Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящий пирог со шпинатом и творогом

В начинку подойдет любой твердый сыр и любые травы — петрушка, укроп, тархун. Если нет свежих трав — добавьте немного сухих.

Юлия Высоцкая

13 ноября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Вишневый пирог-перевертыш

Такое тесто трудно испортить, оно получается нежным и воздушным, как в шарлотке, я иногда делаю из него не большой пирог, а маленькие кексы. Миндаль дает ореховую ноту, которая будет хорошо работать в

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Творожно-ореховый пирог с карамелизированными фруктами для Симы♥ и не только :)

Алла

18 сентября 2011

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мне так понравился творожно-ореховый пирог с нектаминами http://www.edimdoma.ru/recipes/25785 от Симы♥, что я решила его повторить. Но не просто повторить, а с некоторыми изменениями. Получилось так вкусно, что я не могла не поделиться с вами. Сима, этот пирог я решила посвятить тебе и всем любителям творожно-ореховых вкусняшек.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Нижняя и внутренняя части практически такие же как в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/recipes/25785 (с незначительными отклонениями). Кому лениво искать, я повторю:

Нижняя часть:

130 г. кешью,

65 г. сахара,

немного ванильного сахара,

3 яйца,

20 г. мелкой манной крупы.

Внутренняя часть:

550 г. творога (у меня было 500 г. 5%-ного творога),

150 г. 25%-ной сметаны,

100 г. сахара,

45 г. кокосовой стружки,

2 яйца,

70 г. мелкой манной крупы,

1 ч.л. с горкой разрыхлителя.

Начинка:

2 нектарина,

1 большая и твердая, но сладкая груша (у меня сорт Лукас),

коричневый сахар (2-3 столовых ложки),

коньяк (2 ст. ложки).

И еще несколько целых орешков для украшения.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Отмеряем кешью (я взяла 150 гр., так как орехи у меня хранятся в холодильнике и могли немного увлажниться), высыпаем на сухую горячую сковороду и подсушиваем при постоянном помешивании. Затем высыпаем их в другую плоскую посуду и полностью остужаем. Из моих 150 гр. осталось 143.

На весь экран

# шаг 2/17

Остывшие орехи помещаем в кофемолку и превращаем в муку.

На весь экран

# шаг 3/17

Ореховую муку высыпаем в миску, добавляем 3 яйца, сахар (у меня, как у Симы, коричневый), перемешиваем.

На весь экран

# шаг 4/17

Добавляем манку...

На весь экран

# шаг 5/17

Перемешиваем и отставляем в сторонку.

На весь экран

# шаг 6/17

Творог, оставшиеся 2 яйца, сахар, кокосовую стружку, манную крупу, разрыхлитель и сметану смешиваем (я воспользовалась кухонным комбайном).

На весь экран

# шаг 7/17

Я забыла добавить сметану, но вовремя (до сбора пирога) опомнилась... Хорошенько все смешиваем и оставляем в покое на некоторое время.

На весь экран

# шаг 8/17

Груши и нектарины режем тоненькими дольками (пластинками, кому как нравится), очищая от косточек (семечек).

На весь экран

# шаг 9/17

А пока займемся начинкой. Ставим скороводку на огонь и насыпаем немного сахара.

На весь экран

# шаг 10/17

К сахару добавляем груши, немного карамелизируем (до какой степени - решать вам, это уж на любителя), добавляем коньяк. Я коньяк подожгла. На фото не видно, но как красиво горело!

На весь экран

# шаг 11/17

Готовые груши выкладываем на плоское блюдо и то же саме повторяем с нектаринами.

На весь экран

# шаг 12/17

А теперь приступаем к сбору пирога. Не забудем включить духовку - пусть греется. На дно разъемной формы, предварительно смазанной, выливаем ореховое тесто. Откладываем несколько красивых пластинок груши и нектарина для украшения. На тесто выкладываем пластинки нектарина.

На весь экран

# шаг 13/17

Нектарины накрываем творожно-кокосовым "одеялом" (немного), отступая от краев примерно на 1 - 0,5 см.

На весь экран

# шаг 14/17

Теперь выкладывем слой груш и также накрываем "одеялом", слегка разравнивая, но не придавливая.

На весь экран

# шаг 15/17

На поверхности красиво раскладываем отложенные пластинки фруктов, я еще украсила целыми орешками кешью.

На весь экран

# шаг 16/17

Отправляем в разогретую духовку (ориентируйтесь сами на сколько). В моей газовой духовке, разогретой до 180 градусов, пирог выпекался 45-50 минут. Вот такая красота вышла.

На весь экран

# шаг 17/17

Даем пирогу полностью остыть (я пекла его поздно вечером и оставила до утра). Проводим ножом по краю формы и вынимаем пирог. Наливаем чай-кофе и наслаждаемся!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Шафрановый пирог «Венок с яблоками»

Мальва

21 января 2024

Рецепты

Творожный пирог с малиной

Мария

27 июля 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонная шарлотка с голубикой

Сметана придает тесту приятную кислинку и сочность, а цедра лимона прекрасно дружит с ягодами — сюда подойдут любые, даже замороженные. Можно добавить корицу, ваниль — пряности и специи, которые

Юлия Высоцкая

16 июня 2015