Это для тех, кто любит острое, перец чили будет здесь тоже очень кстати! Если же вам нравится что-то более нейтральное, просто не добавляйте халапеньо или замените его сладким перцем. Вместо сиропа

Юлия Высоцкая

06 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальные маффины с шоколадно-ореховой начинкой

Кексы, маффины — прекрасная идея для пикника, их очень просто готовить и идеально брать с собой. К тому же рецепты всегда можно подстроить под себя — добавить нарезанные кусочками сезонные фрукты или

Юлия Высоцкая

11 июня 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочные маффины с орехами пекан

У зимних яблок кожуру лучше срезать, летние яблоки можно натирать прямо с кожурой. Сок, который при этом выделится, надо сохранить и добавить к яйцам. Орехи подойдут любые.

Юлия Высоцкая

15 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ромовые бабы с апельсиновым сиропом

Если нет свежих дрожжей, возьмите пакетик сухих (7 г). В сироп можно добавить 2 ст. ложки апельсинового ликера. Такие ромовые бабы в закрытой банке хорошо взять с собой на пикник!

Юлия Высоцкая

27 июня 2010

Морковные маффины (по мотивам Дж. Оливера)

Вениамин

01 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сначала была Радость http://www.edimdoma.ru/recipes/22501. Потом Мария http://www.edimdoma.ru/recipes/22609. Далее Сима http://www.edimdoma.ru/recipes/23134. И, наконец, Джейми О. Я о морковке: вот и я рискнул включить ее в состав десерта, ну, а первый раз решил рисковать именно с Джейми. Тем более в рецептуре меня привлекла глазурь из маскарпоне, я решил, что в крайнем случае можно будет ее облизать:))) Для первого раза решил уменьшить объем теста в 2 раза и сделать не пирог, а маффины, но все равно получилось много - около 10 штук. А вообще, пару дней назад я решил проверить, нет ли чего-то подобного на сайте, и обнаружил данный рецепт: http://www.edimdoma.ru/recipes/18100. Я долго сомневался стоит ли размещать мне его. И вот все же, морально настроив себя на критику/упреки со стороны особо принципиальных граждан, определился. Ведь Джейми вдохновляет:))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

150 гр. сливочного масла;

150 гр. коричневого сахара;

3 крупных яйца;

Цедра и сок 1/2 небольшого апельсина;

80+- муки;

150 гр. орехов (у меня кешью, миндаль и грецкие) + еще немного грецких;

1 небольшая морковь (грамм на 150-170);

2 ч.л. разрыхлителя;

Имбирь молотый и корица - по вкусу;

Ванильный сахар;

Маскарпоне - несколько ст.л.;

Сахарная пудра по вкусу;

Лимонный сок

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

***Если честно, я упростил процесс: по рецепту необходимо по отдельности взбивать масло с сахаром и желтками и белки с солью, которые потом добавляются в тесто. "Это же уже не пирог, а маффины, а они не требуют особого внимания", - обрадовался я своей находчивости:)))*** Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до легкого осветления массы. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивая. Масса должна увеличиться в объеме и стать воздушной - в принципе и так уже вкусно:) Добавить апельсиновый сок и цедру, и еще раз взбить, несколько секунд.

На весь экран

# шаг 2/5

Добавить в массу измельченные в комбайне орехи (немного грецких оставить), тертую морковь (на крупной терке), специи, разрыхлитель и просеять муку. Аккуратно размешать, без фанатизма.

На весь экран

# шаг 3/5

Духовку предварительно разогреть до 180-190С. ***На нижний уровень я поставил противень с водой - хорошее спасение от злых духовок*** В формочки для кексов выложить тесто (правило действует и здесь - на 2/3 от общей высоты форм, может чуть больше). Выпекать около 30 минут, +- - все зависит от размера форм и параметров духовки (готовность можно проверить палочкой, должна быть сухой и чистой), огонь выключить, оставить кексы еще минут на 10 в духовке с открытой дверцей. Вынуть и окончательно остудить.

На весь экран

# шаг 4/5

Для глазури смешать маскарпоне, сахарную пудру и немного лимонного сока - нужную консистенцию можно регулировать с помощью пудры. Украсить глазурью и грецкими орехами маффины и наслаждаться:)

На весь экран

# шаг 5/5

***Это было вкусно. Пористые (возможно, поспособствовал противень с водой), мягкие, слегка влажные и ароматные (боюсь даже представить, каков результат, если не уклоняться от рекомендаций и взбивать ингредиенты, как требуется!) И, кстати, без глазури совершенно не теряют своей привлекательности. В общем, спасибо Джейми Оливеру, а так же всем-всем-всем на сайте, кто меня подготовил к этому шагу. Пойду за морковью:)))***

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рождественский кекс

Выдержать кекс надо от одной до пяти недель. Чем дольше он будет стоять тем ароматнее он будет.

Наташа

26 декабря 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины на овсяных хлопьях с миндалем и курагой

Маффины — благодарная тема, в них можно использовать любимые ингредиенты: кому-то нравится ржаной вкус, кому-то шелковистость овсянки, а кому-то ореховость, которую дает гречка. Подойдут и «4 злака»,

Юлия Высоцкая

17 февраля 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодные кексы на йогурте

Голубику можно взять замороженную и предварительно дать ей оттаять.

Юлия Высоцкая

16 декабря 2023

Рецепты

Перевернутый кекс с имбирным яблочным вкусом

Приятный десерт с небольшим акцентом имбиря. Если нет кристаллического имбиря для выпечки, используем свежий.

Апрель

10 ноября 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(56)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Пользу пирожков с картошкой раскрыли врачи — но рецепт необычный

Оказалось, что пирожки с картошкой очень полезны. Но только не те, к которым с детства привыкли

Едим Дома

05 марта 2025

новости

Почему 5 марта нужно печь кокурки?

5 марта, в день памяти Льва Катанского, епископа и святителя, жившего в VIII веке на Сицилии, народ

Едим Дома

04 марта 2025

128

новости

Можно ли кормить питомца со стола? Зоопсихолог Волков назвал ряд ограничений

От большой любви к питомцу люди подкармливают животных из своей тарелки.

Киласева Анастасия

04 марта 2025

новости

Не всякое можно замораживать: названы сроки хранения различных видов теста в холоде

Замешивание теста занимает достаточно времени — у кого-то больше, у кого-то меньше. Для того, чтобы

Киласева Анастасия

04 марта 2025

122

Комментарии — 58

Алёна Гробовенко

6 лет назад

Очень заинтересовал рецепт, но насторожило количество муки. 80 г не мало?

Екатерина Рубашкина

13 лет назад

5+++++++

Вениамин

13 лет назад

Екатерина Рубашкина,

Спасибо:)

Лена

13 лет назад

Просто изумительно... 5...КРАСОТА !

Вениамин

13 лет назад

Лена,

Спасибо большое!:)

ЮсяЮся

13 лет назад

абсолютно согласна с Lyudmilae ))))

Вениамин

13 лет назад

ЮсяЮся,

Пасиб!)

Lyudmilae

13 лет назад

Долой сомнения! Во-первых - это маффины, во-вторых (или наоборот) аутентичный рецепт изменен, в третьих - да здравствуют морковные пироги, сырники, маффины!

Вениамин

13 лет назад

Lyudmilae,

Спасибо большое!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Морковные маффины (по мотивам Дж. Оливера)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2