Для крема яйцо растереть с сахаром и ванилином,помешивая,ввести муку.Молоко довести до кипения и влить в него растертые с сахаром и мукой яйца.Продолжать нагревать ,но не доводить до кипения.После того как масса заметно загустеет,снять с огня и остудить.
Из 1 стакана сахара и 2 стаканов воды приготовить сироп и сварить в нем в течении 5-7 минут ,разрезанные на половинки груши.Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать из него 8 основ в виде груши подходящие под размер ваших груш.Слоеные заготовки наколоть вилкой ,разложит на сбрызнутый водой противень и запекать при температуре 200 градусов в течении 15 минут.На выпеченные и слегка остывшие слоеные подушки положить немного крема.
Остывшие груши обсушить салфеткой.Сделать продольные разрезы до хвостика груши,разложить их на основах в виде веера.Посыпать груши сахаром и запечь10-15 мин при температуре 180 градусов.
