Биточки из куриного фарша и цукини в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Кто-то добавляет в биточки картошку, кто-то замоченный хлеб, но цукини в фарше ведет себя идеально — дает сочность, сохраняя чистый куриный вкус. Черный перец я не кладу, мне кажется, он меняет вкус цукини (как и капусты, и моркови) не в лучшую сторону, а вот чеснок можно добавить, но, на мой взгляд, цыпленок хорошо дружит с чесноком уже на сковороде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш450г
- цукини1шт.
- лук-шалот1шт.
- яйца куриные1шт.
- укроп1пучок
- мука2ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для соуса
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- розмарин1веточка
- сливки200мл
- овощной бульон200мл
- растительное масло1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини натереть на крупной терке, излишки жидкости удалить бумажным полотенцем. - Шаг 2Шалот почистить и натереть на мелкой терке.
- Шаг 3
Фарш соединить с натертым цукини и луком, добавить яйцо, 1 ч. ложку муки, все посолить, перемешать и дать отдохнуть при комнатной температуре. - Шаг 4
Красный лук почистить и нарезать полукольцами, чеснок почистить и нарезать пластинками. - Шаг 5
Приготовить соус: разогреть в тяжелом сотейнике сливочное и растительное масло, выложить лук и чеснок, добавить веточку розмарина, посолить, поперчить и прогреть на маленьком огне. - Шаг 6
На рабочую поверхность всыпать оставшуюся муку, ложкой выкладывать куриную массу и формировать биточки, выложить их к луку с чесноком и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. - Шаг 7
Влить горячий бульон, так чтобы биточки были наполовину покрыты жидкостью, посолить, довести бульон до кипения, накрыть сотейник крышкой и держать минут 7 на маленьком огне, затем влить сливки и еще немного прогреть. - Шаг 8
Укроп мелко порубить и посыпать биточки, выключить огонь, накрыть сотейник крышкой и дать постоять.
Оценить0.00
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Утро без похмелья: как восстановиться самостоятельно, а когда нужна помощь врача — ответил нарколог
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Утюг не понадобится: трюк от Марты Стюарт, чтобы у тканевых салфеток не оставалось заломов при хранении
