Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Рататуй из Ниццы

Рататуй из Ниццы
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Любителей овощей и "соблюдателей" поста прошу к столу! Это пряно, легко и очень вкусно!
Ингредиенты
4 баклажана,
5 помидоров,
3 луковицы,
5 ст.ложек оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
лавровый лист,
молотый тимьян,
майоран,
черный перец,
соль по вкусу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Помидоры окунуть на несколько секунд в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружочками.


На весь экран

# шаг 2/6

Баклажаны нарезать кубиками толщиной 2 см.


На весь экран

# шаг 3/6

лук мелко нашинковать и потушить в масле, добавить порезанные баклажаны и помидоры, положить лавровый лист, пряности, соль. Сковороду накрыть крышкой и тушить смесь на слабом огне примерно полчаса.


На весь экран

# шаг 4/6

Затем добавить размельченный чеснок и сковороду на короткое время оставить на огне. Постарайтесь не мешать смесь, не допуская при этом ее пригорания.


На весь экран

# шаг 5/6

Из готового блюда вынуть лавровый лист и подавать с сухим белым вином и пшеничным хлебом.


На весь экран

# шаг 6/6

Мои комментарии: порезав баклажаны кубиками, посолила их и 30 мин. подержала в миске. Затем промыла. Это чтобы горечь удалить. Хотя в рецепте этого нет, но на всякий случай. Когда прибавила баклажаны к луку, все же слегка подержала при открытой крышке, чтобы выпарилась лишняя влага. А потом уж помидорчики пошли. Конечно, летом это было бы вкуснее, сейчас какие помидоры? Думаю, в следующий раз использую помидоры в собственном соку (в банках). В чистом виде майорана у меня не было, поэтому добавила приправу "Провансаль", которая содержит и тимьян, и майоран. В охлажденном виде это блюдо показалось мне просто поэмой!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 6
Отправить
Т
Т
12 лет назад

Очень Вы подробно описали!Начала читать и хотела спросить,нужно ли отмачивать баклажаны и нашла внизу ответ!:)Я использую помидоры в собственном соку(закупаем сразу много на базе)...Девяточка!heart

Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
12 лет назад
Т,

Спасибо, Татьяна!
Согласна с Вами насчет помидоров в собственном соку. У меня всегда запас есть. Пользуюсь этим продуктом при приготовлении многих и многих блюд

Вета
Вета
12 лет назад

2-я!heartflower

Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
12 лет назад
Вета,

Вета, спасибо за голос и оценку этого блюда! Я очень рада, что понравились такие вот баклажанчики

Константин
Константин
12 лет назад

Люблю всяческие летние овощные закуски, объясните, почему "из Ниццы"?

Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
12 лет назад
Константин,

Потому что рецепт из книги с французскими рецептами. Так это блюдо там и "значилось".

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.