1. Картофель, сельдерей, морковь нарезать на небольшие кусочки залить холодной водой и поставить вариться до полу готовности. (20 минут)
2. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист по вкусу.
3. Крапиву ошпарить кипятком (чтобы перестала "кусаться") и хорошо промыть. (5 минут)
4. Крапиву, зеленый лук и укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю с овощами (10 минут)и варить до полной готовности (15 минут)
5. Нарезать сыр на небольшие кусочки и добавить в суп. Варить, пока сыр не расплавится.(10 минут)
6. Вынуть лавровый лист. Измельчить все блендером до состояния пюре.
7. Суп-пюре готов.
8. Отварить яйца вкрутую (10 минут после закипания воды). Можно натереть на мелкой терке (мне больше нравится просто нарезанный). Добавить яйцо в тарелку с супом перед подачей. (Чтобы не терять время, яйца можно варить одновременно с приготовлением супа).
Да, надо воспользоваться весной и сварить суп-пюре из крапивы- будет вкусно и полезно!!! Я вообще поклонник супов-пюре! )))
небольшое изменение/дополнение: я бы не добавлял сыр вообще, а рубленым зелёным луком и укропом посыпал суп перед подачей и ещё бы добавил ложку сметаны перед подачей! будет ещё симпатичнее...
Спасибо за рецепт. У меня как раз дома выросла шикарнейшая крапива в саду. Я делаю отвар из нее и хотелось супчик сварить, теперь точно сварю. Еще раз спасибо. Удачи вам!