Куриная грудка — любимый мясной продукт многих семей. Филе быстро готовится, стоит недорого и поддается вариациям. Вареный продукт едят те, кто следит за фигурой, некоторые просто жарят курицу, а более изобретательные делают хрустящие наггетсы. Но это далеко не все, что можно придумать!
Сегодня мы поделимся оригинальными и несложными рецептами на основе куриной грудки. Выбирайте рецепт по вкусу и руководствуйтесь случаем. Карри и салат с филе отлично подойдут для легкого ужина, шницель и котлетки будут хороши на обед. А в качестве ссобойки используйте сэндвич или домашнюю шаурму.
Куриный шницель
Обычно аппетитный тонкий шницель готовят из телятины, но иногда заменяют ее свининой или индейкой. Мы предлагаем вам не менее вкусный вариант из куриной грудки!
Ингредиенты:
- куриная грудка — 400 г
- яйца куриные — 2 шт.
- мука пшеничная — 60 г
- панировочные сухари — 50 г
- растительное масло — 3 ст. л.
- лимон или лайм — для подачи
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Куриное филе нарежьте продолговатыми слайсами шириной 1,5 см. Отбейте с обеих сторон.
- В глубокой миске взбейте яйца. В одной плоской тарелке смешайте муку с солью и перцем, в другую всыпьте панировочные сухари.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните отбивную сначала в мучную смесь, затем в яичную. Обваляйте в панировочных сухарях, выложите на сковороду. Таким же образом поступите с остальными отбивными.
- Жарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Чтобы удалить лишний жир, выложите готовые шницели на бумажное полотенце.
- Подавайте блюдо с долькой лайма или лимона!
Куриный рулет со шпинатом и сыром
Запеченная в духовке грудка может получиться довольно сочной, если добавить в нее подходящую начинку.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- шпинат — 120 г
- сыр твердый — 70 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистости.
- Шпинат переберите, вымойте и просушите. Нарежьте произвольно и выложите на сковороду с луком. Потомите 1 минуту и сразу же снимите с огня.
- Сыр натрите на крупной терке. Смешайте с луком и шпинатом. Приправьте начинку солью и перцем.
- На курином филе сделайте продольный надрез и раскройте мясо, как книжку. Хорошо отбейте образовавшийся пласт до толщины 5 мм. Приправьте специями по вкусу. Таким же образом поступите с оставшимся мясом.
- На филе нанесите слой начинки. Сверните в плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью. Смажьте мясо оливковым маслом.
- Запекайте куриный рулет при 190°C 25 минут.
- Подавайте блюдо в горячем или холодном виде, нарезав на кусочки.
Нежные куриные котлетки
Котлеты из рубленого мяса получатся сочнее, если добавить в них лук или мелко нарезанный болгарский перец. Также в фарш можно положить немного твердого сыра, натертого на крупной терке.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 400 г
- яйца куриные — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- паприка — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовленное куриное филе нарежьте маленькими кусочками размером 1 на 1 см.
- Лук измельчите и добавьте к мясу. Туда же отправьте взбитое яйцо.
- Сдобрите фарш сметаной, не забудьте о муке и специях. Все тщательно перемешайте.
- Из получившейся массы можно уже жарить котлетки. Но лучше все-таки убрать фарш в холодильник минимум на 1 час — после охлаждения с ним удобнее будет работать.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите фарш, сформировав котлеты. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
- Подавайте с гарниром из овощей!
Индийское карри из курицы
Карри с томатами и большим количеством специй оценят любители пикантных острых блюд!
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г
- кокосовое молоко — 200 мл
- томаты — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- перец чили — 1 шт.
- приправа карри — 1 ст. л.
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- На сковороде разогрейте растительное масло. Всыпьте приправу карри и перемешайте лопаткой. Держите на огне несколько минут, чтобы специи раскрылись.
- Тем временем нарежьте курицу небольшими слайсами, лук измельчите и выложите все в сковороду. Обжаривайте на сильном огне.
