☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Тосты с сельдью, свеклой и зеленым горошком

Тосты с сельдью, свеклой и зеленым горошком

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Хлеб можно взять ржаной или бородинский. Вместо сливок подойдет сладкая сметана, а вместо уксуса из сидра — белый винный или яблочный.

Ингредиенты

основные
хлеб ржаной
5 кусков
сельдь филе
2 шт.
яйца куриные
2 шт.
свекла
1 шт.
свежий молодой зеленый горошек
1 горсть
лук-шалот
½ шт.
листья молодой свеклы
1 горсть
укроп
1 веточка
молоко
½ стакана
оливковое масло
1 ст. л.
уксус из сидра
1 ст. л.
Для заправки
оливковое масло
2 ст. л.
уксус из сидра
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для соуса
сливки жирные
2 ст. л.
хрен
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Свеклу предварительно отварить или запечь в духовке до готовности, затем почистить и нарезать тонкими ломтиками.
шаг 2/12
Сельдь замочить в молоке на 10‒15 минут, затем молоко слить, промокнуть сельдь бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками наискосок.
шаг 3/12
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и отделить белок от желтка так, чтобы желток остался целым.
шаг 4/12
Вареные белки нарезать соломкой.
шаг 5/12
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить черный хлеб с двух сторон, затем выложить его на бумажное полотенце.
шаг 6/12
Приготовить заправку: оставшееся оливковое масло соединить с 1 ч. ложкой уксуса, все посолить, поперчить и перемешать.
шаг 7/12
Выложить в заправку ломтики свеклы, перемешать и дать постоять.
шаг 8/12
Шалот почистить, нарезать тонкой соломкой, залить оставшимся уксусом и дать постоять.
шаг 9/12
Приготовить соус, перемешав сливки с хреном.
шаг 10/12
Поджаренный хлеб смазать частью соуса, выложить ломтики свеклы, яичный белок, свекольные листья и кусочки селедки, смазать соусом, сверху разложить замаринованный лук.
шаг 11/12
Желток натереть на мелкой терке и посыпать тосты.
шаг 12/12
Украсить тосты молодым горошком и укропом.
Комментарии — 1
Pugsy (Светлана)
8 лет назад

Класс!!!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"