Имбирные человечки (Gingerbread men)

20 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное имбирное печенье

Этот рецепт — интересная основа для домашнего печенья. Можно взять часть овсяной муки или гречневой, можно вместо имбиря добавить цедру апельсина и апельсиновые цукаты или апельсиновый джем с

Печенье финансье с вишней и миндалем

27 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Финансье — это знаменитое миндальное печенье, я бы даже сказала — миндальное чудо! В Париже его часто подают теплым, в качестве комплимента от шеф-повара в ресторане. Тесто для финансье, как и

Слоеные палочки с сыром и тмином

30 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

14 октября 2009

Имбирные человечки (Gingerbread men)

Ароматное банановое печенье (без яиц и глютена)

10 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вот и мой первый, собственно, рождественский рецепт в этом сезоне. Еще в прошлом году высмотрел рецепт у Марты Стюарт, но так и не нашлось времени воспроизвести его. В этом году решил-таки к нему вернуться, но для начала поискал другие вариации. Вывод один - классика есть классика:) Есть небольшие нюансы, но в основном касаются в использовании патоки (ее можно заменить медом) и набора специй. Уменьшал количество ингредиентов в два раза (привожу в моем изменении), получилось около 25 человечков но правда, выемка у меня достаточно большая. Крупные товарищи вышли:) Над декором, конечно, нужно еще работать и работать, но в принципе я доволен.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1,5 чашки пшеничной муки (ч=200 мл.)+-;

70 г сливочного масла;

50 г коричневого сахара;

1/3 чашки мелассы (у меня классическая, можно взять облегченную, "светлую");

1 небольшое яйцо;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

1/4 ч .л. соли;

1 ч. л. молотого имбиря (я увеличивал);

1 ч. л. корицы (увеличивал, для меня 1 ч.л. - несерьезно);

1/4 ч. л. молотого черного перца (тут не увеличивал:))

Немного тертого мускатного ореха

3 - 4 ст. л. сахарной пудры;

1 - 2 ч. л. холодной воды;

Шоколадное драже

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соль и специи.

На весь экран

# шаг 2/5

Добавить сахар.

На весь экран

# шаг 3/5

Вмешать в мучную массу размягченное масло и размешать с помощью миксера. Далее поочередно добавить яйцо и мелассу, продолжая вымешивать. Получится мягкое эластичное тесто. Сформировать из него шар, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа (а лучше дольше).

На весь экран

# шаг 4/5

Отрезать часть теста (остальное держать в холодильнике), раскатать (поверхность и скалку присыпать слегка мукой) в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать выемкой печенье. Поместить на противень, застеленный пергаментом и поместить в духовку, разогретую до 175-180С на 8-13 минут (зависит от размера, а также от желаемой текстуры - можно сделать хрустящими или оставить чуть мягкими; у меня как раз вышло 12 минут). Вытащить из духовки, остудить (в горячем виде хрупки), после чего можно снять. Аналогичным образом поступить с оставшимся тестом.

На весь экран

# шаг 5/5

Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру и холодную воду, до однородного состояния. Украсить печенье глазурью можно с помощью кондитерского шприца с тонкой насадкой. Я же с ним работать не умею и не люблю, поэтому использовал тонкую длинную деревянную палочку - с нею чуть больше времени тратиться, конечно, и не так аккуратно. По желанию украсить цветным драже, приклеив конфеты к глазури. Хранить в контейнере с крышкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Печенье получается очень ароматное, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Готовится очень быстро. Частенько готовлю его на завтрак. Очень вкусно с чаем масала. Готовлю его также как

Forget-Me-Not

10 июня 2015

Рецепты

Овсяное печенье

Рецептов печенья из овсяной муки или просто из овсяных хлопьев великое множество. И у меня вариаций на этот счет достаточно, но все они были рождены изначально из этого классического рецепта овсяного

Анна

29 сентября 2013

Рецепты

Лепешки-печенюшки из кукурузной крупы и не только.

Иногда в голову приходят необычные мысли, в результате которых может появиться вот такое блюдо...К тому-же я давно не пекла и домашние устали меня упрашивать...Печенье получилось ароматным,

Виктория

06 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Орешки»

Помните орешки со сгущенкой? Думаю, они были и в вашем детстве, как и в моем. Сегодня я решила попробовать приготовить их в электрической орешнице, но можно испечь и в обычных формочках в духовке.

Безглютеновые продукты — уловка маркетологов? Ответ на вопрос знает теледоктор Мясников

28 октября 2022

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Последние новости

новости

Выражение «безглютеновый» или «без глютена» стало очень популярным в последние годы. Производители

Едим Дома

Рецепт салата из печеной капусты с цитрусовой заправкой — быстрый, но совершенный гарнир к мясу

новости

Не знаете, как еще можно приготовить капусту, кроме как потушить, отправить в борщ или щи или

Лиза Кутафина

Для чего на самом деле нужен ящик под духовкой? Скорее всего, вы использовали его так

новости

В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не

Лиза Кутафина

От употребления вареной моркови лучше отказаться — и вот почему

182

новости

Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.

Едим Дома

272

Комментарии — 40

Julia Z

12 лет назад

kakie klassnye 👌flower

12 лет назад

Спасибо!

5 лет назад

Сколько надо меда для замены мелассы?

valcho

11 лет назад

Супер печенье! Я, правда, вместо молотого черного добавляю душистый и еще гвоздику. Чудный пряный вкус и аромат. Обязательно попробую Ваш вариант. Спасибо. P.s. Я поклонница Ваших шедевров.

11 лет назад

valcho,

Спасибо большое, как приятно)

Аня радуга

12 лет назад

новый год к нам мчится, скоро все случиться!!! heartheartflowerflowerflower

12 лет назад

Аня радуга,

Не исключено:) Спасибо!

люся

12 лет назад

heart Я влюбилась в эти печенюшки отдаю свой голос за них!!и обязательно спеку на рождество!!!👍

12 лет назад

люся,

Спасибо большое!

Маргарита Бузова

12 лет назад

Какие красавцы😀Люблю рецепты рождественского печенья.Фото просто безупречные!👌👌