Обед в Риме - манные ньокки алла романа и артишоки алла романа

Паста путанеска с нутом, оливками и каперсами

16 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Это не совсем итальянская путанеска, скорее, средиземноморская — ближе к Ливану или, может быть, к Израилю. Оливковый соус здесь почти как тапенад, в него хорошо добавить немного чеснока, получится

18 декабря 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с водкой

Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала

16 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Паста из Фриули

Вместо мафальде можно взять те макароны, которые вам нравятся.

22 июня 2014

Обед в Риме - манные ньокки алла романа и артишоки алла романа

Спагетти с курицей и помидорами черри

13 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На первое у нас сегодня ньокки по-римски, ну очень римское блюдо, простое, но необыкновенно вкусное, которое понравится и вашим деткам, потому что это всё та же манная каша, но в другом, новом, варианте, и потому что оно совершенно тает во рту. Я очень люблю эти ньокки с мясным соусом рагу. Очень вкусно с сырным фондю. Обрезки, которые остаются при резке , можно выложить нижним слоем под кругленькие ньокки. Так у вас не пропадёт ни капельки этой вкуснятины. Очень эффектно запекать в порционных формочках. Ещё, в качестве бонуса, добавлю рецепт артишоков по-римски, раз уж я затеяла эту римскую тему.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для ньокки на 6-ых:

1 литр молока

250 гр манной крупы

120 гр сливочного масла

80 гр тёртого пармезана

2 желтка

Мускатный орех

Соль

************************

Для артишоков по-римски:

артишоки

петрушка

чеснок

панировочные сухари

соль

оливковое масло

лимон

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Вскипятить молоко со стаканом воды, 20 гр масла и щепоткой соли.

На весь экран

# шаг 2/17

Добавить в кипящее молоко манную крупу, подсыпая её понемногу и перемешмвая внчиком (таким образом вы избежить комочков).

На весь экран

# шаг 3/17

Варить около 15 минут, помешивая деревянной ложкой. Снять с огня и добавить щепотку тёртого мускатного ореха, столовую ложку тёртого сыра

На весь экран

# шаг 4/17

и, по одному, желтки.

На весь экран

# шаг 5/17

Ополоснуть поднос в боротом окло 2 см. Перенести на мокрый подной манную кашку

На весь экран

# шаг 6/17

и разровнять лопаткой. Поставить остывать.

На весь экран

# шаг 7/17

Когда кашка остынет, взять формочку или стаканчик 5 см в диаметре, и нарезать кашку на кружочки.

На весь экран

# шаг 8/17

Форму для выпечки смазать сливочным маслом м выложить кружочки так, чтобы один слегка заходил на другой.

На весь экран

# шаг 9/17

Растопить оставшееся сливочное масло и полить им ньокки. Обильно присыпать тёртым сыром и запечь при 200° , пока ньокки не подрумянятся.

На весь экран

# шаг 10/17

А чтобы приготовить артишоки алла романа, или по-римски, нам нужны артишоки,петрушка,чеснок,панировочные сухари,соль,оливковое масло и лимон. Почистить артишоки: срезать концы лепестков, отделить внешние листья, вычистить серединку, оставить не больше 4 см ножки. На фото видно, какими они были, какими стали и сколько я срезала.

На весь экран

# шаг 11/17

Опустить артишоки с воду с лимоном.

На весь экран

# шаг 12/17

Мелко порубить петрушку и чеснок

На весь экран

# шаг 13/17

Добавить панировочные сухари и оливковое масло

На весь экран

# шаг 14/17

С помощью чайной ложки наполнить полученной смесью артишоки в серединке и между листьев.

На весь экран

# шаг 15/17

Поставить в сотейник ножкой вверх и влить немного оливкового масла. Пассероватьровать артишоки пару минут.

На весь экран

# шаг 16/17

Затем влить воду, чтобы она доходила до середины бутона артишока.

На весь экран

# шаг 17/17

Тушить артишоки под крышкой на слабом огне около 40 минут. Подать с соусом, образовавшимся при тушении.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Вот такую вкуснятину я часто готовлю для семьи этим летом, потому что это одно из немногих блюд, которое нравится всей семье.

Sesana

06 июля 2012

Рецепты

Феттучине с копченым лососем

Очень вкусный и быстрый рецепт. Особенно когда не знаешь чем порадовать свою семью. Даже моя жена спокойная к пасте, попросила добавку.

Oleg

04 февраля 2014

Рецепты

Спагетти с копченым лососем, яйцами-пашот и зеленым горошком

Интересное сочетание привычных компонентов+сливочный соус с белым вином)) Хороший вариант чтобы внести разнообразие в привычные обеды или ужины) Попробуйте и Вы) Рецептик из одного английского

Мурзик

02 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Феттучине путанеска с тунцом, оливками и каперсами

В пасте путанеска обычно используют все, что есть под рукой. Тархун здесь и поженит тунца с каперсами и оливками, и освежит остроту чили, но если тархуна нет — возьмите базилик, и мята будет

Мед с канцерогенами нашли в российских магазинах — кто производит подделку?

02 декабря 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(46)

Что готовим

Последние новости

новости

Специалисты Роскачества исследовали свыше 20 популярных в России марок меда. Только четыре образца

Назван самый недооцененный продукт — он вкусный и с ним точно не будет дефицита белка

новости

Белок — один из самых важных макронутриентов. Он нужен организму для формирования мышц, кожи,

Медик призвала россиян есть помидоры каждый день — с какой целью?

новости

Зачем есть помидоры так часто? Фельдшер Наталья Балан подробно объяснила преимущества овоща.

Елена Малышева назвала быстрый способ снизить давление без таблеток

новости

От повышенного давления страдают не только гипертоники. Показатели тонометра могут оказаться выше

113

Комментарии — 65

ЮсяЮся

12 лет назад

Дразнишься!!!😎

12 лет назад

ЮсяЮся,

😱 👍

Мурзик

12 лет назад

Леночка, чудесные рецепты)) у нас артишоки есть, так что буду пробовать)) пока только консервированные пробовала) голосую)

12 лет назад

Мурзик,

👍

Оксанка

12 лет назад

!!! что-то невообразимо вкусное! ньеки, артишок, для меня это высшая математика)!!! ну очень заманчивая))) и тут к тебе с вопросиком.) Леночка, а как ты думаешь возможен вариант замены манки на кукурузную крупу(мелкого помола)?

12 лет назад

Оксанка,

👍 Можно,конечно,замнить на кукурузную.Просто это будет слегка другое блюдо и к нему нужен будет соус.Но заменить можно.

Lyudmilae

12 лет назад

Ещё одна четверочка:) 40-я.

12 лет назад

Lyudmilae,

👍

Маргарита Бузова

12 лет назад

Хорошая идея,беру на заметку и голосую:*pooh_lol