Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Торт-Дебют "Летнее настроение"

Чиша

21 июня 2012

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это мой подарок вам, мои дорогие любители кулинарии! Потому что он сделан из ваших рецептов, моими руками и моей фантазией, торт получился безумно вкусным, он был приготовлен на ДР мужа и когда незванный гость начал слишком активно работать ложкой, муж просто взял и унес его, такую вкуснятину на съедание незванным гостям он, огромный любитель сладкого, оставить не мог. Здесь нашли в себе сочетание полюбившийся мне брауни, из всего многообразия рецептов я остановилась на рецепте Анастасии В, полноценный объем для формы 28 см, реализовала идею с Тирамиссу от Mariana, добавила желе из клубники и украшения! Угощайтесь, мои дорогие, это для ВАС в знак моей благодарности всем, с кем мне посчастливилось познакомиться, с кем я веду долгие беседы и получаю огромное удовольствие от общения! А может кто-то захочет повторить - это совсем не сложно, но очень вкусно!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржа

125г масла

2 плитки черного шоколада

4яйца,

1 ч.л. разрыхлителя

160 г муки

1 ст грецких орехов

сироп для пропитки

100мл воды

100гр. сахара

алкоголь

Для крема 1

сливки жирность 33% 100г

сахар 50г

загуститель взбитых сливок 1 пакетик

Для крема №2

маскарпоне 400г

сливки жирность 33% - 250г

молоко-100г

сахар 150г

1 ст.л. крахмала

3 желтка

ванильный сахар

желатин 20г

Для желе

грамм 300 пюре клубники с сахаром по вкусу,желатин 10г.

Для украшения

орехи миндаль,сгущеное молоко,маскарпоне,клубника,какао

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/16

Делаем брауни, его можно сделать заранее. Шоколад поломать на кусочки и растопить со сливочным маслом в микроволновке на средней мощности

На весь экран

# шаг 2/16

Взбить яйца сахаром и к ним ввести шоколадную массу,немного взбить

На весь экран

# шаг 3/16

Добавить муку смешанную с разрыхлителем перемешать и добавить орехи

На весь экран

# шаг 4/16

Форму смазать маслом и вылить тесто,здесь для полной гармонии я бы теперь "утопила" хорошую горсточку миндаля по всей поверхности равномерно,и поставить в духовку 180* А дальше печем кому как нравиться,я люблю пропеченый,кто-то предпочитает слегка влажный-выбирайте сами: до сухой или с крошечками деревянной палочки Получается хороший высокий ок 4 см корж в форме 28 см .Пока печется корж поставьте в духовку ненадолго миндаль для просушки

На весь экран

# шаг 5/16

Приступаем к Тирамиссу: желатин замочить в небольшом количестве воды для набухания. молоко смешать с сахаром (100г ),ванильным сахаром и проварить сироп

На весь экран

# шаг 6/16

желтки взбить с сахаром (50г) до увеличения в объеме и посветления,

На весь экран

# шаг 7/16

Осторожно ввести в желтки сироп,вылить обратно в кастрюлю(я очень люблю взбивать белки и всякое такое в баночках из-под маскарпоне,очень удобно!) поставить на водяную баню,постоянно мешая веничком, минут на 10-15,масса должна загустеть,но желтки не должны свариться,за этим нужно следить,если не достаточно густеет(как кефир),то можно добавить немного крахмала,разведенного в воде,и хорошо прогреть (на бане)Не знаю от чего это зависит,с Тирамиссу дружу уже года 3 и каждый раз по разному крем получается,иногда густеет и без крахмала,масса должна получиться как не жирная сметана,в процессе остывания она еще загустеет,массу остудить

На весь экран

# шаг 8/16

желатин распустить в микроволновке на маленькой мощности начиная от 30сек,остудить не сильно

На весь экран

# шаг 9/16

Маскарпоне для крема не д.б холодным,пусть постоит часок в комнате!В нашу массу добавляем маскарпоне размешивая ложкой,а затем на небольшой скорости взбиваем миксером недолго,он не любит долгого взбивания и были случаи разжижался

На весь экран

# шаг 10/16

Взбить сливки с сахаром до пышной массы(А вот сливки д.б. очень холодными!)и соединить две массы немного взбивая, и соединить с остывшим(он не д.б. горячим но немного теплым)желатином

На весь экран

# шаг 11/16

Форму для кекса я проложила пленкой,дно украсила ягодками клубники,а затем вылила туда наш крем и в холодильник на застывание.

На весь экран

# шаг 12/16

Приготовим желе.Клубнику пюррировать с сахаром и затем добавить распущенный желатин(я замачивала сразу 30г. желатина) а потом делила между двумя массами)пусть начнет немного густеть!

На весь экран

# шаг 13/16

Приступаем к сборке Корж разрезать пополам и пропитать заранее сваренным сиропом из воды ,сахара и можно добавить алкоголь,у меня была водка настоенная на вишне с сахаром)Я обрезала борта чтобы получить крошку для украшения,ее нужно немного,поэтому если вы срежете по кругу менее 1 см будет более чем достаточно

На весь экран

# шаг 14/16

Между коржами выкладываем желе,далее аккуратно нужно выложить на корж Тирамиссу из формы,взбить сливки с сахаром и загустителем (крем №1) и обмазать поверхность,незакрытую Тирамиссу

На весь экран

# шаг 15/16

Для украшения крошку смешать со сгущеным молоком и ложечкой маскарпоне,должно получиться"тесто" формируем маленькие шарики и закладываем в каждый подсушенный миндаль и украшаем наш торт этими шариками и клубникой,сверху посыпаем какао!

На весь экран

# шаг 16/16

А теперь поставим его в холодильник и будем ждать время десерта! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Шоколадно-шоколадный" (или еще одна вариация Трюфеля)

Есть в моем арсенале рецепты, от которых я просто в восторге. На первом месте стоит недавно опубликованный рецепт Евушки торта "Трюфель" - это мой фаворит http://www.edimdoma.ru/recipes/36951. Его я

Вика

25 февраля 2012

Рецепты

Торт «Медовик»

Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

Рецепты

Рецепты

«Наполеон» с заварным кремом «Муслин»

В нашем детстве у каждого из нас был свой «Наполеон», именно тот, который пекла мама или бабушка. А мне очень хочется поделиться своим, я его очень люблю. Итак, тетрадь по домоводству ученицы 5 «Б»