
Ризотто с креветками и ароматными травами
Описание рецепта
Интересный рецепт ризотто я встретила недавно в одном из кулинарных журналов, и сразу глаз на него лег и захотелось его приготовить) у нас на сайте есть рецепты ризотто с креветками, я даже не проверяла, так как точно знаю, что есть. А данный рецепт интересен добавлением букета ароматных трав. Их количество смотрите по своему вкусу. Я приведу рецепт, как он был в оригинале. Количество травок и их состав берите по своему вкусу. Я решила базилик только для украшения использовать, так как у него очень интенсивный вкус, и я побоялась, что он перебьет вкус креветок. Укропа взяла немного, так как муж его не очень любит, хотя для себя лично взяла бы побольше. А петрушки добавила щедро. Но еще раз повторю, что это дело вкуса, я на своем варианте не настаиваю) Креветки в идеале стоит брать сырые и крупные и сварить из них бульон. Но и уже готовые креветки сюда хорошо подойдут, тогда их нужно добавить в самом конце, чтобы они прогрелись и пропитались всеми вкусами и ароматами. В таком случае понадобится готовый бульон - рыбный или из морепродуктов. У нас он продается в стеклянных банках -для такого рода блюд это очень удобно. А вообще ризотто получается очень вкусное и ароматное, нам оно очень понравилось) буду рада, если и Вы попробуете)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис арборио250г
- креветки600г
- лук белый1шт.
- чеснок2зубчик
- вино белое50мл
- пармезан50г
- укроп1горсть
- петрушка1горсть
- базилик свежий1горсть
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- черный перецпо вкусу
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В рецепте предлагают использовать сырые креветки и сварить из них бульон. Я пошла другим путем, так как креветки у меня были уже готовые, но об этом напишу потом. Итак, сырые креветки и бульон... Креветки очищаем, головы и панцири складываем в кастрюлю с толстым дном. Обжариваем их до красноты. Вливаем 1.5 л воды, солим и варим 20 минут. Процеживаем и сохраняем горячим. Бульон для ризотто готов. Я же взяла уже готовый рыбный бульон (он был в стеклянной банке) и креветки у меня были замороженные отварные. - Шаг 1
Чеснок мелко рубим, добавляем его и пару столовых ложек оливкового масла к креветкам и оставляем мариноваться (минут на 20). - Шаг 2
Лук мелко режем и обжариваем его на оливковом масле минут 5. - Шаг 3
Всыпаем рис, обжариваем, помешивая, несколько минут. - Шаг 4
Вливаем вино и выпариваем его. - Шаг 5
Когда оно впитается, начинаем вливать горячий бульон - понемногу, сначала по половнику, затем по половине. Так готовим ризотто минут 20. - Шаг 6
Зелень мелко рубим и добавляем ее и креветки в ризотто. Солим, перчим и готовим еще минут 5. - Шаг 7
Добавляем тертый сыр, перемешиваем. Снимаем с огня и даем ризотто постоять пару минут. - Шаг 8
Подаем, украсив базиликом. Приятного аппетита))
Автор рецепта
Что готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости

Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа

Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае

Отложите преображение: россиянам сказали, почему нельзя садиться на жесткие диеты после праздников


















Комментарии
17Почему никто не может написать человеку правду? 1) если это рис аброрио, то я паровоз 2) с ризотто это ничего общего не имеет, достаточно посмотреть на последнее фото. У ризотто совсем другая консистенция.
Зачем советуете приготовить бульон из панцирей, если сами этого не делали? Получился ужас. Автор, не пишите то, что сами не готовили!!!
Очень вкусно, спасибо!
Готовила по вашему рецепту,но вместо креветок добавила смесь из морепродуктов. Обьеденье,спасибо
Ризото с креветками ни разу не готовила, но точно знаю: мне по вкусу! 😇