Прошу прощения, но возьму цитату из Википедии: "Гратинирование (фр. gratin — корочка) — приём кулинарной обработки, целью которого является улучшение вкусовых свойств блюда, получение приятного внешнего вида, иногда применяется для обеспечения определённой герметизации блюда.
Процесс заключается в том, что как правило почти готовое блюдо посыпают или смазывают другим продуктом, с целью создания на нём корочки. Эта корочка образуется в результате тепловой обработки — расплавления продукта либо напротив, спекания продукта. Очень часто для гратинирования применяется тёртый сыр. Применяются также такие продукты, как панировочные сухари, густые соусы или смеси продуктов. Гратинирование производится как в процессе приготовления с его начала (например омлет), в конце приготовления (например, запечённое мясо) или даже гратинируется уже готовое блюдо в порции (например, суп-пюре)."
В общем, по-другому никак эту свинину назвать не получается...))) Предварительное обжаривание позволяет оставаться мясу сочным и нежным, все прочие манипуляции делают его нарядным. Мясо отличное получилось, а вот картофельные крокеты в миндале просто улёт! Девочки, на праздник отличный вариант картохи!))) Вкусно и безумно красиво. Можно ведь заранее приготовить, а обжарить непосредственно перед подачей. Гости точно будут просить рецепт.)))
Я готовила примерно из половины указанных продуктов. Добавлю некоторые уточнения по ингредиентам: сухарей и миндаля может понабиться больше на пару ложек, свиное филе- 2 тонких куска примерно по 350 г каждый, ветчина тонкими ломтиками (слайсы)- 4 больших, в граммах 60-80, в зависимости от нарезки.
Если сервировать с брокколи, то её можно посыпать обжаренными на сливочном масле опять же миндальными лепестками.
Ну картошечку
просто не узнать...,здорово
она замаскировалась в шариках)))
Вроде мясо с картошкой
...,но ведь не скажешь,что просто))))


Правильно, Танечка, так и есть- мясо с картошкой! Только немножко "тюнинга"...

Спасибо тебе!

Леночка, волшебное блюдо, такие шарики красивые и свинина - уже представила себе - какая вкусная, здорово, что у нас сегодня на трех первых местах мясные блюда, так это необычно, но очень приятно!



Спасибо большое, Сонечка!!!



Меня тоже радует, когда не только тортики выбиваются вперёд.
Леночка, и основное блюдо, и гарнир - замечательные!!!

Фото просто манит...!!!


Спасибо, дорогая Вика!



Меня гарнир, наверное, больше изумил .


Леночка, потрясающее блюдо, но по другому у тебя не бывает!!! Супер гарнир!!!




Бывает, Ленусь...
просто я не показываю всё...

Спасибо тебе!!! 

Леночка, такая вкусная свининка! А гарнир какой к ней необычный идет!..

С удовольствием отдаю голос!

Сердечно благодарю, Риточка!

Да, с миндальными хлопьями я первый раз жарила и очень довольна, теперь будет мой праздничный гарнир!