Карибские пирожные с кокосовым кремом

Персики, припущенные в розмариновом сиропе

08 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Чай подойдет любой фруктовый, можно даже заварить вербену или мяту, а розмарин, если не любите его, замените тимьяном. Если лимон очень сочный, хватит сока и половинки плода, цедра апельсина и лайма

12 сентября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чизкейк с голубикой

Томленые абрикосы со сливочно-фисташковым кремом

18 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо абрикосов вполне подойдут, например, сливы. Фисташки можно не измельчать или вообще взять любые другие орехи, просто абрикосы божественным образом сочетаются именно с фисташками, а еще они

29 октября 2022

Карибские пирожные с кокосовым кремом

Тарталетки «Рубиновое озеро»

18 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Источник рецепта: "Le Larousse des desserts".В оригинальном рецепте был пирог,но я решила сделать пирожные.Так же я заменила фрукты:взяла манго. Основа этих пирожных "Pate Sucrée".Такое тесто я готовила впервые,но осталась им очень и очень довольна:работаеттся с ним необыкновенно легко и быстро.Ну и,конечно,же оно очень вкусное. Кокосовый крем просто потрясающий...В этих пирожных все бесподобно гармонирует друг с другом.Для меня это идеальные пирожные. П.С.Не пугайтесь большому количеству шагов,все делается очень быстро и просто

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ингредиенты (на 5 пирожных диаметром 9,5 см или на тарт диаметром 18-20 см)

Тесто:

1 яйцо

210 г муки

25 г миндальной муки

1/2 палочки ванили

85 г сах.пудры

125 г сливочного масла комнатной температуры

щепотка соли

---------------------------------------------------------------------

Кокосовый крем:

85 г сах.пудры

40 г миндальнок муки

45 г кокосовой стружки

1/2 ч.л. кукурузного крахмала

1/2 ч.л. темного рома

1 яйцо

170 г сливок

70 г сливочноог масла

----------------------------

Покрытие:

2 листa жеалтина

кожура 1/2 лайма

1 ст.л. сахара

200 мл воды

------------------------------------

2-3 спелых манго

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Тесто: Масло растереть ложкой.

На весь экран

# шаг 2/13

Палочку ванили разрезать вдоль пополам и ножом соскребсти семена из обеих образованных половинок.

На весь экран

# шаг 3/13

Добавить к маслу миндальную муку,сах.пудру,соль,ваниль,яйцо и муку.

На весь экран

# шаг 4/13

Вымесить тесто,скатать шар,завернуть в пищевую ппленку и поставить в холодильник на 2 ч.

На весь экран

# шаг 5/13

Тем временем сделаем крем. Смешать сах.пудру с миндальной мукий,кокосовой стружкой и крахмалом.

На весь экран

# шаг 6/13

2.Масло растереть ложкой.

На весь экран

# шаг 7/13

В масло всыпать смесь из кокоса и миндальной муки.Не перемешивать.Затем добавить яйцо,ром и сливки.Пeремешать до однородной массы.Накрыть и поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 8/13

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой.Формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм.Вырезать круги диаметром чуть большим диаметра формочек. Переложить тесто в формочки,формируя высокие бортики.

На весь экран

# шаг 9/13

Тесто наколоть вилкой и поставить в холодильник на 20 мин.

На весь экран

# шаг 10/13

Духовку раогреть до 220°. В формочки на тесто вылить крем,выпекать 20-25 мин. Если делаете тарт,то время выпекания увеличить на 20 мин.

На весь экран

# шаг 11/13

Пирожным дать остыть.Отдельно почистить и нарезать манго.

На весь экран

# шаг 12/13

Покрытие: Жeлатин замочить в воде. Сахар,воду и кожицу лайма довести до кипения.Снять с огня. Добавить желатин,перемшать до полного объединения.

На весь экран

# шаг 13/13

На пирожные пoложить манго,покрыть желе,переместитиь в холодильник на 30-40 мин.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Предлагаю вашему вниманию восхитительные и элегантные тарталетки в лучших традициях французской кухни с какао, фундуком, черешней и сладким песто из базилика. Рецепт рассчитан на 6 тарталеток

Рецепты

Рецепты

Простой, но очень вкусный торт. Попробуйте!

Ксения Киликаева

11 января 2016

Рецепты

Творожный пирог "Ягодный рай"

Так жарко, что не только готовить не хочется, но даже и кушать не очень :((( Но, попал мне в руки литовский кулинарный журнал "Всё из ягод"… И, вот какой "Ягодный рай" меня соблазнил . И не

Jurate

08 июля 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)

Что готовим

Последние новости

новости

Нашли, чем наполнить коварную солонку — вкусовые рецепторы такую подмену и не заметят

Большинство людей потребляет слишком много сахара и соли. Найти замену первому продукту легко. А что

Лиза Кутафина

Пришла Антонина — зиме половина: что символизируют булочки, которые нужно обязательно испечь 30 января

новости

30 января в православной церкви отмечают день преподобного Антония Черноезерского. В его честь

Едим Дома

Не видите особой разницы между кефиром и ряженкой? А вот врач подсказала, что из них полезнее

131

новости

На самом деле напитки разные — и по вкусу, и по свойствам, и по составу. В таком случае интересно: а

Лиза Кутафина

Объедаться ради долголетия нельзя — сколько раз в неделю нужно есть рыбу на самом деле?

208

новости

Есть мнение, что потребление рыбы снижает риск инсульта и инфаркта. Какие виды стоит поставить на

Лиза Кутафина

254

Комментарии — 49

ЛюдМила59

12 лет назад

👍flowerflowerflower

Сюрреалистичная

12 лет назад

МММ, ну вот я их пропустила((( Наташенька, ты как всегда изящна и воздушна, я просто таю от твоих творений))

12 лет назад

Сюрреалистичная,

Заремочка,ты ничего не пропустилаpooh_lolЯ их на ФБ публиковалаpooh_lolpooh_lol

Cо_вкусом_ванили

12 лет назад

Хоть я за тебя и успела утром проголосовать, но еще вот принесла охапку плюшевыхpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolheart

12 лет назад

Cо_вкусом_ванили,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Olga

12 лет назад

pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver

12 лет назад

понятно))) ну тогда тебе мишки Тедди от меняpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol