Когда не хочется долго подготавливать и нарезать ингредиенты, варить бульон, а потом колдовать над кастрюлей, можно найти выход — сварить легкий свиной суп со стручковой фасолью. Вопреки убеждениям, он получается не таким жирным, как классические супы. Нужно лишь выбрать свинину с минимальным количеством жира. Филе быстро варится, бульон получается сладковатым, по кухне распространяется аромат, который ассоциируется с домашним уютом.
В качестве «изюминки» я решила использовать замороженную стручковую фасоль. В сезон можно использовать и свежую. По моему мнению, в супе обязательно должно быть что-то зеленое: фасоль, цукини, брокколи, брюссельская капуста, горошек, листья молодого щавеля. Блюда становится не только полезнее, но и красивее!
Не забывайте об аромате и добавляйте в суп специи: можно ограничиться только черным перцем, а можно положить в суп лавровый лист, 1 звездочку гвоздики (она отлично сочетается со свининой!), душистый перец и даже немножко имбиря. Любители острого могут добавить несколько капель острого соуса табаско себе в тарелку. Совсем забыла про свой любимый прием — добавить измельченный чеснок в самом конце приготовления.
Рецептом я, наверное, никого не удивлю, просто поделюсь с пользователями сайта своей версией вкусного, сытного, согревающего супа из свинины.
