Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня мой рецепт как никогда соответствует названию конкурса — «Эксперименты с Panasonic». Из-за своей ошибки приготовила и хлеб, и пирожки из одного теста. Сначала рецепт и приготовление пирожков.

Есть пара тонкостей: не переборщить с мукой, тесто должно чуть липнуть, муку не досыпать, руки cмазать маслом; после каждого этапа давать тесту отлежаться 15 минут. 

Это тесто при жарке не впитывает лишнее масло и очень эластичное. Заваривание части муки придает тесту способность растягиваться до прозрачности при необходимости, но не рваться.  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории255кКал
    10.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации.
    В воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации.
  • Шаг 2 Приготовить заварную смесь, можно в деже хлебопечки, можно в любой емкости. Смешать муку с солью, добавить растительное масло и залить кипятком, размешав до однородности. Если смешиваете в деже, то прикройте сверху пленкой — смесь жидкая.
    Приготовить заварную смесь, можно в деже хлебопечки, можно в любой емкости. Смешать муку с солью, добавить растительное масло и залить кипятком, размешав до однородности. Если смешиваете в деже, то прикройте сверху пленкой — смесь жидкая.
  • Шаг 3 Добавить в заваренную смесь муку, желтки, дрожжевой раствор. Выставить режим «Пицца».
    Добавить в заваренную смесь муку, желтки, дрожжевой раствор. Выставить режим «Пицца».
  • Шаг 4 Готовое тесто разделить на кусочки по 50 г, скатать руками в масле в шарики, накрыть и оставить на 15 минут.
    Готовое тесто разделить на кусочки по 50 г, скатать руками в масле в шарики, накрыть и оставить на 15 минут.
  • Шаг 5 Растянуть тесто руками и наполнить фаршем. Я кладу много — тесто хорошо берет начинку. Заготовки накрыть и снова дать подойти 15 минут.
    Растянуть тесто руками и наполнить фаршем. Я кладу много — тесто хорошо берет начинку. Заготовки накрыть и снова дать подойти 15 минут.
  • Шаг 6
    Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне. Если начинка сырая, как у меня, то жарить строго под крышкой и можно на огне ниже среднего.
  • Шаг 7 Выложить на бумажную салфетку. Накрыть полотенцем. Очень вкусно вышло.
    Выложить на бумажную салфетку. Накрыть полотенцем. Очень вкусно вышло.
  • Шаг 8 А теперь ошибка. Я все первые шаги сделала как надо, но ошиблась с режимом хлебопечки. Выставила «Основной хлеб — быстрое тесто». В этот момент мне срочно нужно было уйти. Когда я вернулась, то по аромату поняла, что поставила печь не на тот режим, и она мне уже начала выпекать белый хлеб. Ну что делать, решила уже допечь его до любого результата. Результат оказался отличным — вышел нормальный белый хлеб, немного в нем не хватило соли, но с маслом муж съел сразу половину. Вот такой неожиданный эксперимент!
    А теперь ошибка. Я все первые шаги сделала как надо, но ошиблась с режимом хлебопечки. Выставила «Основной хлеб — быстрое тесто». В этот момент мне срочно нужно было уйти. Когда я вернулась, то по аромату поняла, что поставила печь не на тот режим, и она мне уже начала выпекать белый хлеб. Ну что делать, решила уже допечь его до любого результата. Результат оказался отличным — вышел нормальный белый хлеб, немного в нем не хватило соли, но с маслом муж съел сразу половину. Вот такой неожиданный эксперимент!
Оценить54
0

Автор рецепта

daiquiridaiquiri,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • vicky
    vicky

     Даже не знаю, что мне понравилось больше - пирожки или хлебушек?! 🤤💪😘

    Оставить комментарий