У меня есть друзья, живущие всю жизнь у океана в Малибу, и у них дома самая вкусная домашняя еда в Лос-Анджелесе. Готовит сама хозяйка, даже хлеб печет, я не могла в это поверить (вы бы тоже не

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Банановый хлеб с шоколадом

Если не нашли шоколадных капель, добавьте 150 г плиточного шоколада, поломанного на небольшие кусочки.

Юлия Высоцкая

26 марта 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный хлеб из поленты с кукурузой и сыром

Такой кукурузный хлеб очень часто пекут в Южной Америке, в частности в Мексике. Готовится он очень быстро, как раз для гостей, есть его надо с пылу-жару, а если остается на следующий день —

Юлия Высоцкая

22 июня 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Хлеб с розмарином и имбирем

Свежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Если в вашей духовке нет режима «гидро», разогрейте ее до 220°С и поставьте на нижний уровень сковороду с двумя кубиками льда —

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Хлеб с семолиной

michsenkoea

19 марта 2020

Приготовление

16 часов

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Замечательный ароматный хлеб с тонкой хрустящей корочкой и чуть влажноватым мякишем.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

212

кКал

Белки

7 г

Жиры

1 г

Углеводы

44 г

% от дневной нормы

2 %

0 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Бига

мука

Ингредиент

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

100 г

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

60 г

дрожжи сухие

1 щепотка

Заварка

семолина

Ингредиент

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

узнать больше

75 г

кипяток

Ингредиент

Кипяток представляет собой доведенную до кипения воду, поэтому бессмысленно задаваться вопросом о том, сколько калорий в кипятке и каковы его БЖУ.

узнать больше

250 г

Тесто

мука

Ингредиент

узнать больше

325 г

вода

Ингредиент

узнать больше

150 г

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

10 г

дрожжи сухие

6 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Для заварки семолину залить кипятком и перемешать хорошо, чтобы не было комочков. Заварка должна быть похожа на густую пасту. Как остынет, накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.

На весь экран

# шаг 2/7

Для биги смешать муку, воду и дрожжи. Миску затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов. На фото бига после 12 часов.

На весь экран

Утром смешать заварку с водой. Лучше размешать миксером, чтобы не было комочков. Добавить муку, воду, должжи и всю бигу. Вымешивать миксером с помощью насадки крюк. Сначала на маленьких оборотах, а потом на быстрых. В конце замеса добавить соль. У меня ушло примерно 10 минут, чтобы тесто стало однородным.

На весь экран

# шаг 4/7

Поставить тесто на подъем на 2,5 часа. Надо будет обминать тесто 3 раза каждые 30 минут.

На весь экран

# шаг 5/7

Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто, дать подняться в течение 40 минут. Выпекать 10 минут с паром при 250°C. Потом понизить до 200°C, убрать пар и выпекать еще 25 минут.

На весь экран

# шаг 6/7

Дать хлебу полностью остыть на решетке.

На весь экран

# шаг 7/7

Как видно, что корочка получается тоненькая, а сам мякиш ноздреватый.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Горячая тортилья с начинкой + секрет соединения

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Когда в руки попадают тортильи (мексиканские лепёшки)..., я знаю,что моими мужчинами они будут встречены на "ура!" с любыми начинками))) На этот раз

19 июля 2013

Рецепты

Соленые лепёшки с фетой и кориандром

Эти лепёшки просто потрясающе идут с чесночным маслом или с натуральным йогуртом, взбитым с чесноком и зеленым луком.

oliftira

22 февраля 2010

Рецепты

Домашний ржаной хлеб

Как мы все соскучились по качественному, натуральному, вкусному хлебу без добавок, «улучшителей», ароматизаторов и т. п. А как пахнет дома, когда пекут хлеб! Я нашла выход для своей семьи. Первый

Svetlana

04 октября 2010

Рецепты

ПП-хлеб в микроволновке

О пользе клетчатки знает каждый поклонник правильного питания. Пищевые волокна практически не перевариваются, очищают желудочно-кишечный тракт, играют важную роль в регулировании процесса пищеварения.