Плов с бараньими ребрами

04 мая 2017

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецептов приготовления плова очень много, и каждый рецепт заслуживает внимания. Этот плов получился в результате множество прочитанных и опробованных рецептов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бараньи ребрышки600г
рис Для плова ТМ «Националь»500г
морковь500г
лук репчатый1шт.
чеснок2головка
перец1шт.
курдючный жир200г
зира1ч. л.
барбарис1ч. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории626кКал
26.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Заранее подготовьте все продукты: порежьте мясо, лук, морковь соломкой. Хорошо разогреваем посуду, в которой будет готовиться плов. Из курдючного жира вытапливаем жир и вынимаем шкварки.
Шаг 2
Не уменьшая огонь, добавляем порезанный на полукольца лук. Обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавляем заранее нарезанную морковь, слегка обжариваем.
Шаг 4
Добавляем и обжариваем вместе с луком и морковью ребра. Жарим около 15 минут, в конце убавив огонь до среднего. Добавляем зиру, барбарис. Вливаем воды так, чтоб покрыло все на 1,5-2 см, добавляем чеснок, стручковый перец, солим и, не накрывая крышкой, убавляем огонь. Все это должно кипеть около 30 минут. Вода постепенно выкипит, и останется золотистый бульон.
Шаг 5
Рис ТМ «Националь» хорошо промыть.
Шаг 6
Выкладываем рис поверх мяса с морковью и луком. Заливаем кипятком, очень аккуратно. Плов должен очень быстро закипеть. Даем покипеть так минут 5, затем убавляем огонь, варим до готовности риса, не мешаем, только можно лопаткой разровнять рис. Когда вода выкипит окончательно, убавляем огонь до самого маленького, накрываем казан крышкой и сверху полотенцем. Ждем 20 минут и подаем. Приятного аппетита!