Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Печенье можно заменить остатками бисквита или домашней выпечки, а уже готовый пирог присыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.

Юлия Высоцкая

11 мая 2010

Рулет "Чешский" по ГОСТу

Вика

25 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Десерт советских времен, который мне не удалось попробовать в детстве, но благодаря Ирине Чадеевой удалось попробовать сейчас. Этот рулет был создан, как и торт “Прага”, в ресторане “Прага”. Шоколадный бисквит, нежный и легкий шоколадный крем, шоколадная глазурь… Это праздник для любителей шоколада и не только для любителей. Рулет покорил всех в моей семье.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

3 яйца

75 г муки

15 г какао-порошка

90 г сахара

Для крема:

120 г сливочного масла

90 г сахара

90 г молока

13 г крахмала

5 г какао-порошка

1 ч.л. коньяка

Для глазури:

50 г шоколада

30 г сливочного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Приготовить сироп для крема: смешать сахар и 3/4 молока, довести до кипения. В оставшемся молоке развести крахмал и влить в молочно-сахарную смесь. Проварить до загустения и остудить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 2/7

Приготовить бисквит: отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. Ввести просеянную муку с какао-порошком и перемешать до однородности. Взбить белки в устойчивую пену и добавить в тесто, аккуратно перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить тесто равномерным слоем. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут. Готовый бисквит остудить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 3/7

Приготовить крем: размягченное масло взбить до пышности. Вводить порциями охлажденный молочный сироп, постоянно взбивая до однородности и пышности. В конце добавить какао и коньяк и еще тщательно взбить.

На весь экран

# шаг 4/7

...

На весь экран

# шаг 5/7

Сборка: Положить бисквит на лист пергаментной бумаги нижней стороной вверх, удалить бумагу, на которой выпекался бисквит. Нанести крем, утолщая слой к краю, с которого будете заворачивать рулет (чаще это сторона по направлению к себе). Плотно свернуть рулет. Завернуть рулет в бумагу и поставить в холод швом вниз минимум на 4 часа (лучше на ночь).

На весь экран

# шаг 6/7

Приготовить глазурь: растопить шоколад со сливочным маслом и с помощью кисточки обмазать рулет глазурью.

На весь экран

# шаг 7/7

Поставить рулет до полного застывания. Приятного чаепития!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

"Нежность" клубничный рулет

Готовится быстро и просто

василиса

21 марта 2010

Рецепты

Рулет "Итальянская кошка"

Рулет под названием "Gatto Aretino" (ит."кошка") пекут хозяйки Ареццо, регион Тоскана. Почему такое название у этого вкусного десерта? Светлые и тёмные полоски рулета напоминают полоски на шкурке

GinaGrin

10 октября 2013

Рецепты

Белковый рулет без муки (диетический)

Кто не мечтает ночью (и не только) о десерте, после которого совесть не мучает и вес не набирается? Наилегчайший во всех смыслах, абсолютно белковый рулет, который можно назвать «Десерт на ночь». Для

MERI

16 апреля 2020

Рецепты

Необыкновенно нежный бисквитный рулет с молочно-масляным кремом. ГО...

Всем советую попробовать такой бисквит и крем! Бисквит невероятно нежный, ароматный и воздушный, с таящим вкусом. Крем тоже находка, хотя сама не любитель масляных кремов, этот вариант порадовал