- Томаты пробланшируйте и мелко порубите, отправьте на огонь. Помешивая, тушите содержимое сковороды несколько минут.
- Перец чили и чеснок измельчите, выложите в сковороду.
- Посолите блюдо по вкусу и влейте кокосовое молоко. Готовьте под крышкой пару минут, затем перемешайте и оставьте блюдо на сковороде под крышкой на 15 минут.
- Рекомендуем подать острое карри с рисом, украсив зеленью.
Домашняя шаурма с курицей
Проходя мимо очередного ларька на улице, так и хочется соблазниться запахом шаурмы и позволить себе популярный стритфуд. Но приготовленное дома блюдо будет куда вкуснее и полезнее!
Ингредиенты:
Основные:
- куриная грудка — 300 г
- лаваш тонкий — 1 пласт
- листья салата — 1 пучок
- помидоры — 1 шт.
- огурцы — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Для соуса:
- сметана — 150 мл
- сыр — 40 г
- чеснок — 2 зубчика
- сок лимона — 2 ч. л.
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовьте соус. К сметане добавьте измельченные чеснок и зелень, натертый сыр, сок лимона и специи. Перемешайте.
- Куриное филе нарежьте продолговатыми слайсами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Приправьте солью и перцем.
- Листья салата вымойте и просушите. Огурец нарежьте тонкой соломкой, а помидоры — более крупными кусочками.
- Каждый пласт лаваша разрежьте поперек на 2 части.
- На лаваш выложите листья салата, следом — куриную грудку, соус и овощи. Сверните в плотный ролл. Так же поступите с оставшимися ингредиентами.
- Каждый ролл разрежьте на 2 части, сделав посередине косой надрез. На сковороде без масла подсушите с обеих сторон.
- Подавайте в горячем виде!
Салат с куриной грудкой и редисом
Этот незамысловатый рецепт станет палочкой-выручалочкой для летнего или весеннего ужина. Сохраняйте!
Ингредиенты:
Основные:
- куриная грудка — 200 г
- помидоры черри — 10 шт.
- редис — 5 шт.
- шпинат — 1 горсть
- рукола — 1 горсть
- куркума — по вкусу
- соль — по вкусу
Для заправки:
- оливковое масло — 2 ст. л.
- зернистая горчица — 1 ст. л.
- мед жидкий — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовьте заправку. Смешайте все жидкие ингредиенты с измельченным чесноком и специями. Доведите до однородного состояния.
- Куриную грудку натрите специями. Обжарьте на растительном масле под прессом с обеих сторон.
- Готовую грудку нарежьте на небольшие кусочки.
- Подготовьте овощи и зелень. Вымойте и просушите. Помидоры черри разрежьте пополам, редис нарежьте тонкими слайсами.
- В глубокую тарелку выложите зелень, на нее — помидоры, редис и курицу. Щедро полейте салат медово-горчичной заправкой. Подавайте к столу!
Грудка на гриле с соусом чимичурри
Такое блюдо вы сможете приготовить на даче или дома при помощи сковороды-гриль.
Ингредиенты:
Основные:
- куриная грудка — 400 г
- оливковое масло — 1 ст. л.
- специи — по вкусу
Для соуса чимичурри:
- петрушка — 50 г
- кинза — 20 г
- чеснок — 4 зубчика
- лук красный — 0,5 шт.
- сок лимона — 2 ст. л.
- оливковое масло — 100 мл
- красный винный уксус — 1 ст. л.
- орегано — 0,5 ч. л.
- перец чили — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовьте соус. В блендере измельчите зелень, чеснок, лук. Добавьте мелко нарезанный перец чили, сок лимона, оливковое масло, винный уксус и все специи. Хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться.
- Куриную грудку смажьте смесью оливкового масла со специями и поджарьте на гриле с обеих сторон до готовности.
- Подавайте грудку, щедро сдобрив соусом чимичурри! Кстати, такой топинг подходит к любому мясу. Подавайте его к шашлыку или стейкам.
