Прошу прощения, но возьму цитату из Википедии: "Гратинирование (фр. gratin — корочка) — приём кулинарной обработки, целью которого является улучшение вкусовых свойств блюда, получение приятного внешнего вида, иногда применяется для обеспечения определённой герметизации блюда.
Процесс заключается в том, что как правило почти готовое блюдо посыпают или смазывают другим продуктом, с целью создания на нём корочки. Эта корочка образуется в результате тепловой обработки — расплавления продукта либо напротив, спекания продукта. Очень часто для гратинирования применяется тёртый сыр. Применяются также такие продукты, как панировочные сухари, густые соусы или смеси продуктов. Гратинирование производится как в процессе приготовления с его начала (например омлет), в конце приготовления (например, запечённое мясо) или даже гратинируется уже готовое блюдо в порции (например, суп-пюре)."
В общем, по-другому никак эту свинину назвать не получается...))) Предварительное обжаривание позволяет оставаться мясу сочным и нежным, все прочие манипуляции делают его нарядным. Мясо отличное получилось, а вот картофельные крокеты в миндале просто улёт! Девочки, на праздник отличный вариант картохи!))) Вкусно и безумно красиво. Можно ведь заранее приготовить, а обжарить непосредственно перед подачей. Гости точно будут просить рецепт.)))
Я готовила примерно из половины указанных продуктов. Добавлю некоторые уточнения по ингредиентам: сухарей и миндаля может понабиться больше на пару ложек, свиное филе- 2 тонких куска примерно по 350 г каждый, ветчина тонкими ломтиками (слайсы)- 4 больших, в граммах 60-80, в зависимости от нарезки.
Если сервировать с брокколи, то её можно посыпать обжаренными на сливочном масле опять же миндальными лепестками.
Ну картошечку 😃 просто не узнать...,здорово 😆 она замаскировалась в шариках))) pooh_lol Вроде мясо с картошкой 😌...,но ведь не скажешь,что просто))))😌💖💗
Правильно, Танечка, так и есть- мясо с картошкой! Только немножко "тюнинга"...😄😄😄 Спасибо тебе!😍💐
Леночка, волшебное блюдо, такие шарики красивые и свинина - уже представила себе - какая вкусная, здорово, что у нас сегодня на трех первых местах мясные блюда, так это необычно, но очень приятно!😋😋😋💗
Спасибо большое, Сонечка!!!😍😘🌹🌹🌹 Меня тоже радует, когда не только тортики выбиваются вперёд.😄
Леночка, и основное блюдо, и гарнир - замечательные!!!😋😍😋 Фото просто манит...!!!😇😃pooh_lol
Спасибо, дорогая Вика! 😍😘🌹🌹🌹 Меня гарнир, наверное, больше изумил .😄😄😄
Леночка, потрясающее блюдо, но по другому у тебя не бывает!!! Супер гарнир!!!😋😋😋😋😋
Бывает, Ленусь...😄 просто я не показываю всё...pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо тебе!!! 😍💐
Леночка, такая вкусная свининка! А гарнир какой к ней необычный идет!..😋😋😋 С удовольствием отдаю голос!😘😘
Сердечно благодарю, Риточка!😍😘💐 Да, с миндальными хлопьями я первый раз жарила и очень довольна, теперь будет мой праздничный гарнир!😄