Муку , размягченное сливочное масло , яйцо , кефир и щепотку соли соединяем, замешивает тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и на час отправляем в холодильник.
Капусту разбираем на соцветия , шинкуем лук.
Стакан воды выливаем в глубокую сковороду и подогреваем. Кладем туда цветную капусту , нарезанный лук , и травы . Тушим овощи 8 - 10 минут, затем снимаем и охлаждаем.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в большой круг , который должен быть больше формы , в которой станем выпекать пирог.
Форму выкладываем бумагой для выпечки , смазываем оливковым маслом и разогреваем в духовке. Выстилаем тестом дно и стенки формы так , что бы его края свисали с "бортов"
Остывшие овощи выкладываем на тесто.
В миску с натертым сыром добавляем сырые яйца , сливки , соль и мускатный орех.Все перемешиваем.
Этой массой заливаем цветную капусту , уложенную на тесто.Защипываем края теста чуть выше начинки.
Ставим пирог в духовку разогретую до 180 С . Выпекать 35 - 40 минут.
