается с невероятно нежной текстурой. Взбиваю я его электрическим миксером, потому что он дает большую насыщаемость крема кислородом за счет высоких оборотов. А яйца с сахаром я именно взбиваю добела, чтобы в лимонном курде сохранилась воздушная структура, нежная как облако. И ничего не процеживаю.
Лимонный курд получается сладковатым, с ярко-выраженной цитрусовой ноткой, с кисленьким послевкусием. Но больше всего в нем поражает аромат! Он ТАК благоухает цитрусовыми, так невероятно привлекает к себе, что я порой просто открываю баночку, чтобы вдохнуть его аромат. 
Использовать его можно практически везде: в тортах, десертах, как начинку для пирожных или слоек, намазывать на тосты, булочки, подавать к блинам и оладьям и просто кушать как десерт. Лимонный кудр также является отличным наполнением для корзиночек и тартов. Причем, в этом случае крем можно не варить, а смешать все ингредиенты, вылить на тесто и он сварится уже в духовке.
Что буду готовить из него я, вы скоро узнаете 
Лимонный курд можно хранить в течение 3-х недель в холодильнике. Он также отлично подходит для заморозки. Держать в морозильнике его можно 4 недели (максимальный срок), когда достанете его оттуда просто разморозьте его в холодильнике перед использованием.
Считаю, что идеальный баланс сладости и кислоты будет соблюдаться, если брать сок и сахар в соотношении минимум 1:1, у меня в рецепте чуть больше.
Мне очень нравится этот освежающий лимонный вкус и аромат, а еще он очень красивый! 
Как идея съедобных подарков очень хорош. Стоит хоть раз приготовить это лимонное созданье, вы тут же попадете к нему в сети Будьте осторожны! 
Принято считать, что людям с проблемами ЖКТ не стоит налегать на острые продукты — горчицу, перец
Штрудель — идеальный десерт для зимы, но времени на его приготовление в конце года может совсем не
Выражение «безглютеновый» или «без глютена» стало очень популярным в последние годы. Производители
Не знаете, как еще можно приготовить капусту, кроме как потушить, отправить в борщ или щи или
Эмм, но этот привкус масла и чего-то вроде того, когда попадает свежий воздух на продукты, бррр. Причём, покупал тарт, тоже этим не понравился. Думал, сделаю сам. Сделал :(
Очень и очень вкусно ))))) Подавала его с шоколадными кексами, всем очень понравилось. Крем отличный!!!! Не жирный, не тяжелый, его можно кушать и кушать ))) Спасибо за рецепт !!! Кстати тоже думала попробовать с апельсином.... Думаю будет вкусно 😃🌷🌷
Наташа, на здоровье! Приятно, что рецепт понравился! 🌹🌹🌹 Он действительно очень вкусный, можно подавать с чем угодно, а можно просто большой ложкой из банки pooh_lol pooh_lol pooh_lol
Супер! А можно так сделать с апельсином?
Наташа, спасибо! 💐 Не знаю, никогда не пробовала с апельсином. Но думаю по аналогии можно. 😊
Лимонный, это моя страсть!!!😋 Чудо-рецептик! Спасибо, Наташечка!!!!!💖
На здоровье, Танюша! Угощайся! 🌺 🌺 😋
Вкуснятина нежная! 😊😃😌
Спасибо, Танюшик! 😊 💐 🐾 💗