Гусь с яблочком и черносливом "Рождественский"
Иваныч
Иваныч
10
16
10
сooking Time
2 soatva 30 daqiqalar
Recipe For
6 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

oziqlanish faktlari qismlar

1640
kkal
69%
oqsillar54 г
yog'lar141 g
uglevodlar40 g
kunlik qiymatdan
13 %
27 %
3 %
sizga asoslangan
yoshi, vazni va faolligi. Bu ma'lumot.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
Основные
4 osh qoshiq
1 osh qoshiq
5 g
2 osh qoshiq
1 tsp
1 osh qoshiq
1 tatib ko'rish uchun
1 bosh
5 . kompyuterlar
200 g
50 g
1 . kompyuterlar

retsept bo'yicha fotoreportajlar1

rasm Qo'shish
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/22

Гусь то у нас, вернее гуси, свои. Со своего, значит, огороду. Но, к сожалению, увы, не парные, лежали в морозилке — ждали своего часа. Гусей надо разморозить совершенно естественным путем. То есть лучше всего переложить в «просто холодильник» и дождаться, пока птица примет свои естественные кондиции. Да. Размораживается птица пусть в пакете. Чтобы не пересыхала.


to'liq ekran

# qadam 2/22

Хорошо промыть надо обязательно. И обработать, если есть необходимость. Всякие там перышки или пеньки от них, если таковые найдутся, убрать. Ну и т.д. А как промоете — обсушиться дать. Пусть лишняя влага стечет.


to'liq ekran

# qadam 3/22

Даже можно применить бумажные полотенца для ускорения процесса. Только не вытирать, а промокнуть просто.


to'liq ekran

# qadam 4/22

Пока гуси проветриваются, готовим спесь специй и приправ. Что положили в чашку? Соль — это раз. Три столовые ложки. Чабрец — ложку столовую, или полторы. Перцы. Мы взяли столовую ложку с верхом красной паприки дробленой. Не молотой, а именно дробленой. Красного жгучего — на кончике ножа. Черного — чайную ложку. Имбирь молотый. Неполную, в общем, без верха, столовую ложку. И карри. Тут сугубо по вкусу. Можно добавить еще что-нибудь, если душа потребует.


to'liq ekran

# qadam 5/22

Головку чеснока. Потереть, лучше всего, на терке. Не на самой мелкой, что характерно.


to'liq ekran

# qadam 6/22

И добавить ложки две масла. Мы использовали то, которой из виноградных косточек. И ароматнее и вкуснее.


to'liq ekran

# qadam 7/22

А потом хорошо перемешать. До образования однородной такой кашицы. Если будет очень сухо, можно добавить немного яблочного сока. Чтобы немного смесь увлажнить.


to'liq ekran

# qadam 8/22

И сделали гусям массаж. С втиранием в их организмы получившейся смеси. Тщательно втирайте, вдумчиво. И снаружи и внутри.


to'liq ekran

# qadam 9/22

Вот такой красавец должен получиться. Хоть бери и сразу ешь.


to'liq ekran

# qadam 10/22

Крылья и косточки ног обмотайте фольгой. Ведь оно как? Где тонко — там и рвётся. А в нашем случае будет подгорать. Фольга защитит.


to'liq ekran

# qadam 11/22

А потом гусей упаковывать в пакеты для запекания. С одной стороны узел затяните хорошо. А с другой не надо. Потому что еще понадобится получить доступ к тушкам. И опять убрать в холодильник. На ночь. Пусть пропитывается — маринуется.


to'liq ekran

# qadam 12/22

Начинку надо готовить непосредственно, перед тем как. Яблочки на вид непрезентабельные, конечно, НО! это настоящая антоновка. Хранится с осени в погребе. Нынче тепло было, вот и морщинистая такая стала. Но осталась сочной и кисло — сладкой. Настоящая, в общем. И чернослив. Если есть возможность, избегните импортного. Он очень сладкий. Лучше подобрать кисло-сладкий. Даже больше кислый, чем сладкий. Но, в любом случае, чтобы был ароматный такой, черносливистый. Чернослив просто промыть. Но тщательно. Резать и прочее — не надо.


to'liq ekran

# qadam 13/22

Начинка готовится банально. Яблоки режутся на четвертинки. Все, что в серединке вычистить. Семечки там всякие и т.п. убрать. И потом этими яблоками с черносливом набить гусей изнутри. Плотно.


to'liq ekran

# qadam 14/22

Ну и пакеты завязать. С той другой стороны. И затянуть уже плотно. Завязывать будете, надо воздух из пакета убрать. Вот и все приготовления закончены.


to'liq ekran

# qadam 15/22

А потом гуси отправляются в духовку. Ее, духовку, предварительно разогреть до ста восьмидесяти градусов рекомендую.


to'liq ekran

# qadam 16/22

Через два часа будет вот такая картина. Пакеты раз, т.е. наполнятся воздухом, или вернее парами гусиными.


to'liq ekran

# qadam 17/22

Когда из духовки гусей достанете, то пакеты, практически сразу опадут. Не совсем, но объём уменьшится. Жиру в пакете образуется, кстати, много. Натопится, значит внутреннего.


to'liq ekran

# qadam 18/22

Пакеты надо вспороть. Только аккуратно, брызнуть все-таки может. И горячо и грязно получится.


to'liq ekran

# qadam 19/22

Это такой специальный термометр. Он втыкается в тушку. Температура внутри оной пока восемьдесят градусов, т.е. гусь не совсем еще готов.


to'liq ekran

# qadam 20/22

Дальше его в распечатанном виде отправить надо в духовку. Еще минут на двадцать, как минимум. Температуру оставьте прежнюю. Вот он какой получится. Главное дело корочка станет похрустывающей. И немного покрасившее.


to'liq ekran

# qadam 21/22

А градусов внутри тушки, в мясе гуся, станет почти сто. Это означает, что птичка готова.


to'liq ekran

# qadam 22/22

Что и подтверждается, когда его есть начинаешь. Кожа, поджарена в меру и хрусткая, мясо сочное, не пересушенное, жирком слегка исходит! Объедение. Отвечаю! А в качестве гарнира, как было сказано, лучше всего приготовить моченую бруснику. Как? Лучше всего с осени. Залить бруснику слегка (исключительно по вкусу) подсахаренной водой. Тут надо исходить из сочности, сладости или, наоборот, кислости ягоды. Если любите — добавьте там корицы, гвоздики. Но я не стал. Излишняя пахучесть — ягоду портит. Вот. Насыпать ягоду в банку, да и залить этим самым рассолом сладким так, чтобы ягоды на полтора пальца им прикрылись. Раствор — рассол горячий должен быть естественно. Банку закупорить, остудить и в прохладное место. Месяцок постоит и… Ангела вам за трапезой!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
kunning retsepti uchun ovozlar(7)
Галина
Галина
tatyana
tatyana
Elena1639
Elena1639
Thesaurus
Thesaurus
Яся
Яся
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Софья79
Софья79
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.