Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеченный перец, фаршированный пряным рисом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
50
34391
3
Реклама

Испанская тортилья с бататом

Испанская тортилья с бататом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Тортилья по-испански - что наш омлет или запеканка с овощами, в частности с картофелем, сладким перцем и прочей вкуснятиной. Но! Есть еще один вариант картофеля - батат. Этот овощ я открыл для себя всего несколько месяцев назад и очень рад этому, т.к. вкус батата в блюдах дает новые нотки и очень даже располагает к повторению рецептов )))
Ингредиенты
Батат - 500 грамм (один большой клубень)
Лук репчатый - 1 большая луковица
Яйцо куриное - 6 штук
Острый перец чили - по вкусу (у меня два маленьких стручка)
Оливковое масло - 5 столовых ложек
Нейодированная соль - 1 чайная ложка с горкой
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

В принципе количество батата и яиц определяется скорее размерами сковороды. Поэтому для моей большой сковороды - 6 яиц. Если у вас меньше - берите 4 яйца и соответствующее количество батата. Я нарезал батат кубиками, но можно порезать просто как для жарки.
В принципе количество батата и яиц определяется скорее размерами сковороды. Поэтому для моей большой сковороды - 6 яиц. Если у вас меньше - берите 4 яйца и соответствующее количество батата. Я нарезал батат кубиками, но можно порезать просто как для жарки.


На весь экран

# шаг 2/14

Почистите батат. Нарежьте его кубиками со стороной в полтора сантиметра, или как для жарки. Осторожней с бататом. Он намного более жесткий чем картофель и можно легко порезаться.
Почистите батат. Нарежьте его кубиками со стороной в полтора сантиметра, или как для жарки. Осторожней с бататом. Он намного более жесткий чем картофель и можно легко порезаться.


На весь экран

# шаг 3/14

Порубите мелкой соломкой острый перец.
Порубите мелкой соломкой острый перец.


На весь экран

# шаг 4/14

Смешайте батат, острый перец и половину оливкового масла. Посолите и поперчите батат. Поставьте форму с бататом в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекайте 30 минут до мягкости. Не забудьте несколько раз перемешать.
Смешайте батат, острый перец и половину оливкового масла. Посолите и поперчите батат. Поставьте форму с бататом в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекайте 30 минут до мягкости. Не забудьте несколько раз перемешать.


На весь экран

# шаг 5/14

Теперь необходимо нарубить лук. Я для этого срезаю стрелку, разрезаю лук пополам вдоль, снимаю кожуру (так намного легче снять).
Теперь необходимо нарубить лук. Я для этого срезаю стрелку, разрезаю лук пополам вдоль, снимаю кожуру (так намного легче снять).


На весь экран

# шаг 6/14

После этого, не отрезая попку режу вдоль, но не до конца, затем поперек. Таким образом слои не распадаются и кубики получаются легко и просто.
После этого, не отрезая попку режу вдоль, но не до конца, затем поперек. Таким образом слои не распадаются и кубики получаются легко и просто.


На весь экран

# шаг 7/14

Разбейте яйца. Посолите и поперчите. Взбейте яйца.
Разбейте яйца. Посолите и поперчите. Взбейте яйца.


На весь экран

# шаг 8/14

На оставшемся масле обжарьте в предварительно разогретой сковороде на среднем огне лук. Помешивайте лук и обжарьте его в течение 5 минут. Лук не должен сильно карамелизоваться, лишь стать прозрачным и немного размягчиться.
На оставшемся масле обжарьте в предварительно разогретой сковороде на среднем огне лук. Помешивайте лук и обжарьте его в течение 5 минут. Лук не должен сильно карамелизоваться, лишь стать прозрачным и немного размягчиться.


На весь экран

# шаг 9/14

Проверьте батат. Он должен быть уже готов.
Проверьте батат. Он должен быть уже готов.


На весь экран

# шаг 10/14

Добавьте батат к луку и хорошо перемешайте.
Добавьте батат к луку и хорошо перемешайте.


На весь экран

# шаг 11/14

Залейте батат яйцами, перемешайте. Убавьте огонь до минимального.
Залейте батат яйцами, перемешайте. Убавьте огонь до минимального.


На весь экран

# шаг 12/14

Накройте крышкой и жарьте 10 минут. Затем переверните тортилью и жарьте еще минуты три. Чтобы перевернуть тортилью, накройте сковороду тарелкой, переверните вместе со сковородой, а когда тортилья "упадет" на тарелку, поставьте сковороду обратно на огонь и снимите тортилью в сковороду. Таким образом тортилья обжарится с обеих сторон.
Накройте крышкой и жарьте 10 минут. Затем переверните тортилью и жарьте еще минуты три. Чтобы перевернуть тортилью, накройте сковороду тарелкой, переверните вместе со сковородой, а когда тортилья "упадет" на тарелку, поставьте сковороду обратно на огонь и снимите тортилью в сковороду. Таким образом тортилья обжарится с обеих сторон.


На весь экран

# шаг 13/14

Снимите тортилью со сковороды. Так как у меня был достаточно неострый перец, я украсил тортилью дополнительной порцией, а также мелко порезанным шнитт-луком (резанец).
Снимите тортилью со сковороды. Так как у меня был достаточно неострый перец, я украсил тортилью дополнительной порцией, а также мелко порезанным шнитт-луком (резанец).


На весь экран

# шаг 14/14

В качестве гарнира я использовал листья салата Романо, молодой кресс-салат и ломтик лимона.
В качестве гарнира я использовал листья салата Романо, молодой кресс-салат и ломтик лимона.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(38)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 14
Отправить
Мурзик
Мурзик
12 лет назад

я тоже недавно батат попробовала, он оказывается такой вкусный)) рецепт забрала и голосую):)

leo1970
leo1970
12 лет назад
Мурзик,

Да, вкусный. Хотя только недавно для себя его открыл.

Алла
Алла
12 лет назад

Будем искать батат! :)Голосую!

leo1970
leo1970
12 лет назад
Алла,

В Метро есть :)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12 лет назад

leo1970
leo1970
12 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Хе :) Надо будет поэкспериментировать с новыми возможностями :)

ЭЛИНА
ЭЛИНА
12 лет назад

голосую!:):)

leo1970
leo1970
12 лет назад
ЭЛИНА,

Спасибо!

Цветана
Цветана
12 лет назад

Ударим по тортилье,если найдём бататflowerflowerflower,я 16-яflower

leo1970
leo1970
12 лет назад
Цветана,

👍👍👍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.