Сэндвич с курицей и авокадо
Такой сытный бутерброд можно подать на завтрак, взять с собой на природу или перекусить им в школе. Главное, хорошо упакуйте изделие в фольгу.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 150 г
- ржаной хлеб — 4 ломтика
- листья салата — 6–8 шт.
- помидоры — 2 шт.
- бекон — 80 г
- авокадо — 1 шт.
- красный лук — ¼ шт.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- сок лимона — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Куриную грудку нарежьте плоскими кусочками, обжарьте на растительном масле со специями.
- Бекон тоже пожарьте до хрустящего, но мягкого состояния.
- Хлеб подсушите в тостере или на сковороде.
- Авокадо очистите, удалите кость. Нарежьте плод поперек на тонкие кусочки. Сбрызните соком лимона, чтобы фрукт не потемнел.
- Листья салата вымойте и просушите. Помидоры нарежьте кружочками, красный лук — колечками.
- Соберите сэндвич. На хлеб выложите лист салата, затем — бекон, кольца красного лука, помидоры, куриную грудку, авокадо и снова листья салата. Слегка надавите сверху на получившееся изделия и разрежьте на две части.
- Упакуйте сэндвичи и съешьте их в этот же день!
Курица тикка масала
Предлагаем вам приготовить еще одно популярное блюдо индийской кухни. Но должны предупредить, что для реализации понадобится много специй!
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г
- сливки 33–35% — 150 мл
- йогурт натуральный — 200 мл
- томаты в собственном соку — 1 банка
- лук красный — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- сок лимона — 2 ч. л.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- корень имбиря — кусок размером 2 см
- гарам масала — 1 ст. л.
- куркума — 1 ч. л.
- паприка красная — 2 ч. л.
- зира — 2 ч. л.
- кориандр — 1 ч. л.
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте курицу небольшими кусочками. Обваляйте мясо в смеси из зиры, кориандра и соли. Отправьте в холодильник на полчаса.
- Имбирь натрите на терке, измельчите красный лук, чеснок пропустите через пресс.
- В натуральный йогурт добавьте имбирь, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Затем эту смесь объедините с курицей.
- Смешайте оставшиеся специи: куркуму, паприку, гарам масалу и добавьте к ним сахар. Залейте лимонным соком.
- На оливковом масле обжарьте лук, всыпьте специи, дополненные лимонным соком, и перемешайте. Готовьте 3 минуты, помешивая.
- Выложите в сковороду томаты в собственном соку и тушите 5 минут под крышкой.
- На другой сковороде обжарьте курицу в маринаде. Затем переложите ее к томатам, влейте сливки и готовьте 7 минут, иногда открывая крышку и помешивая.
- Выключите огонь, ощутите аромат и подавайте курицу тикка масала с рисом, украсив зеленью!
Куриное филе в грибном соусе
Это блюдо будет отлично сочетаться с макаронами.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г
- шампиньоны — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- куриный бульон — 200 мл
- сливки 33–35% — 150 мл
- мука — 1 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Куриную грудку смажьте маслом со специями и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Центр можно оставить сырым, далее мы будем запекать блюдо.
- Шампиньоны нарежьте слайсами, лук измельчить. Обжарьте все до золотистости на оливковом масле.
- Влейте куриный бульон и сливки, всыпьте муку. Перемешайте и тушите под крышкой 2 минуты. Посолите, поперчите.
- В форму для запекания выложите куриное филе и залейте все сливочно-грибным соусом.
- Готовьте блюдо в духовке 20 минут при 180°C. При желании можно дополнить сыром. Приятного аппетита!
Надеемся, что ваше ежедневное меню пополнилось сегодня новыми рецептами блюд из куриной грудки. Желаем вкусных обедов и ужинов!
кушать вкусно и худеть, это реально. Летом можно и на костре не жирное мясо и рыбу готовить, а зимой в мультикухне на пару готовлю или в мультипекаре