Время выпекания пирога зависит от качества сухофруктов ― если они влажные, тесто пропечется не сразу, проверяйте готовность деревянной палочкой! Такой пирог можно испечь заранее и хранить около двух

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый пирог с персиками и малиной

Это очень простая в исполнении история, но при этом она может быть совершенно неожиданной! Можно добавить в пирог апельсиновую цедру. Можно взять любые другие орехи кроме, пожалуй, грецких — они

Юлия Высоцкая

05 октября 2019

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Творожник с персиками

Можно взять любые фрукты, ягоды или даже варенье.

Юлия Высоцкая

07 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожное «Клубничный наполеон»

Вместо клубники можно взять любые свежие ягоды.

Юлия Высоцкая

16 мая 2010

Пахлава с орехами и цукатами " ЛАЗЗЕТ"

Ирада

15 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

•ДЛЯ ТЕСТО:

•300мл-молока

•2шт- яйцо

•250гр- топленное масла(лучше домашнее)

•3ст.л- сметаны

•1 ст.л сухих дрожжей

•3 ст.л-сахара

•5шт-кардамон (молотый)

•850гр-мука или сколько возьмет (для теста)

•100-гр –муки (подпыл при раскатке теста)

•НАЧИНКА:

•орехи грецкие- 500гр

•фундук-500гр

•миндал-500гр

•цукаты-500гр

•Сахар(мелкий)- 1 кг.

•Кардамон-5 шт.(молотый)

•Кориандр-1 ч.л (молотый)

•ЗАЛИВКА:

•Масло топлёное 500гр

•Мёд- 400гр

•вода-2ст.

•желтка-2

•Глубокая форма-диаметр 50Х45 см

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Растопленное сливочное масло (рецепт топленого масло тут :http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472) взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон, сметану.

На весь экран

# шаг 2/25

Далее малыми порциями просеянную муку. Вымешивать 15 минут. Тесто получится гладкой, мягкой эластичной и не липнущим к рукам. Поставить в тёплое место на 1,5 ч. подойти.

На весь экран

# шаг 3/25

Начинка: Миндаль залить кипятком на 5 минут.Откинуть на сито и очистить от кожицы.

На весь экран

# шаг 4/25

Высушить миндаль в печке при 100*С (не жарить),постоянно помешивая .

На весь экран

# шаг 5/25

Фундук высушить (не жарить) около 10 минут в духовке.при 100*С.

На весь экран

# шаг 6/25

Собрать ядра орехов в полотенце и покатать по рабочей поверхности стола

На весь экран

# шаг 7/25

Таким образом, очистить орехи от шелухи.Охладить.

На весь экран

# шаг 8/25

Грецкие и охлажденные орехи измельчить

На весь экран

# шаг 9/25

Орехи смешать с сахаром и кардамоном

На весь экран

# шаг 11/25

СБОРКА.: Тесто разделить пополам. Одну половину разделить на 14 частей ( у меня 17 шариков), другую на два больших.

На весь экран

# шаг 12/25

Форму смазать маслом..Раскатать большой шарик теста до 0,3см. толщиной .Уложить в форму. Края раскатного листа должна свисать с краев формы на 9см. Слегка прижать.

На весь экран

# шаг 13/25

Насыпать начинки ровным слоем

На весь экран

# шаг 14/25

Раскатать маленький шарик теста до 0,1см.Чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.

На весь экран

# шаг 15/25

Далее последующие раскатанные не должны свисать краев(лишнее срезать) формы.Лист уложить на начинку и прижать.

На весь экран

# шаг 16/25

Так повторять, пока дойдёте до раскатывания оставшегося большого шарика теста.Свисший края первого листа завернуть ,уложить на предпоследний лист. Прижать разделочной доской по всему периметру.

На весь экран

# шаг 17/25

Последний большой шарик раскатать,уложить на начинку .Как и первый лист должна свисать с краев формы.

На весь экран

# шаг 18/25

Края листа завернуть и уложить под первый лист.

На весь экран

# шаг 19/25

Разрезать аккуратно ромбами. В каждый ромбик вдавите по орешку.Смазать пахлаву желтком

На весь экран

Поставить в разогретую до 180гр. духовку на 15 минут. Как подсохнет желток достать и аккуратно пройдись ножом по разрезам прорезая до самого дна. По всей поверхности налить 250гр растопленного масла. Поставить в духовку на 25-30 мин,до зарумянивания, еще раз залить растопленного масла. Далее выпекать до готовности.

