Реклама
Marina
Сегодня хочу предложить вам необычный рецепт, как я и люблю. Готовлю такие цукаты каждый год, но вот сфотографировать процесс все было недосуг. Ну вот — сбылось! Рецепт из серии «придется повозиться», но резульатат того стоит. Особенно тем, кто занимается изготовлением тортов и различной выпечки на продажу. Да и для себя любимой: зимой вместо конфет — милое дело. Для тех у кого собственная клубника и хочется испробовать что-то новенькое — добро пожаловать. Рецепт не хлопотный, но продолжительный во времени: у меня на это уходит, при солнечной погоде, ровно неделя. Вот эту порцию я уже упрятала в морозильную камеру (можно просто в холодильнике), а вторая порция сегодня отправится сушиться и я сразу закладываю третью: клубника у нас этом году уродила, так что запасусь. Из 1,5 кг получается 350 грамм цукатов. Если начинать делать в выходные дни, то за 1,5 дня можно пропитать клубнику сиропом, а потом уже сушка: либо в духовке при температуре 90°С — часов 8, либо так как я — на доске и пусть сама сохнет на застекленном балконе. Мне так больше нравится. Затем цукаты можно пересыпать сахаром и хранить в плотно укупоренной посуде, в прохладном месте. Я раскладываю в небольшие контейнера по 150 грамм и храню, если есть возможность, в морозильной камере, если нет такой возможности — в холодильнике. Ну, и бонусом мы еще получаем чуть больше 0,5 л насыщенного, тягучего и безумно ароматного клубничного сиропа, с которым не сравнится никакой покупной. Его тоже можно использовать для пропитки бисквитов, в каши, в десерты, да мало ли куда... Как говорится — был бы сироп, а проблему мы себе сами найдем! Я, например, и в кофе добавляю, как топинг. Ну, кажется все рассказала, ничего не забыла...
| Белки | 2 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 221 г |
| 1 кг |
| 200 мл |
| 1 ½ кг |
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Рыба — неотъемлемая часть праздничного стола. Готовить ее можно разными способами. Врач-диетолог
Наступающий 2025-й по Восточному календарю будет годом Змеи. Чтобы расположить к себе «хозяйку
Спасибо большое за рецепт! Цукаты очень вкусные, потрясающие. Конечно до зимы они не далежали, да что говорить. Они пролежал только 1день после приготовления.
Ничего: Вы теперь знаете, что это вкусно и в следующем году приготовите больше. Спасибо за отзыв!
Елена, здравствуйте. А остывать клубника должна до какой температуры?
Желательно до полного. Можно чуть теплую, но чтобы обязательно хорошо потом стекла, иначе потом будете мучиться с вялением. Удачи! 🌹
Добрый день. А после размораживания цукаты из клубники сок не отдают, не расползаются, как это происходит со свежемороженной ягодой?
😳 Я даже не знаю, что Вам и сказать...Вы разницу между замороженной свежей клубникой и замороженной вяленой никак не отслеживаете, Лена? Клубника пять-шесть!!! дней вялится, какой сок? 😄
Леееенаааа!!!! Что ж ты со мной делаешь???? В такие моменты мне хочется пойти и застрелиться оттого, что у меня нет огорода. Клубника-мечта всей моей жизни. Огромная плантация!!!!Но....не сложилось.😔
Пойду на рынок разоряться.pooh_lol
Скажи, я правильно поняла, что клубнику мы ни разу не варим? Только 7 раз в сиропе выдерживаем?
Самое то занятие для отпускаpooh_lol
Пойду с конца! pooh_lol Да, мы клубнику ни разу не варим, только выдерживаем в сиропе. 😊 И чтобы тебе не было так грустно: у меня тоже нет огорода. 😃 Покупаю на рынке, приготовила 1 кг цукатов, пока что хватит. На еду подбрасывали "излишки" подружки и просто хорошие люди. 😇 Не огорчайся, попробуй в этом году приготовить немного: вдруг не пойдет, как говорится. 😕 А дальше — видно будет. Но вот в торты такие цукаты — это пестня! Я еще и вместо конфет зимой с кофе...мммммммммммммм....что-то ты меня раздразнила, пойду куплю клубники...🐾🐾🐾
pooh_lol Спасибо за оперативность, Ленок!
Главное, я только что с рынка приползла. Купила 1,5 кг клубники. Думаю-надо не только чистоганом поесть, но и чо-нить намудрить из выпечки. Тем более, завтра в гости. Ну....а мы, как водится, в Тулу со своим самоваром. И вот полезла я по рецептам клубничным. А там....
Сделаю, как ты и говоришь. Но не думаю, что мне это может не понравится. А уж тем более пеку без конца и для себя, и на заказ. Оченно соблазнительный рецепт.
Рада, что своими вопросами сподвигла тебя на решительный шаг.pooh_lol
Даааааа...я уже наелась и лежу....😌
а клубничку обязательно в морозилку?так она храниться не будет? как любые другие цукаты.
Почему нельзя? Можно. Только для этого их нужно хорошо просушить и хорошо законсервировать сахаром или сахарной пудрой. Если Вас устраивает такое, можете хранить так. Мне нужны цукаты помягче, а сахара там и так предостаточно. Поэтому я делаю так. 😀 Удачи Вам! 🌹