Балык — какая вещь! И с отварными яйцами, и с белым хлебом и маслом, и с горячей картошкой... К этому салату подсушите тосты и налейте бокал белого вина. Вместо руколы подойдет фриссе или айсберг.

Юлия Высоцкая

09 апреля 2006

Рецепт от юлии высоцкой

Лионский салат

Для приготовления яйца пашот даже не обязательно делать правильный водоворот, главное, чтобы вода не прыгала, когда закипает!

Юлия Высоцкая

03 апреля 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с пекорино и орехами пекан

Салат гораздо удобнее заправлять в глубокой посуде, а уже заправленным перекладывать на блюдо и сразу подавать!

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с сельдереем, авокадо и фундуком

Точно также можно порезать свеклу, огурцы, редис — то, что сейчас в сезоне, все же сезонные овощи-фрукты самые полезные! Авокадо заменять не советую — на мой взгляд, его вообще необходимо есть

Юлия Высоцкая

16 мая 2020

Cалат с курицей, рисом и томатно-базиликовой ледяной крошкой

Вениамин

21 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Когда я прочитал состав ингредиентов для объявленного конкурса, сделал вывод, что мне в нем делать нечего. Ведь если я и могу себя проявить, то точно в салатах, а из указанного списка ингредиентов сложно придумать что-то более-менее оригинальное. Да и не совсем набор ассоциируется с летом. Но на ум пришло сорбе (позже трансформировалось в граниту):) И уже вечером я рассказал главному дегустатору о концепции салата, из которого по законному праву исключил рис! Дегустатор одобрил, но внес предложил изменить концепцию. Так появился рис, и именно в такой обработке - с обжаренными овощами. Не совсем по-летнему, но определенно душевно. А томатную ледяную крошку (кто решится воспроизвести салат) рекомендую не игнорировать. У нее потрясающее послевкусие, и это абсолютно летний штрих. Вы только представьте, как она чудесно взаимодействует с чуть теплым салатом, элегантно превращается в соус и деликатно освежает в жаркий летний день...:) Итак, представляю вам тандемный рецепт!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для сорбе:

250-300 г протертых томатов (можно заменить свежими, удалив кожицу и семена);

Несколько веточек базилика;

1 зубец чеснока;

1-2 ч.л. оливкового масла EV

Для салата:

150-200 г риса (микс "4 риса");

2 крупных куриных грудки (филе);

1 морковь;

1 красная луковица;

Несколько помидоров черри;

2 горсти корна;

Оливковое масло EV+немного обычного оливкового масла (для обжарки);

Соль морская;

Черный молотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Заранее приготовить томатную крошку, для чего соединить в кастрюле протертые томаты, измельченные базилик и чеснок, проварить буквально минуту. Можно плеснуть немного воды (если будет очень густая масса), а вот соль не рекомендую добавлять: пусть свежая гранита оттеняет солоноватость салата!

На весь экран

# шаг 2/5

Остудить, влить оливковое масло, взбить в блендере секунд 20. Перелить массу в контейнер, пригодный для заморозки и отправить в морозильную камеру. Регулярно помешивать, разрыхляя массу. На заморозку уйдет примерно 3-4 часа.

На весь экран

# шаг 3/5

В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить на среднем огне лук и морковь, до мягкости, но не допуская потемнения, минуты 3-5.

На весь экран

# шаг 4/5

Отварить рис в подсоленной воде согласно инструкции, у меня до состояния al dente, воду слить. Присоединить рис к овощам, добавить немного молотого черного перца, размешать и оставить на минуту, пропитаться ароматами. Снять с огня, сохранить до подачи чуть теплыми.

На весь экран

# шаг 5/5

Курицу отварить, остудить и разделить на небольшие куски. Соединить с корном и черри, слегка сбрызнуть оливковым маслом EV. На тарелку выложить рис с овощами (я выкладывал по центу с помощью кольца, но в итоге идея несколько потерялась, так что это не принципиально:)). Поверх распределить оставшиеся ингредиенты. Оформить томатной крошкой (соскрести вилкой или ножом) и моментально подавать!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Теплый салат с курицей и пармезаном

Vera

30 мая 2012

Рецепты

Теплый салат с куриным филе под ягодным соусом

Патрикова Дарья

20 сентября 2013

Рецепты

Салат теплый цесарочка на сырной подстилке

А вот еще один из моих любимых салатов, просто обажаю это сочетание вкусов... Салат является теплым, так как при подаче курица и сырная подстилка должны быть теплыми.

-Marina-

27 декабря 2011

Рецепты

Теплый салат с курицей, сыром "маасдам" и брусникой

Теплый, уютный, зимний (а может даже как раз для рождественского ужина?) - в общем, я доволен результатом и всем рекомендую!

Вениамин

20 декабря 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)

Что готовим

Из чего

Часто спрашивают

куриное филе, куриные грудки, салат с курицей

Последние новости

новости

С корицей, имбирный и не только: медики обозначили топ-5 целебных видов чая

Чай — один из самых распространенных напитков в мире. Все благодаря приятному вкусу и аромату. Но

Едим Дома

01 февраля 2025

новости

Доктор Мясников озвучил список напрасно оговоренных продуктов — вредные они только на словах

Доктор Александр Мясников обозначил список самых парадоксальных продуктов. Вопреки всем суждениям,

Едим Дома

01 февраля 2025

новости

Как потушить мясо на сковороде — с таким рецептом филе будет таять во рту

Один из самых популярных и универсальных рецептов — тушеное мясо. Казалось бы, ничего сложного, но

Едим Дома

01 февраля 2025

150

новости

Почему аппетит просыпается ночью? Этому есть научное объяснение

Аппетит может «проснуться», когда вы уже спите. Диетолог Алена Капустина объяснила, почему иногда

Лиза Кутафина

31 января 2025

141

Комментарии — 16

Ла Ванда

12 лет назад

голосую)))))))))

Вениамин

12 лет назад

Ла Ванда,

Спасибо!

LapSha (Мария)

12 лет назад

Это что-то новенькое, интересная задумка! И композиция на фото мне очень нравится, стильно!

Вениамин

12 лет назад

LapSha (Мария),

Спасибо, Мария! Жаль, в рамках ЕД далеко не все фотографии смотрятся хорошо:)

Ольга♥Ч

12 лет назад

Невероятный салат, Вениамин! 👌 Я так иногда удивляюсь и даже просто в шоке от экспериментальных способностей наших коллег, что у самой ноль идей 😱 pooh_lol Удачи в конкурсе!

Вениамин

12 лет назад

Ольга♥Ч,

Спасибо большое, Ольга! Включайтесь!

12 лет назад

Странно, что я только 7-я, - салат обалденный! 👌

Вениамин

12 лет назад

KL,

Спасибо, Оля!

Cо_вкусом_ванили

12 лет назад

Голосую! и желаю удачиflower

Вениамин

12 лет назад

Cо_вкусом_ванили,

Спасибо!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Cалат с курицей, рисом и томатно-базиликовой ледяной крошкой

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0