В отличие от многих рецептов выпечки или кондитерских изделий мороженое терпит уменьшение объема сахара, и его качество от этого не страдает. Я совсем недавно стала готовить мороженое без водяной

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Трюфель»

Можно взять виски любого сорта или даже коньяк. Если делаете мороженое для детей, алкоголь не добавляйте.

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое на кофейных зернах

Я вообще не могу жить без мороженого, но сложнее всего мне отказаться от шоколадного, карамельного и, главное, от кофейного! Быть может, все дело в моя страсти к кофе, но вкуснее кофейного мороженого

Юлия Высоцкая

08 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке

Я, как французы, всегда говорю, что мороженое лучше всего готовить зимой: если делать правильно, то летом оно очень быстро тает. Сегодня мороженое у нас получится трюфельное, с очень ярким шоколадным

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Торт-мороженое "Смородинка"

Olga VG

15 августа 2012

Приготовление

5 часов и 15 минут

Рецепт на:

6 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

яйца - 2 шт;

сахар - 60 г;

мука - 60 г;

крахмал - 12 г;

соль - 1/4 ч.л. ;

разрыхлитель - 1 ч. л.

Мороженое:

Сливки 35% - 500мл;

Сгущенка - 1 банка;

Какао - 2,5 ст.л.

Щербет:

Желатин - 10 гр.

Вода - 100 мл.

Ягоды красной смородины - 200 мл.

Лимон - 1/3 часть

Ягоды смородины красной для украшения

Разъемная форма диаметром 20 см.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Яйца взбивать с сахаром 10 минут до пышной массы.

На весь экран

# шаг 2/15

В отдельной посуде смешиваем 60 г муки, 12 г крахмала, 1/4 ч.л. соли и 1 ч.л. разрыхлителя.

На весь экран

Затем постепенно сухую смесь смешиваем с яичной, и перемешиваем до получения однородной массы. Выкладываем тесто в смазанную форму или выложенную пергаментной бумагой ( я в этот раз без бумаги делала) и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 20-30 минут.

На весь экран

# шаг 4/15

Замочить желатин в 100 мл. кипяченной комнатной воды примерно на 1 час.

На весь экран

# шаг 5/15

Затем бисквит охлаждаем.

На весь экран

# шаг 6/15

Делаем мороженое: Сливки взбить до загустения, но не сильно, чтобы густые были. Разделяем массу на 2 неравные части (большую и маленькую).

На весь экран

# шаг 7/15

Во вторую большую часть добавить какао и хорошенько перемешать.

На весь экран

# шаг 8/15

Выложить слой черной массы по дну коржа.

На весь экран

# шаг 9/15

Затем черную массу выложить посередине, а с краю вылить белую. Поставить в морозильник наш торт на время.

На весь экран

# шаг 10/15

Желатин подогреть, добавить сахар, помешивать на огне до растворения сахара, но не кипятить. Поставить охладить немного.

На весь экран

# шаг 11/15

Тем временем сделаем щербет, ягоды смородины в блендере растереть, добавить сок 1/3 части лимона.

На весь экран

# шаг 12/15

Соединить ягодную массу с желатином. Хорошенько перемешать и охладить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 13/15

Вынимаем наш тортик из морозилки и выливаем нашу ягодную массу поверх торта.

На весь экран

# шаг 14/15

Сверху украсить (углубить в массу ягодную) свежими ягодами. И оставить в морозильнике до полного застывания ( Общая заморозка торта должна быть не менее 4 часов в общей сложности приготовления, у меня морозилка очень сильно морозит, поэтому я после того как торт очень сильно застывает, переставляю его в холодильник)

На весь экран

# шаг 15/15

Вуаля, вот и весь процесс приготовки закончился, приятного аппетита!!!)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кокосово-миндальное мороженое а-ля Рафаэлло

Как же я благодарна нашим девочкам за то, что научили меня делать домашнее мороженое!!! Как же я на него "подсела". На магазинное теперь даже не смотрю. Еще больше, уже созрели пару авторских

Победа

27 июля 2014

Рецепты

Клубничная гранита

Всего 34 калории. Содержит большое количество вит.C и группы B, марганца и клетчатки.

Lucy

18 февраля 2010

Рецепты

Десерт для здоровых зубов

Вера

12 сентября 2011

Рецепты

Баварский холодный пудинг с кокосом и лаймом

Нежное сочетание кокоса и лайма придают пикантность и освежающую нотку этому десерту.Пудинг замораживается,и в результате получается легкое не приторное мороженое.Десерт очень вкусен и легок в