Рецепт

Пикантный салат из пшена с морковной заправкой

Снежинка Татьяна10 февраля 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Пшено — самая диетическая крупа из всех видов круп. Салат из него в дополнении с овощами получается очень полезный и питательный! Оригинальность данному салату придает заправка, которая готовится на основе сырой моркови, имеет пряно-сладко-острый вкус, гармонично и ярко подчеркивающий все составляющие. Салат получается пикантный и за счет тыквы, которая запекается с травами, а пряности вы можете подбирать на свой вкус. Сыр в салат идет мягких сортов, это может быть козий, творожный сыр или даже с плесенью. Готовому салату нужно дать минут 10 настояться, чтобы все ингредиенты «подружились» с заправкой. Пшено ТМ «Националь» для данного салата — идеальный вариант. Советую попробовать!

Ингредиенты

основные

Заправка

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Тыкву чистим, нарезаем не очень мелким кубиком, присаливаем немного.

шаг 2/15

Готовим пряности для запекания тыквы: базилик зеленый (у меня коричный), базилик фиолетовый, майоран, тимьян, орегано и свежий розмарин.

шаг 3/15

Перемешиваем тыкву с пряностями и оливковым маслом. Выкладываем в форму для запекания или на противень и запекаем при 190°С около 15 минут до мягкости, но не передерживаем. Я пару раз перемешала.

шаг 4/15

Отдельно чистим и режем более мелким кубиком свеклу. Присыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом. Кладем в форму и запекаем около 10 минут до мягкости.

шаг 5/15

Готовые овощи остужаем.

шаг 6/15

На сухой раскаленной сковороде слегка подсушиваем тыквенные семечки.

шаг 7/15

Зеленый горошек свежий и замороженный отвариваем до готовности.

шаг 8/15

Пшено ТМ «Националь» заливаем стаканом воды, варим до впитывания жидкости в подсоленной воде. Готовую крупу промываем слегка холодной кипяченой водой, чтобы не слиплась.

шаг 9/15

Для заправки готовим морковь, натираем на мелкой терке. Также на терке натираем свежий имбирь и зубчик чеснока. В принципе, если использовать измельчитель-блендер, то можно просто порезать кусочками все продукты.

шаг 10/15

В чашу для погружного блендера кладем натертые овощи, соевый соус, мед, горчицу в зернах (надо 2/3 ч. л.), добавляем белый винный уксус, оливковое масло и воду.

шаг 11/15

Пробиваем блендером до однородного соуса.

шаг 12/15

Затем всыпаем семя кунжута и перемешиваем.

шаг 13/15

К пшену добавляем тыкву, свеклу, горошек, зелень. Выливаем заправку и перемешиваем.

шаг 14/15

Затем сверху раскладываем сыр и присыпаем тыквенными семечками. Даем настояться.

шаг 15/15

Можно подавать. Приятного аппетита!

Комментарии — 10

Мальва