На весь экран

# шаг 21/25

Разбавить мед с водой,уварить.Достать пахлаву ,залить растопленным медом. Будет пенится, дать немного остыть. И пока горячая пройдись ножом по разрезам ,прорезая до самого дна .

На весь экран

# шаг 22/25

**************

На весь экран

# шаг 23/25

************

На весь экран

# шаг 24/25

***************

На весь экран

# шаг 25/25

*******

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье финансье с ягодами

Один из знаковых десертов французской кухни — мягкое бисквитное печенье финансье. Оно ничем не хуже печенья мадлен, которое так любил Пруст, и с рецептом так же есть где разгуляться: тесто для

Юлия Высоцкая

14 сентября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Круассаны, запеченные с яйцами, сыром и ветчиной

Англичане назвали бы это Bread and butter pudding. Если нет круассанов, прекрасно работает белый батон, а ветчину можно взять любую. Вместо огурца можно использовать для соуса маринованный чеснок —

Рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с тыквой, козьим сыром и шалфеем

С тестом фило важно работать оперативно, оно быстро сохнет и начинает ломаться, поэтому лучше держать его завернутым в пленку или хотя бы в полотенце. Козий сыр со свеклой, с тыквой, да и с тестом

Юлия Высоцкая

22 апреля 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(65)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Что такое антиоксиданты простыми словами?

Считается, что витамины и микроэлементы нужны человеку как воздух. Однако помимо них организм

Едим Дома

25 декабря 2024

новости

26 декабря — Ведьмины посиделки: на стол ставят эту сладость, чтобы обеспечить семье безбедное будущее

26 декабря православная церковь чтит память святых мучеников Евстратия, Авксентия, Евгения, Мардария

Едим Дома

25 декабря 2024

124

новости

Сколько мандаринов в день будет слишком много?

Мандарины были и остаются главным зимним фруктом, но есть их без остановки нельзя. Диетолог Антонина

Лиза Кутафина

25 декабря 2024

135

новости

Красота да и только: неожиданные свойства чеснока раскрыла Елена Малышева

Чеснок считается одним из лучших продуктов при борьбе с инфекциями и болезнями. Но этим все не

Едим Дома

25 декабря 2024

171

Комментарии — 38

aytenka

12 лет назад

Супер,Ирада ханум.Надо попробовать!

Макоша

12 лет назад

Сделали пахлаву по вашему рецепту на новый год(только без цукатов), спасибо огромное за рецепт. Всем очень понравилось.

Ирада

12 лет назад

Макоша,

Я,очень ...очень рада!!!! Готовить пахлаву - это героизм! МОЛОДЕЦ!!!

Ирада

12 лет назад

Макоша,

Я,очень ...очень рада!!!! Готовить пахлаву - это героизм! МОЛОДЕЦ!!!
Да, еще хочу вас попросить,добавьте пожалуйста фото пахлавы (если конечно вы с фоткали )очень хочется посмотреть на результат.

Елена Широких

13 лет назад

Ирада, это очень ЛАЗЗЕТ - ВКУСНО!!! :) Приготовила сегодня пахлаву по твоему рецепту, очень понравилась она нам, огромное спасибо тебе! :)

Ирада

13 лет назад

Елена Широких,

На здоровье дорогая!Я очень и очень рада.МОЛОДЕЦ!!!!

Rena

13 лет назад

Вот это да! Очень аппетитно! Вот такую пахлаву готовят у нас! Почувствуйте разницу! 5+++

Ирада

13 лет назад

Rena,

Спасибо тебе Реночка!

mskoda79

13 лет назад

Ммммммммм,пахлава!!! Обожаю!!!! Такой вариант не пробовала... у меня еще все впереди :))) Спасибо

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Пахлава с орехами и цукатами " ЛАЗЗЕТ"

фотоотчеты к рецепту4

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/25

# шаг 2/25

# шаг 3/25

# шаг 4/25

# шаг 5/25

# шаг 6/25

# шаг 7/25

# шаг 8/25

# шаг 9/25

# шаг 10/25

# шаг 11/25

# шаг 12/25

# шаг 13/25

# шаг 14/25

# шаг 15/25

# шаг 16/25

# шаг 17/25

# шаг 18/25

# шаг 19/25

# шаг 20/25

# шаг 21/25

# шаг 22/25

# шаг 23/25

# шаг 24/25

# шаг 25/25

Что готовим

Из чего

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!