Масло порубить ножом с мукой, замесить яйцом и ледяной водой.Желательно брать соленое масло, если нет, то просто в тесто положить соль по вкусу. Готовый шарик теста раскатать на противень диаметром 28 см. и положить в холодильник охлаждаться.
Пока тесто охлаждается, натереть сыр, порезать заранее сваренную куриную грудку, помидоры и пожарить шампиньоны. Приготовить заливку, взбить яйца, добавить сметану и молоко, соль и перец по вкусу, можно также в заливку добавить мелко рубленый тимьян, но это тоже по вкусу.
Когда тесто охладиться, сверху на тесто выстилаем бумагу для выпекания и высыпаем груз (либо специальные керамические шарики, либо сухую фасоль или горох)-это необходимо для того, чтобы тесто не поднялось, затем ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут, затем забираем груз и выпекаем еще 10 минут. После этого выкладываем в испеченный тарт кусочки куриного мяса, половину сыра, помидоры, жаренные грибы, оставшийся сыр и заливаем все это заливкой. Ставим опять в духовку и печем минут 25-30, пока не загустеет заливка. Вынимаем слегка остужаем и с удовольствием употребляем.
