Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

Юлия Высоцкая

02 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

11 февраля 2010

Нежный французский паштет

Сергей

28 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это, наверное, одно из самых лучших блюд на завтрак в моей жизни. Утром на приготовление еды практически не бывает времени, а паштет с легкостью дождется вас до утра.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

куриная печень

лук шалот(мелко нарезать)

морковь (тонкой соломкой)

кусочки сала

оливковое масло

сливочное масло

гвоздика, майоран, тмин, соль

французский коньяк

смородина,сахар, желатин

йогурт или сливки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

в ступе размолоть специи и морскую соль

На весь экран

# шаг 2/19

добавим сливочное масло в сковородку

На весь экран

# шаг 3/19

+ специи и сразу убираем с плиты

На весь экран

# шаг 4/19

паштет - легкое блюдо, но есть некоторые мелочи, которые сделают ваш паштет незабываемым. (фруктовое желе и правильные специи)

На весь экран

# шаг 5/19

куриную печень нужно очистить от пленок и всех соединений (на это нужно потратить немало времени)

На весь экран

# шаг 6/19

нарезка особого значения не имеет,ведь это паштет

На весь экран

# шаг 7/19

сочетание сала и оливкового масла, наверное, на привычное, но результат будет замечательным

На весь экран

# шаг 8/19

на сковороду оливковое масло, слегка поджариваем сало, и сразу овощи

На весь экран

# шаг 9/19

хороший коньяк придаст невероятный вкус вашему блюду.

На весь экран

# шаг 10/19

когда овощи станут мягкими, добавляем печенку, а потом наш коньяк, желательно, поджечь.

На весь экран

# шаг 11/19

гвоздика, майоран, тмин + специи, которые вам нравятся!

На весь экран

# шаг 12/19

в емкость, где вы будите взбивать, кладем совсем немного сливочного масла, потом все со сковородки, йогурт, и натрите мускатный орех

На весь экран

# шаг 13/19

это не самая лучшая фотография, но результат получится именно такой. можно было добавить петрушку или что-то еще, но, как говорится, ничего лишнего!

На весь экран

# шаг 14/19

подавать с горячими тостами. приятного аппетита ;)

На весь экран

# шаг 15/19

ягоды, немного сахара и желатин (желатина нужно совсем немного)

На весь экран

# шаг 16/19

нужно добавить пару столовых ложек воды, и во время варки мять ложкой

На весь экран

# шаг 17/19

используйте любую удобную емкость

На весь экран

# шаг 18/19

через сеточку в стаканчик и потом туда размоченный желатин

На весь экран

# шаг 19/19

конечно, лучше добавлять сливки, но парочка больших ложек йогурта сделает паштет еще нежнее

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Паштет-намазка из красной фасоли

Оксана Чуб

19 февраля 2024

Рецепты

Закуска из куриного паштета со сливочным сыром и зеленью в лодочках...

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Вкусная лёгкая закуска порадует семью и гостей своим внешним видом и вкусовыми качествами. Делается просто и очень быстро. При наличии отварной моркови и