Свежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Если в вашей духовке нет режима «гидро», разогрейте ее до 220°С и поставьте на нижний уровень сковороду с двумя кубиками льда —

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с черешней

Я больше люблю с вишней, но тогда обязательно нужно фокаччу, пока горячая, посыпать щедро сахарной пудрой.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хлебные палочки

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью

Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

30 апреля 2022

Хала из шести жгутов

Вика

09 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Существует много видов рецепта этой удивительно вкусной выпечки. Пробовала не один рецепт, но на одном сайте наткнулась на этот интересный рецепт. Очень вкусная хала получается. Что очень заинтересовало в рецепте, так это наличие яблочного пюре и манки, плюс к этому, захотелось освоить плетение из 6 жгутиков. Сначала показалось трудно, но затем быстро дело пошло. Получается воздушная, плотная и очень вкусная хала.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для опары:

1 чашка теплой молочной сыворотки (или 1/2 молока + 1/2 воды)

1/4 чашки яблочного пюре

3/4 чашки муки для хлеба

1/4 чашки мелкой манки или семолины

2 ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей

1 ч.л сахара

Для теста:

вся опара

1/4 чашки сахара

1 ст.л мёда

1 яйцо + 1 желток

1/4 чашки растительного или мягкого сливочного масла

3-3 1/2 чашки муки для хлеба

2 ч.л мелкой морской соли

мак, кунжут

Прочее:

1 кисло-сладкое яблоко для пюре.

1 яичный белок

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Очистить кисло-сладкое яблоко от кожуры, разрезать на 8 долек, вырезать сердцевину. Положить в небольшую кастрюльку, залить водой (вода должна слегка покрывать дольки), довести до кипения и варить 2-5 минут в зависимости от жёсткости яблока. Накрыть кастрюльку крышкой или фольгой и оставить на 15-20 минут. Слить воду и размять яблоко в гладкое пюре

На весь экран

# шаг 2/11

Для опары смешать все ингредиенты в небольшой миске.

На весь экран

# шаг 3/11

Накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут (опара увеличится почти вдвое).

На весь экран

# шаг 4/11

Приготовление теста: В опару добавляем сахар, мед, яйца, растительное масло, муку.

На весь экран

# шаг 5/11

Замесить мягкое эластичное тесто.

На весь экран

# шаг 6/11

Сформировать из теста шар, положить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить на 1 1/2 – 2 часа до увеличения вдвое.

На весь экран

# шаг 7/11

Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Разделить на 6 частей, из каждого куска сформировать шар, накрыть и оставить на 15-20 минут. Из каждой части скатать жгут примерно 40 см длиной, концы жгутов сделать тоньше чем серединку; жгуты раскатывать от серединки к концам. Соединить концы жгутов (отсчёт жгутов ведётся с лева на право), присыпать жгуты мукой, чтобы они не слиплись.

На весь экран

# шаг 8/11

Третий (3) жгут поднять наверх (как продолжение первого), шестой (6) тоже идёт наверх, огибая третий (3)

На весь экран

# шаг 9/11

Верхний (3) опускаем вниз, в серединку (по краям по два жгута -1,2-(3)-4,5)

На весь экран

# шаг 10/11

Стараться не растягивать жгуты и плотно не заплетать косу. Закрепить концы косы и завернуть под буханку. Переложить косу на слегка смазанный маслом противень, накрыть льняным полотенцем. Оставить на 1 – 1 1/2 часа или до увеличения почти вдвое. Смазать косу яичным белком и посыпать кунжутом и маком.

На весь экран

# шаг 11/11

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 50-60 минут. Приятного чаепития! (ниже фото дальнейшего плетения)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Хычины с зеленью и сыром

Ла Ванда

02 апреля 2015

Рецепты

Хычины

Из журнала « Школа гастронома»№4 /2012 .

Антоненко

08 апреля 2012

Рецепты

Тортильяс

Тортильяс - одно из национальных блюд Мексики, их традиционно пекут на открытом огне в плоских глиняных сковородах "кемаль". Название этим лепешкам дали испанские конкистадоры, которым они напоминали