Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на

Юлия Высоцкая

22 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем

Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.

Юлия Высоцкая

08 февраля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Холодный свекольный суп-пюре

Йогурт можно заменить сметаной.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Куриный суп-крем

Юлия Высоцкая

18 января 2010

Суп-крем из шампиньонов

Sенечка

24 мая 2012

Приготовление

55 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт я нашла в журнале "Вкусно и полезно", приготовила, всем понравилось

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

шампиньоны 500 г.

сливки не менее 20% жирности 300 мл

сливочное масло 2 ст.л.

мука 3 ст.л.

оливковое масло 2 ст.л.

сухие грибы

тимьян

соль

белый перец

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Отделить ножки грибов от шляпок.

На весь экран

# шаг 2/11

Шляпки нарезать тонкими ломтиками.

На весь экран

# шаг 3/11

Ножки положить в кастрюлю, залить 1 литром холодной воды, добавить веточку свежего тимьяна и неочищенный зубчик чеснока. Варить на небольшом огне 30 мин.

На весь экран

В сковороде разогреть 0,5 ст.л. оливкового масла, положить нарезанные шляпки, посолить, закрыть крышкой. Готовить на сильном огне, потряхивая сковороду, 5 мин. Образовавшийся грибной сок вычерпать в кастрюлю с ножками. В сковороду добавить оливковое масло и обжаривать грибы, помешивая, 10 мин.

На весь экран

# шаг 5/11

Готовые шляпки положить в кастрюлю к ножкам за 5 мин. до готовности, предварительно удалив чеснок и тимьян.

На весь экран

# шаг 6/11

Отлить стакан бульона и слегка его остудить.

На весь экран

# шаг 7/11

На сковородке растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать 3-4 мин., постоянно помешивая.

На весь экран

# шаг 8/11

Влить стакан бульона тонкой струйкой. Готовить 7-10 мин., помешивая.

На весь экран

# шаг 9/11

Перелить готовый бульон в блендер... добавить мучную заправку, взбить до однородности.

На весь экран

# шаг 10/11

Перелить суп обратно в кастрюлю, довести до кипения, влить сливки и прогреть, не давая кипеть.

На весь экран

# шаг 11/11

Приправить крем-суп солью, белым перцем, сухим или свежим тимьяном и истолченными сухими грибами.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кремовый грибной суп с эстрагоном

merijaan

13 марта 2012

Рецепты

Крем-суп из кабачков с лисичками

Очень нежный, бархатистый супчик с необычным и очень вкусным сочетанием! Пожалела, что сделала такую маленькую порцию)

LapSha (Мария)

11 августа 2011

Рецепты

Сrema di funghi porcini con crostini all*aglio

Что в переводе означает - "Грибной крем-суп с чесночными гренками" - от известного итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи. Ароматный, нежный и такой осенний суп! Попробуйте и Вы :)