Начинка для трубочек должна получиться довольно густой, чтобы добиться нужной консистенции, смело добавляйте еще сыра и орехов! Миндаль лучше слегка подсушить в духовке.

Юлия Высоцкая

24 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Шукеты

Моя мама часто пекла заварные пирожные, назывались они «Шу», потому что по-французски это тесто называется Chou — капуста. А я сегодня буду готовить маленькие капусточки — шукеты, маленькие заварные

Юлия Высоцкая

02 октября 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бриоши с грибами

Такое тесто очень дружелюбно, в него хорошо добавить немного жареного бекона или сала, можно натереть сыр — это будут разные, очень вкусные булочки. А если добавить побольше сахара, изюм или цукаты,

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы с клубникой

Сконы — простые английские булки к чаю, тесто здесь самое некапризное из всего, что мне известно, к тому же не надо ждать, чтобы оно подошло. Англичане любят добавлять в сконы изюм или вяленую клюкву,

Юлия Высоцкая

30 мая 2020

Ореховые пасхальные булочки

Екатерина Мельникова

08 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Эти булочки - один из видов традиционных пасхальных булочек в Великобритании, так называемых hot cross buns. На булочках изображен своеобразный рисунок крестика, который может быть либо нарисован из муки и воды, либо сделан вручную, откуда видна начинка. Есть поверье, что эти булочки обладают даже целительной силой, ими принято делиться с близкими сердцу людьми. В предлагаемых мною сдобных булочках начинка состоит из сладкого безе с орехами. Когда булочки запекаются, безе сверху становится хрустящим, а внутри остается сладкая полоска из орехов.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ДЛЯ ОПАРЫ:

Молоко теплое - 1 ст.

Дрожжи сухие - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Мука - 7 ст.л.

--------------------------------

ДЛЯ ТЕСТА:

Яйца - 2 шт.

Желтки яичные - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Ванильный сахар - 1 пак.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Мука - 3 ст.

Соль - щепотка

----------------------------------

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Белки яичные - 2 шт.

Сахар - 50 гр.

Орехи (у меня грецкие) - 2/3 ст.

----------------------------------

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Яйцо - 1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, муку.

На весь экран

# шаг 2/17

Поставить в теплое место примерно на час. Опара должна увеличиться как минимум вдвое.

На весь экран

# шаг 3/17

В большой таре разбить два яйца, в остальных яйцах отделить желтки от белков и добавить желтки (белки поставить в холодильник). Добавить масло, сахар, соль, ванильный сахар. Тщательно все размешать.

На весь экран

# шаг 4/17

В получившуюся массу выложить опару и ложкой перемешать.

На весь экран

# шаг 5/17

Добавить два стакана муки и тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 6/17

Выложить тесто на стол с мукой и добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.

На весь экран

# шаг 7/17

Поставить тесто в теплое место примерно на час, оно должно увеличиться как минимум вдвое.

На весь экран

# шаг 8/17

Орехи измельчить скалкой, не слишком мелко.

На весь экран

# шаг 9/17

Для начинки взбить белки до пены. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить орехи и осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 10/17

Тесто разделить на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик диаметром примерно 10-12 см. Выложить сверху 0,5 ст.л. начинки.

На весь экран

# шаг 11/17

Закрепить булочку "в мешочек", перевернуть гладкой стороной вверх и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом. Таким образом, сформировать все булочки.

На весь экран

# шаг 12/17

Используя ножницы, разрезать булочки посередине, сделав крестик.

На весь экран

# шаг 13/17

Смазать все булочки немного взбитым яйцом.

На весь экран

# шаг 14/17

Дать булочкам "расстояться" примерно 30 минут, чтобы они немного "выросли".

На весь экран

# шаг 15/17

Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки, чтобы безе стало сверху сухим.

На весь экран

# шаг 16/17

Накрыть булочки фольгой, чтобы безе не пригорело и отправить выпекаться еще на 20 минут.

На весь экран

# шаг 17/17

Приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Быстрые творожно - банановые коржики к завтраку

Мягонькие, рыхленькие, бананово-ароматные, сливочно-творожные..Может все-таки это булочки?!А как быстро готовятся! Раз-два, и пухлячки у вас на тарелочке! К чашечке кофе с утра или вечером, под

Еленушка

16 февраля 2012

Рецепты

Парижские булочки с кремом

Эти булочки, больше похожие на пирожные, очень нежные, с интересным кремом, в котором по-особенному «звучит» лимон, очень быстро исчезают со стола, так что вам непременно захочется их приготовить

Мальва

02 апреля 2014

Рецепты

Улитки из слоеного теста со шкварками

Рецепт как-то возник сам по себе: дома закончился смалец, купила на базаре нутряного свиного сала, вытопила смалец и остались шкварки. Обычно я их либо закатываю, либо делаю вертуты из вытяжного