Гастрономиялық еттердің ішінде қайнатылған сиыр тілі ерекше орын алады. Оның нәзік дәмі ыстық тұздықтармен, қыша, үгітілген желкек, сарымсақпен үйлесімді. Тіл мерекелік салаттар, лавр, джулиен дайындауға да жарайды. Қайнатылған тілден стейктер мен қуыру да дайындалады. Бұл субфуд іс жүзінде көмірсуларсыз, құрамында ең аз май және көптеген құнды ақуыз бар. Диетаға қайнатылған сиыр немесе шошқа тілін қосуға болады.
Су қайта қайнаған кезде, жылуды азайтып, сиыр язык 3–4 сағат қайнатыңыз. Егер сіз шошқа язык пісіріп жатсаңыз, оны пісіруге шамамен 2–3 сағат кетеді. Пісіру уақыты качества сапасына және кесектің мөлшеріне байланысты.