Утка с капустой (солянка)
Иваныч
Иваныч
23
16
10
сooking Time
1 soatva 30 daqiqalar
Recipe For
6 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

Пищевая ценность порции

881
кКал
37%
Белки87 г
Жиры49 г
Углеводы15 г
% от дневной нормы
22 %
9 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
Основные
1 tana go'shti
1 kg
2 . kompyuterlar
1 bosh
70 g
1 tatib ko'rish uchun

retsept bo'yicha fotoreportajlar0

rasm Qo'shish
hozircha bu taomni tayyorlash haqida hech qanday fotosurat yo'q
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/17

Утка деревенская. Или домашняя, как хотите, так и называйте. Но откормлена птичка зерном в основном, и гуляла себе, плавала на воле. Что и как с уткой делать (в смысле разделки), я рассказывал уже. Довольно подробно. Если кому интересно, обращайтесь. Скажу, где посмотреть. В кастрюлю с солянкой пойдут, если что, только бедра с ножками и те части от суповых наборов (см. пост про разделку), где мясо есть.
ingredientlar
утка тушка1 тушка


to'liq ekran

# qadam 2/17

Чем капуста хороша? Конечно, фраза «… и поставить на стол не стыдно, а съедят — не жалко» прочно заняла свое место в фольклоре, но что поделать, овощ это такой — и вкусный, и сытный, помимо универсальности. В этот раз капусту взяли свежую, запасов квашеной в этом году мы не сделали, а то, что делаем, или «из под руки» съедается в виде салатов, или на щи кислые идет. Хотя согласен, тут бы квашеная была более уместна. Но что имеем, то и едим. Вот таким ножиком очень удобно капусту шинковать. И быстро, и калибровано получается.
ingredientlar
капуста белокочанная1 кг


to'liq ekran

# qadam 3/17

И еще два продукта понадобится. Всего-навсего. Головку лука порубить вот так. Средненько.
ingredientlar
лук репчатый1 головка


to'liq ekran

# qadam 4/17

И морковок пару на крупной терке натереть. Или одну большую. Морковка, кстати, из погреба. Просто, как будто только что с грядки. Сочная и сладка.
ingredientlar
лук репчатый2 головка


to'liq ekran

# qadam 5/17

Немного растительного масла. Оливковое тут вполне подойдет. Потому что особенной температуры нагонять не надо.
ingredientlar
растительное масло70 г


to'liq ekran

# qadam 6/17

Обжариваем лук до предзолотистости. Чтобы он стал совсем чуть-чуть не готов.


to'liq ekran

# qadam 7/17

Дальше морковку в сковороду, и через пару минут тщательно перемешать. Потом, постоянно помешивая, очень деликатно тушить на маленьком огне. Крышкой сковороду накройте.


to'liq ekran

# qadam 8/17

Как только морковь помягчеет, даст немного первого сока, только совсем немного, потушите еще минуток пять. Она не должны быть совсем готова. Но мягкости добиться надо.


to'liq ekran

# qadam 9/17

Куски утки выкладываем на дно кастрюли. Посолить не забудьте.


to'liq ekran

# qadam 10/17

Потом перец. Лучше всего крупнопомолотым из мельницы. Сколько? А тут уже зависит от вас. Как любите, так и делайте. Что еще? Мы больше не положили ничего. А вариантов множество, все, повторюсь, зависит только от ваших вкусов и пристрастий.


to'liq ekran

# qadam 11/17

Прямо в кастрюле (она у нас с толстым дном — прямо казан) обжариваем куски утки. Сначала с одной стороны, потом с другой. Мне нравится, чтобы корочка похрустывала, как уже было сказано, поэтому я жарил подольше.


to'liq ekran

# qadam 12/17

И капуста. Немного потомите, потом переворошите. Перемешайте очень тщательно, чтобы вся капуста жиром пропиталась. И опять под крышку на маленький огонек.


to'liq ekran

# qadam 13/17

Как капуста начнет мягчать, отправляем в кастрюлю морковь. И снова перемешиваем. Постоянно переворашивая содержимое кастрюли, добивайтесь, чтобы гусиный жир оказывался в массе капусты. Пропитывал ее.


to'liq ekran

# qadam 14/17

С определенного момента вид будет меняться очень быстро. Тут важно не лениться и работать лопаткой. Огонь держите маленький. Если капуста хоть немного подгорит, считайте, пропало! Зря все было затеяно. Так что следите, в общем, не отвлекайтесь.


to'liq ekran

# qadam 15/17

И, собственно, вот. А аромат…. Аромат… Очень аппетитный!


to'liq ekran

# qadam 16/17

Нет, что ни говорите, а утка и капуста — это очень хороший дуэт. Совпадающий по сути.


to'liq ekran

# qadam 17/17

Шкурка у птички поджаристая, хрустящая! Капуста пропиталась утиным жирком, смягчилась, но все же намек на хрустявость остался, но только намек! Хотите верьте, хотите нет, хоть и просто все, но очень вкусно. Вкусно! Ангела за трапезой!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
kunning retsepti uchun ovozlar(4)
Светлана С.
Светлана С.
tatyana
tatyana
Elena1639
Elena1639
Галина
Галина
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.