Гусь, запеченный с вялеными сливами

Гусь, запеченный с вялеными сливами

Время приготовления 4 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гусь мариновался почти сутки, запекался около четырех часов — и это того стоило! Гусь получился потрясающе ароматным, мясо нежное и очень вкусное. За счет аромата пряной сливы, айвы и яблок все овощи пропитались вкусным соком, результат впечатлил. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки58г
    64.44% от дневной нормы
  • Жиры132г
    165.00% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории1598кКал
    66.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Пробейте блендером вяленые сливы (у меня пряные вяленые сливы с маслом, базиликом и чесноком). Сливы я вялила пару лет назад (они у меня стояли в холодильнике и ждали своего часа), и вот им пришло время.
    Пробейте блендером вяленые сливы (у меня пряные вяленые сливы с маслом, базиликом и чесноком). Сливы я вялила пару лет назад (они у меня стояли в холодильнике и ждали своего часа), и вот им пришло время.
  • Шаг 2 Для маринада я взяла горчицу, мед, гранатовый соус, смесь перцев, соль и тимьян. Смешала все вместе.
    Для маринада я взяла горчицу, мед, гранатовый соус, смесь перцев, соль и тимьян. Смешала все вместе.
  • Шаг 3 Возьмите глубокий противень. На задней части хвостика у гуся находятся сальные железы, я их срезала. Я заполнила смесью из вяленой сливы брюшко гуся, хорошо промазав все внутри.
    Возьмите глубокий противень. На задней части хвостика у гуся находятся сальные железы, я их срезала. Я заполнила смесью из вяленой сливы брюшко гуся, хорошо промазав все внутри.
  • Шаг 4 Хорошо смажьте гуся маринадом с обеих сторон (у меня гусь в маринаде настаивался около 20 часов).
    Хорошо смажьте гуся маринадом с обеих сторон (у меня гусь в маринаде настаивался около 20 часов).
  • Шаг 5 В день приготовления выложите на противень с гусем овощи (я взяла картофель, айву, тыкву и яблоки).
    В день приготовления выложите на противень с гусем овощи (я взяла картофель, айву, тыкву и яблоки).
  • Шаг 6 Гуся я начинила отварным булгуром с айвой и веточкой тимьяна. Булгур получился очень вкусным, он пропитался ароматом сливы.
    Гуся я начинила отварным булгуром с айвой и веточкой тимьяна. Булгур получился очень вкусным, он пропитался ароматом сливы.
  • Шаг 7 Накройте гуся фольгой, поставьте противень в разогретую духовку. На каждый кг гуся — около часа (этот гусь запекался 3, 5 часа при 170°C). Для румяной корочки (когда гусь полностью приготовится) уберите фольгу и в режиме гиль подрумяньте гуся около 15 минут. Готовую птицу достаньте из духовки и дайте немного отдохнуть.
    Накройте гуся фольгой, поставьте противень в разогретую духовку. На каждый кг гуся — около часа (этот гусь запекался 3, 5 часа при 170°C). Для румяной корочки (когда гусь полностью приготовится) уберите фольгу и в режиме гиль подрумяньте гуся около 15 минут. Готовую птицу достаньте из духовки и дайте немного отдохнуть.
  • Шаг 8 Ароматный румяный гусь на столе. Приятного аппетита.
    Ароматный румяный гусь на столе. Приятного аппетита.
Оценить54
0

Автор рецепта

Ольга Ольга ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Гелена Плохих
    Гелена Плохих

     Сделала гуся по Вашему рецепту. Очень вкусно! Начинка и запеченые овощи тоже хороши, но гусь - это что-то неповторимое! Спасибо за рецепт!

    • ГП
      Гелена Плохих

       Здравствуйте! подскажите, пожалуйста, за 3,5 часа в духовке что стало с тыквой и яблоками? не разварились ли они в пюре?

      • Елена-Sh
        Елена-Sh

         Шикарный гусь,очень аппетитный!

        • Aleks
          Aleks

           Очень красивый и праздничный 🦆⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

          Оставить комментарий