Этот рецепт у меня из английских источников. Желательно не использовать разведенный яблочный концентрат — здесь намного лучше работает именно свежевыжатый сок. Готовому мясу дайте немного отдохнуть и

Юлия Высоцкая

22 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с тмином и мятой

Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник

Юлия Высоцкая

13 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина на розмариновых веточках, жаренная на гриле

Мясо на веточках розмарина получается очень ароматным, да и выглядит гораздо интереснее, чем на шампурах, что касается степени прожарки, то лично я люблю, когда баранина не до конца готова, — она

Юлия Высоцкая

06 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Паэлья с кроликом

Вообще паэлью обычно не готовят из бурого риса, но с ним она получается и вкусной, и полезной. Если не любите резать горячее мясо, нарежьте кролика на маленькие кусочки перед варкой, правда, бульон

Юлия Высоцкая

25 апреля 2013

Окорок в апельсиново-медовой глазури

Ольга

06 февраля 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Состав: Окорок на кости -4 кг.

1 луковица.

1 стебель сельдерея.

1 морковь.

1 литр апельсинового сока.

4 лавровых листа.

25 звездочек гвоздики.

По 1 ст. лож. Розового перца и сухой горчицы.

По 4 ст. лож. Жидкого меда и варенья из красной смородины.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Поместите окорок в большой сотейник, положите лук, морковь, лавровый лист, сельдерей, влейте апельсиновый сок, (2 ст. ложки оставить для глазури) Добавить воду, чтобы покрыть окорок, поставить на огонь и довести до кип.

На весь экран

# шаг 2/4

Готовить на медленном огне около 2 часов.( примерно 15 минут на 450 г. Веса.)В прцессе варки посолить.

На весь экран

# шаг 3/4

Дальше нагреть духовку до 220 градусов. Острым ножом снять с окорока кожу так, чтобы слой сала остался нетронутым. Сделать по всей поверхности аккуратные надрезы крест – накрест В центр ромба воткнуть звездочку гвоздики.

На весь экран

# шаг 4/4

В отдельной чашке смешать перец, горчицу, мед, варенье и оставшейся апельсиновый сок. Обмазать окорок глазурью со всех сторон. Поместить в выстланную фольгой форму и запекать в духовке 20 минут.

поделиться фото