Арабские блинчики &quot;Атаeф&quot; с начинкой

Блины с бананами, орехами пекан и кокосовой стружкой

17 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Здесь тесто должно быть довольно жидким — таким, какое мы готовим для выпечки тонких блинов. Чтобы блины не горели, оливковое масло лучше не наливать в сковороду, а просто смазывать ее кисточкой.

Оладьи из тыквы и картофеля с зеленым луком и мускатным орехом

03 февраля 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

20 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Блинчики с мясом

Если вам интересны новые рецепты блинов, попробуйте этот. У меня нет рецепта коронного, из которого получаются «ох»-блинчики. Я всегда делаю по-разному. Что касается мяса — это того стоит, потому что

24 февраля 2010

Арабские блинчики "Атаeф" с начинкой

Блинчики с куриной печенью и анчоусами под соусом бешамель

21 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Похожие блинчики уже выставляла LapSha (Мария). У меня традиционный рецепт. Блинчики "Атаиф" в арабских странах (в Ливане, Сирии, Иордании)готовят обычно в месяц Рамадан. Блинчики я наполняю не только традиционной начинкой, но и творогом с ягодами. Даже делала с черной икрой. (Фотографии прилагаются.) Такие блинчики украсят любой стол.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2,5 стакана муки

3 стакана теплой воды

1 пачка сухих дрожжей

1/2 ч. ложка соды

для сиропа:

1,5 стакана сахара

1 стакан воды

2 ч.ложки оранжевой (из цветков апельсина) и розовой воды (в арабских странах ароматизируют такими ессенциями)

2 ч. ложки лим.сока.

Я сделала полпорции (примерно 50-53 блинчика)

для крема (на мои полпорции)

1 стакан молока

2 куска тостерного хлеба белого (у меня 19х19 - не большие)

2 ложки кукурузного крахмала

пол чайной ложки розовой воды

пол чайной ложки оранжевой

1 ст.ложка сахара (можно без)

фисташки не соленые - 100 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Делаем крем-начинку для блинчиков: Отрезать края у тостерного хлеба и замочить в пол стакане молока,в других пол стакана развести крахмал.

На весь экран

# шаг 2/12

Когда хлеб хорошо размякнет,в эту массу добавить сахар, выложить в кастрюльку и помешивая начать варить,когда пойдет испарение ввести разведенный крахмал и мешать до тех пор пока не загустеет.

На весь экран

# шаг 3/12

Снять с плиты и добавить розовую и оранжевую воды.Остудить и поставить на мин 20 в холодильник.Получается зернистый ароматный крем.

На весь экран

# шаг 4/12

сироп нужно тоже заранее приготовить: в кастрюле смешиваем сахар(я добавила немного больше чем в рецепте,люблю густой сироп) и воду и варим минут 10,в конце варки добавляем лимонный сок или ломтик лимона и розовую и оранжевую воды.

На весь экран

# шаг 5/12

разводим в теплой воде дрожжи,всыпаем понемногу муку ,помешивая венчиком.в конце добавляем соду.все это хорошо взбиваем 15 минут.(получается консистенция жидкой сметаны)

На весь экран

# шаг 6/12

Жарим блинчики без масла на сковороде, наливая из столовой ложки. получаются кружки примерно 5 см. диаметром.

На весь экран

# шаг 7/12

жарим с одной стороны,до тех пор пока верх не высохнет и не станет пористым

На весь экран

# шаг 8/12

снимаем лопаткой со сковороды и складываем на кухонное полотенце.

На весь экран

# шаг 9/12

блинчики хорошо держат форму

На весь экран

# шаг 10/12

Потом берем блинчики, в середину небольшими порциями ложим крем и защипываем с одной стороны.

На весь экран

# шаг 11/12

Рубим ножом(я давлю стаканом)фисташки(без соли) и обмакиваем каждый блинчик(стороной начинки)в измельченных фисташках.

На весь экран

# шаг 12/12

Складываем на блюдо блинчики.Сироп подается отдельно.Каждый блинчик перед едой поливается сиропом.Приятного аппетита.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Блинный торт

Очень нежный и вкусный. Когда печёте много блинов часть можно перемазать кремом и оставить на следующий день, а утром лакомится этой вкуснятинкой с чашечкой чая.

ШершОля

26 ноября 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Соединение анчоусов, сливочного и оливкового масла я позаимствовала из своего любимого рецепта куриной печени — печенка перестает быть скучной, появляется пикантность, яркость, при этом никакого

Блинный тортик «Шоколад «Милка»

16 марта 2024

Рецепты

Спонтанная идея, которая, думаю, любителям шоколада придется по душе. Настоящего альпийского молока у меня нет, поэтому решила сделать блинчики на сливках. Получилось очень нежно.

tatyana

10 марта 2016

Рецепт дня

Блинчики "Глазастые" с семгой и зеленью

Катерина

26 июля 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(29)

Что готовим

Последние новости

новости

Полезно, быстро, вкусно: рецепт «ленивых» пирожков с тыквой

Сезон тыквы уже завершился, но у многих дома остались запасы этих ярких плодов.

Опытные кулинары предлагают сделать глинтвейн на гранатовом соке — лучше, чем на вине

348

новости

Эксперты «Едим Дома» предлагают объединить продукты, за которые мы так любим осень. Речь о

Оливье по-новому без лука и яиц: вот чем можно заменить эти ингредиенты

189

новости

Без оливье невозможно представить ни один новогодний стол. И хоть до этого праздника осталось еще

Что лучше заказать: пиццу, бургеры или роллы? Диетолог помогла определиться

866

новости

Выходные — это идеальное время, чтобы побаловать себя. Можно отложить приготовление еды на другое

245

Комментарии — 36

ЗАРА

12 лет назад

ВКУСНОТИЩЕ!!!! Юлень, Вы Умница такие рецепты замечательные у Вас. Все у меня в КК. Буду пробовать готовить радовать своих близких. Спасибо Вам. flowerflower

12 лет назад

ЗАРА,

spasiboflower

Виктория

12 лет назад

👌👌👌👌😘flowerflowerflowerflower

12 лет назад

Виктория,

flower

12 лет назад

Простите Юль, но честно говоря это не Катаеф...😱

12 лет назад

Oz,

А что это по вашему? Атаеф(катаеф) есть и другой,с начинкой из орехов,обжареный в масле и пропитанный сиропом.именно по такому рецепту делает сестра моего мужа ,она арабка из Ливана.Начинка конечно у мнея не оригинальная,приближенная к оригиналу.

Светлана

12 лет назад

29 heartflower

12 лет назад

Светлана,

👍👍👍flower

LapSha (Мария)

12 лет назад

Отличные блинчики, голосую!