Муссовый торт «Малиновая нежность»
Муссовый торт «Малиновая нежность»
Муссовый торт «Малиновая нежность»
Муссовый торт «Малиновая нежность»
Муссовый торт «Малиновая нежность»
НАТАЛИ
НАТАЛИ
53
19
10
сooking Time
6 soat
Recipe For
10 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

oziqlanish faktlari qismlar

766
kkal
32%
oqsillar17 г
yog'lar44 g
uglevodlar75 g
kunlik qiymatdan
4 %
9 %
5 %
sizga asoslangan
yoshi, vazni va faolligi. Bu ma'lumot.
ингредиенттер қосулы
порция
Тесто №1
30 г
1 дана.
30 г
10 г
30 г
Тесто №2
140 г
4 дана.
100 г
10 г
1 шымшу
1 шымшу
Малиновое кули
250 г
7 г
50 г
2 ст. л.
Для профитролей
160 г
125 мл
125 мл
100 г
1 шымшу
1 шымшу
5 дана.
Для шоколадного мусса
160 мл
1 дана.
2 дана.
100 г
15 г
160 г
3 ст. л.
400 мл
Для белого слоя
100 мл
1 ст. л.
5 г
Для малинового слоя
100 мл
2 ст. л.
1 ст. л.
6 г

retsept bo'yicha fotoreportajlar0

rasm Qo'shish
hozircha bu taomni tayyorlash haqida hech qanday fotosurat yo'q
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/16

Тесто №1: приготовим цветную глазурь. Для этого необходимо смешать до однородности все ингредиенты и переложить в кондитерский мешок. На пергаменте на равном расстоянии нанести полосы в одном направлении и поставить (на противне или подносе) в морозильную камеру минут на 10–15, чтобы эти полоски подмерзли.


to'liq ekran

# qadam 2/16

Пока цветная глазурь подмерзает, приготовим тесто №2 для бисквита. Для этого все сыпучие ингредиенты смешать и просеять, яйца смешать с сахаром, но не взбивать.


to'liq ekran

# qadam 3/16

Смешать все ингредиенты для бисквита. Тесто должно быть жидковатым. По желанию можно в тесто добавить пару капель пищевого красителя.


to'liq ekran

# qadam 4/16

На подмерзшую цветную глазурь (тесто №1) вылить равномерным тонким слоем тесто №2 и поставить в разогретую до 180°C духовку минут на 10. Готовый бисквит перевернуть, снять бумагу для выпечки и дать остыть. Так же необходимо спечь шоколадный бисквит, по любому рецепту, который нравится. Его тоже необходимо остудить.


to'liq ekran

# qadam 5/16

Пока бисквиты остывают, приготовим профитроли. Для этого смешать в сотейнике молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло (комнатной температуры) и довести до кипения.


to'liq ekran

# qadam 6/16

Далее в один прием всыпать всю просеянную муку и тщательно перемешать до однородной консистенции.


to'liq ekran

# qadam 7/16

Поставить сотейник обратно на медленный огонь, и непрерывно перемешиваем лопаткой до тех пор, пока все тесто не соберется в комок, а на дне должна образоваться тонкая корочка.


to'liq ekran

# qadam 8/16

Сотейник снять с огня, дать немного остыть (пару минут) и по одному вбить пять яиц, после каждого яйца тщательно перемешать тесто. В итоге должно получиться гладкое, эластичное тесто. Дать тесту остыть до комнатной температуры и, переложив в кондитерский мешок, отсадить на противень профитроли и выпечь в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно минут 20 (необходимо ориентироваться на свою духовку).


to'liq ekran

# qadam 9/16

Пока профитроли остывают, приготовим малиновое кули. Для этого замочить в холодной воде необходимое количество желатина. Ягоды в сотейнике пюрировать блендером и довести до кипения с сахаром и кукурузным крахмалом и проварить пару минут. Снять с огня и в горячее пюре добавить набухший желатин. Все тщательно перемешать до полного растворения желатина.


to'liq ekran

# qadam 10/16

Готовое кули остудить до комнатной температуры, переложить в кондитерский мешок и наполнить профитроли. Наполненные профитроли поставить в холодильник для застывания.


to'liq ekran

# qadam 11/16

Для шоколадного мусса ягоды малины пюрировать блендером и протереть через сито, чтобы получилась однородная ягодная масса.


to'liq ekran

# qadam 12/16

Для шоколадного мусса замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Белый шоколад растопить. В сотейник с молоком добавить половину сахара, другую часть сахара всыпать к двум желткам и яйцу, все перемешать. Молоко с сахаром довести до кипения и тонкой струйкой влить в миску с яйцами, непрерывно перемешивая.


to'liq ekran

# qadam 13/16

Затем яично-молочную смесь перелить обратно в сотейник и на небольшом огне при постоянном помешивании довести смесь до легкого загустения. Снять с огня.


to'liq ekran

# qadam 14/16

В яично-молочную смесь добавить растопленный белый шоколад и набухший желатин. Все тщательно перемешать и дать смеси остыть до комнатной температуры. Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить шоколадную смесь и 2–3 ст. л. малинового пюре. Все перемешать до однородности.


to'liq ekran

# qadam 15/16

Полосатый бисквит разрезать на полосы, необходимые по размеру и высоте, и установить по краям формы с разъемными бортиками. На дно формы уложить шоколадный бисквит (у меня форма 20 см). Выложить часть шоколадного мусса. В мусс уложить профитроли, слегка вдавив их. Сверху опять выложить часть мусса. Дать муссу застыть.


to'liq ekran

# qadam 16/16

Так как шоколадный мусс у меня получился не до самого верха, я взбила сливки с сахарной пудрой, добавила заранее замоченный набухший и распущенный желатин. Все перемешала и вылила поверх застывшего шоколадного мусса. Затем поверх белого слоя я вылила слой взбитых сливок с добавлением малинового пюре и распущенного желатина. Все хорошо охладить. Украсить по своему вкусу. Нежный и вкусный торт готов! Кто откажется от такой красоты? Я точно не смогу.


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(12)
Iuliya
Iuliya
Александра
Александра
AnnaVera
AnnaVera
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
Елена
Елена
ЭLENA
ЭLENA
anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
barchani ko'rsatish
oyning shirin retsepti uchun ovozlar(19)
Натэлла
Натэлла
Александра
Александра
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
Натали
Натали
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Аня радуга
Аня радуга
Натали
Натали
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.