Баклажаны по-кавказски

Баклажаны по-кавказски

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Холодная закуска из баклажанов, острая, с ярким вкусом и запахом кинзы и базилика. Спасибо за рецепт Ирочке Обуховой и Анжеле lakshmi!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории134кКал
    5.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Надежда
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Надежда

Шаги рецепта

  • Подготовка Баклажаны вымыть, обсушить. Частично очистить баклажаны.
    Баклажаны вымыть, обсушить. Частично очистить баклажаны.
  • Шаг 1 Разрезать веером на 2- 3 части.
    Разрезать веером на 2- 3 части.
  • Шаг 2 Посолить солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
    Посолить солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
  • Шаг 3 Промыть холодной водой от соли, просушить бумажным полотенцем. Нарезать чеснок пластинками. В баклажанах сделать надрезы. В надрезы вставить пластинки чеснока.
    Промыть холодной водой от соли, просушить бумажным полотенцем. Нарезать чеснок пластинками. В баклажанах сделать надрезы. В надрезы вставить пластинки чеснока.
  • Шаг 4 Обжарить баклажаны со всех сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.
    Обжарить баклажаны со всех сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.
  • Шаг 5 Сложить баклажаны в небольшую кастрюлю, засыпать хмели-сунели.
    Сложить баклажаны в небольшую кастрюлю, засыпать хмели-сунели.
  • Шаг 6 Помидоры надрезать крест накрест, залить кипятком на 2-3 минуты, затем облить холодной водой, снять кожуру, нарезать кубиками и выложить сверху. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой 15 минут.
    Помидоры надрезать крест накрест, залить кипятком на 2-3 минуты, затем облить холодной водой, снять кожуру, нарезать кубиками и выложить сверху. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой 15 минут.
  • Шаг 7 Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и базилика. Тушить еще 5 минут.
    Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и базилика. Тушить еще 5 минут.
  • Шаг 8 Дать баклажанам полностью остыть.
    Дать баклажанам полностью остыть.
  • Шаг 9 Поставить в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо на тарелке. Сверху посыпать свежей зеленью.
    Поставить в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо на тарелке. Сверху посыпать свежей зеленью.
Оценить544
0

Автор рецепта

~Un Dina~~Un Dina~,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Надежда
    Надежда

     Аллочка,я с отчетиком пришла😄Приготовила твои баклажанчики,это просто песня!!!Вкусные,сочные,ароматные,язык можно проглотить!😋😋😋Я помидорок чуть больше добавила и они дали такой вкуснющий сок,что я его практически сама и съела,обязательно буду готовить еще не раз и не два,спасибо за рецептик!!!🌹🌹🌹💖😘

    • Т
      Т

       Вкуснота баклажановая! 😋😎😋🌺

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

         Вкуснятина! Обожаю! 😋😇

        • Elena1639
          Elena1639

           Вкуснятина😋, но стоит ли так заморачиваться со способом приготовления, чтобы в итоге нарезать их на кусочки? Или вкус блюда меняется, если их нарезать сразу перед приготовлением?

          • viktory
            viktory

             Аллочка, остаюсь у тебя 😊 баклажаны суперские 😄😍😍

            Оставить комментарий