Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сливочно-миндальный пирог с изюмом и кардамоном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
49
35978
3
Реклама

Пляцок «Люкс».

Пляцок «Люкс».
Пляцок «Люкс».
Пляцок «Люкс».
Приготовление
2 часа и 40 минут
Рецепт на:
16 персон
 

ОПИСАНИЕ

Представляю Вам второй пляцок, приготовленный мною из привезенных с Западной Украины рецептов. В нем объединены три начинки : мак, курага и орехи. В сочетании с безе получается очень вкусно. Советую приготовить.
Ингредиенты
Тесто:
мука – 600гр,
желтки – 6шт,
маргарин -250гр,
сметана – 3 ст.ложки,
сахар – 1 стакан,
разрыхлитель теста – 1 ст.ложка,
ванилин -10гр.
Для начинки:
мак – 100гр,
сахар -100гр,
масло сливочное – 50гр,
разрыхлитель теста – 1 ст.ложка.,
курага – 250гр,
орехи – 0.5 стакана,
белки – от 6 яиц.
Крем:
масло - 300гр,
сгущенное молоко – 250гр,
цедра лимона – 1 ст.ложка. Для посыпки:
орехи – 0.5 стакана,
шоколад черный -30гр,
шоколад белый – 30гр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Желтки взбить с сахаром и сметаной.
Желтки взбить с сахаром и сметаной.


На весь экран

# шаг 2/14

Муку смешать с разрыхлителем теста, ванилином, добавить натертый на терке охлажденный маргарин и взбитые с сахаром желтки.
Муку смешать с разрыхлителем теста, ванилином, добавить натертый на терке охлажденный маргарин и взбитые с сахаром желтки.


На весь экран

# шаг 3/14

Быстро замесить тесто, разделить его на 3 части, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.
Быстро замесить тесто, разделить его на 3 части, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.


На весь экран

# шаг 4/14

Мак перемолоть на кофемолке, залить стаканом кипятка и проварить 15мин до выпаривания жидкости. Охладить, затем добавить сахар, растопленное масло, перемешать.
Мак перемолоть на кофемолке, залить стаканом кипятка и проварить 15мин до выпаривания жидкости. Охладить, затем добавить сахар, растопленное масло, перемешать.


На весь экран

# шаг 5/14

Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Одну часть теста раскатать по размеру формы ( у меня 30х30см ), выложить на дно.
Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Одну часть теста раскатать по размеру формы ( у меня 30х30см ), выложить на дно.


На весь экран

# шаг 6/14

На верх – маковую начинку.
На верх – маковую начинку.


На весь экран

# шаг 7/14

Взбить два охлажденных белка со щепоткой соли, добавив в конце 2 ст.ложки сахара. Взбитые белки выложить поверх маковой начинки. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25мин. Через 15мин, если белки начнут румяниться, накрыть корж листом бумаги для выпечки.
Взбить два охлажденных белка со щепоткой соли, добавив в конце 2 ст.ложки сахара. Взбитые белки выложить поверх маковой начинки. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25мин. Через 15мин, если белки начнут румяниться, накрыть корж листом бумаги для выпечки.


На весь экран

# шаг 8/14

Сформировать второй корж: на лист теста выложить мелко порезанную распаренную курагу.
Сформировать второй корж: на лист теста выложить мелко порезанную распаренную курагу.


На весь экран

# шаг 9/14

Сверху выложить два взбитых, как указано выше, белка. Испечь корж так же как и первый.
Сверху выложить два взбитых, как указано выше, белка. Испечь корж так же как и первый.


На весь экран

# шаг 10/14

Третий корж: взбить два белка с 1 ст.ложкой сахара. Во взбитые белки добавить измельченные орехи ( ½ часть, вторую половину оставить для посыпки), осторожно перемешать ложкой. На лист теста выложить ореховую массу. Испечь третий корж. Коржи охладить.


На весь экран

# шаг 11/14

Для крема взбить размягченное масло со сгущенным молоком. У меня в последний момент не оказалось сгущенного молока. Поэтому я приготовила заварной крем из 0.5л. молока, 0.5 стакана сахара, 1 ст. ложки крахмала, 1 ст.ложки муки. Молоко с сахаром закипятила и влила разведенные в 150гр холодного молока крахмал и муку. Постоянно помешивая, довела смесь до загустения, затем охладила.
Для крема взбить размягченное масло со сгущенным молоком. У меня в последний момент не оказалось сгущенного молока. Поэтому я приготовила заварной крем из 0.5л. молока, 0.5 стакана сахара, 1 ст. ложки крахмала, 1 ст.ложки муки. Молоко с сахаром закипятила и влила разведенные в 150гр холодного молока крахмал и муку. Постоянно помешивая, довела смесь до загустения, затем охладила.


На весь экран

# шаг 12/14

Взбила масло, добавляя понемногу заварной крем, и в конце добавила цедру лимона.
Взбила масло, добавляя понемногу заварной крем, и в конце добавила цедру лимона.


На весь экран

# шаг 13/14

Собрать пляцок: корж с курагой, крем, корж с маком, крем, корж с орехами. Сверху и боков смазать кремом.
Собрать пляцок: корж с курагой, крем, корж с маком, крем, корж с орехами. Сверху и боков смазать кремом.


На весь экран

# шаг 14/14

Бока посыпать измельченными орехами, верх украсить натерты на терке черным и белым шоколадом. Выдержать пляцок в холодильнике 10-12час. Приятного аппетита!
Бока посыпать измельченными орехами, верх украсить натерты на терке черным и белым шоколадом. Выдержать пляцок в холодильнике 10-12час. Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(45)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 51
Отправить
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
13 лет назад

+5,Людочка,действительно "Люкс"

Людмила
Людмила
13 лет назад
ЕЛЕНА,

Спасибо, Елена!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
13 лет назад

Прекрасный пляцок)))Людмила вы мастер!))

Людмила
Людмила
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремочка!

Юрий
Юрий
13 лет назад

Очень аппетитный)))5+1

Людмила
Людмила
13 лет назад
Юрий,

Спасибо, Юрий!

Lyudmilae
Lyudmilae
13 лет назад

Людочка, ловите голос! Шедевральный у Вас пляцок!

Людмила
Людмила
13 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо, Людмила за высокую оценку!

Альбина
Альбина
13 лет назад

Очень интересный рецепт! Красиво и судя по рецепту очень вкусно!))

Людмила
Людмила
13 лет назад
Альбина,

Спасибо, Альбина! Мне самой этот пляцок очень понравился, когда впервые попробовала его на Западной Украине.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.