Эклеры с кофейным кремом «Гроза»
Наташа
Наташа
59
19
10
сooking Time
3 soat
Recipe For
12 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

тағамдық құндылық бөліктер

273
кКал
11%
ақуыздар8 г
майлар13 г
көмірсулар31 г
күнделікті нормадан
2 %
3 %
2 %
сізге негізделген
жас, салмақ және БЕЛСЕНДІЛІК. Анықтамалық ақпарат болып табылады.
ингредиенттер қосулы
порция
Кофейный крем
150 г
3 ст. л.
1 ст. л.
2 дана.
500 мл
0 ш. л.
30 мл
2 ш. л.
Основные
1 шыны
1 шыны
120 г
5 дана.
1 шымшу
0 ш. л.

retsept bo'yicha fotoreportajlar1

rasm Qo'shish
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/15

В кастрюле смешать сахар, крахмал и муку. Вмешать яйца. Влить горячее молоко постоянно помешивая венчиком.


to'liq ekran

# qadam 2/15

На среднем огне, не переставая размешивать, довести до кипения и дать покипеть еще минуту.


to'liq ekran

# qadam 3/15

Снять с огня, вмешать ваниль, переложить в емкость для хранения, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать постоять, остыть 3 часа.


to'liq ekran

# qadam 4/15

Кофе растворить в горячей воде и вмешать в готовый и остывший патисьер.


to'liq ekran

# qadam 5/15

Подготовить муку. В кастрюле в воде растопить сливочное масло, посолить, посахарить и довести до кипения.


to'liq ekran

# qadam 6/15

Снять с огня, всыпать муку и лопаткой интенсивно размешать. Вернуть на огонь на 1–2 минуты, все время помешивая.


to'liq ekran

# qadam 7/15

Снять с огня, дать немного остыть (минут 5) и начать вмешивать яйца (той же лопаткой, венчик не нужен).


to'liq ekran

# qadam 8/15

Смотреть на консистенцию внимательно. 3 яйца почти точно уйдут, но я уже и третье разбила в стакан, размешала вилкой и добавляла порционно. Консистенция должна быть в меру густой. С лопатки должно очень лениво стекать. Еще один способ — провести пальцем по тесту, сделав ложбинку. Края должны немного продержаться, а затем медленно растекаться.


to'liq ekran

# qadam 9/15

Духовку разогреть до 200°C. Эклеры отсадить на противень с бумагой для выпечки на расстоянии (они не только вверх растут, но и вширь). Если духовка обычная, без конвекции, то один противень за раз, в центр духовки. Если нет пекарского мешка или неохота с ним возиться, вполне спокойно можно их «отсаживать» чайной или столовой ложкой.


to'liq ekran

# qadam 10/15

Минут 20–30, первые 20 минут духовку не открывать, а дальше ориентироваться по цвету. Сильно не пересушить тоже важно, иначе станут как сухие пористые пироженки :).


to'liq ekran

# qadam 11/15

Варианта наполнения у меня два. Либо насадкой делать дырки внизу и наполнять с помощью пекарского мешка.


to'liq ekran

# qadam 12/15

Либо разрезать вдоль (я так делаю для крема шантильи) и тогда крем патисьер можно будет уложить в эклер ложкой :).


to'liq ekran

# qadam 13/15

Затем можно украсить их шоколадной глазурью :).


to'liq ekran

# qadam 14/15

И с наслаждением поедать «грозу» :).


to'liq ekran

# qadam 15/15

Ням-ням!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(12)
Виктория
Виктория
Elena1639
Elena1639
ЭLENA
ЭLENA
Елена Шашкина
Елена Шашкина
Наташа
Наташа
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
Аня радуга
Аня радуга
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.