Топленый чизкейк
Топленый чизкейк
Топленый чизкейк
Топленый чизкейк
Топленый чизкейк
Наталья Андреева
Наталья Андреева
43
10
10
Preparation
8 soat
сooking Time
1 soatva 30 daqiqalar
Recipe For
6 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

тағамдық құндылық бөліктер

677
кКал
28%
ақуыздар18 г
майлар43 г
көмірсулар54 г
күнделікті нормадан
4 %
8 %
4 %
сізге негізделген
жас, салмақ және БЕЛСЕНДІЛІК. Анықтамалық ақпарат болып табылады.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
Для основы:
75 g
125 g
5 g
35 g
10 g
1 osh qoshiq
3 osh qoshiq
1 . chimchilash
Для топленого чизкейка:
600 g
120 g
2 . kompyuterlar
15 g
100 ml
90 g
Для крема англез на топленом молоке:
200 ml
2 . kompyuterlar
15 g
15 g
Для бананов фламбе:
5 g
1 . kompyuterlar
0 . kompyuterlar

retsept bo'yicha fotoreportajlar0

rasm Qo'shish
hozircha bu taomni tayyorlash haqida hech qanday fotosurat yo'q
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/16

Прежде всего, необходимо сделать топленый творожный сыр для чизкейка. Для этого в глиняный горшочек помещаем творожный сыр и топленое молоко, перемешиваем массу до однородности. Томим под крышкой в духовке около 8 часов при температуре 85–90°С, периодически помешивая творожную массу. Также для этих целей можно воспользоваться мультиваркой, что я и сделала.
ingredientlar
творожный сыр600 г
молоко топленое120 г


to'liq ekran

# qadam 2/16

Спустя 8 часов творожная масса приобретает кремовый оттенок и аромат топленого молока.


to'liq ekran

# qadam 3/16

Полученную топленую творожную массу протираем через мелкое сито. Отставляем в сторону.


to'liq ekran

# qadam 4/16

Готовим творожную основу. Муку с разрыхлителем просеять, добавить остальные ингредиенты, замесить не липнущее к рукам тесто.


to'liq ekran

# qadam 5/16

Тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Тесто получается вкусное, нежирное, с легким творожным вкусом.


to'liq ekran

# qadam 6/16

Приступаем к приготовлению чизкейка. В топленый творожный сыр добавить сахар и крахмал, взбить на низких оборотах миксера.


to'liq ekran

# qadam 7/16

Добавить по одному яйца, вымешивая миксером после каждого примерно секунд 30.


to'liq ekran

# qadam 8/16

В конце влить сливки и аккуратно перемешать миксером на низкой скорости до однородности массы.


to'liq ekran

# qadam 9/16

Вынимаем из холодильника творожное тесто, кладем его на дно формы (у меня силиконовая диаметром 18 см). Обычную разъемную форму нужно будет выстелить бумагой для выпечки. Наколоть тесто вилкой. Я люблю делать без бортиков, но можно и с ними.


to'liq ekran

# qadam 10/16

Сверху выливаем творожную основу для чизкейка. Выпекать 1 час при 160°С на водяной бане. Для водяной бани форму с чизкейком поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2–3 см формы с чизкейком. Готовый остывший чизкейк извлекаем из формы и даем охладиться в холодильнике 3–4 часа.


to'liq ekran

# qadam 11/16

Пока чизкейк выпекается, можно приготовить крем англез на топленом молоке. В топленое молоко добавить ванильный сахар с натуральной ванилью, довести до кипения на медленном огне.
ingredientlar
молоко топленое200 мл
сахар ванильный15 г


to'liq ekran

# qadam 12/16

Тем временем венчиком смешать желтки со второй половиной сахара.
ingredientlar
яичные желтки2 шт.
сахар15 г


to'liq ekran

# qadam 13/16

Когда по краям кастрюли с молоком начнут появляться пузыри, влить ванильное молоко тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая массу венчиком. Перелить смесь обратно в кастрюльку и варить на слабом огне, не доводя до кипения (температура должна быть не выше 83°С) до загустения крема.


to'liq ekran

# qadam 14/16

Процедить крем через мелкое сито, убрать в холодильник. Подавать вместе с чизкейком. Чизкейк и крем я обычно делаю вечером накануне, а на завтрак мы наслаждаемся нежнейшем десертом.


to'liq ekran

# qadam 15/16

При подаче также очень вкусно сервировать чизкейк бананами фламбе. Для этого в сковороде растопить масло, выложить нарезанные бананы, пересыпать семенами ванили (из половины ванильного стручка) и жарить на сильном огне 3–5 минут. Остудить и подавать вместе с чизкейком и кремом англез.


to'liq ekran

# qadam 16/16

Вкусного вам завтрака!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
kunning retsepti uchun ovozlar(4)
Наталия
Наталия
Елена &&&
Елена &&&
Natali
Natali
ღ Юляღ
ღ Юляღ
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.