Утку буду тушить. А для того чтобы она красивой получилась, сначала все приготовленные кусочки обжарить надо. Слегка. Чтобы появились зажаристость и румяность. Мнение: не поддавайтесь на провокации и не обжаривайте утиные части на растительном или ином масле. Только сухая сковорода. Хорошо разогретая. Но не раскаленная. В птице этой своего внутреннего жира достаточно. И еще: когда утку будете разделывать, обязательно образуются кусочки жира с кожей и прочее. Добавьте все это в сковороду. Чтобы, значит, жирку чуть больше вытопить. И не пересушивайте шкварки. Добавьте их в казанок. В процессе тушения они оставшиеся соки и жиры отдадут.
Ох, Иваныч, мы скучали!
Ум отъесть!))
😉... Спасибо. Утка такая и взаправду вкусная!