У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Пирог "ТРЕС ЛЕЧЕС"

Виктория Головашевич

07 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

«Тres leches cake» или «pastel de tres leches» (от испанского «пирог три молока») представляет собой бисквит с молоком либо масляный бисквит пропитанный тремя видами молока: концентрированным молоком, сгущенным молоком и цельным молоком. Торт очень популярен во многих частях Латинской Америки. Но история происхождения «tres leches cake» является спорной. Есть мнение, что изобрели его, скорее всего, европейцы по аналогии десерта Тирамису, где бисквитное печенье также обильно пропитывается, или Английского кекса, пропитанного виски. Как бы то ни было, но на сегодняшний день Трес лечес известен как мексиканский торт. Торт имеет нежную воздушную консистенцию, не смотря на огромное количество пропитки. Я выбрала вариант бисквита, который не содержит масло, кроме того, я не стала покрывать торт взбитыми сливками, так как он и так сам по себе очень нежен, ну и, конечно, по причине желания уменьшить калорийность торта. Кроме того, мне не удалось найти в магазинах концентрированное молоко, поэтому я заменила его смесью цельного и сухого молока. Итак, Трес Лечес (облегченная версия)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржа

1 ½ ст. муки

1 ст. сахара

½ ст. молока

4 яйца

1 ст. ложка разрыхлителя (без горки)

2 ч. ложки корицы

½ ч. ложки соли

_______

Для молочной пропитки

340 г концентрированного молока (у меня 250 г молока +100 г сухого молока)

400 г сгущенного молока

1 ¼ ст. молока

___________

Стакан = 250 мл

Форма = ø23 см

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

Духовку разогреть до 180С. Смазать маслом и посыпать мукой форму.

На весь экран

# шаг 2/8

Отделить желтки от белков. Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.

На весь экран

# шаг 3/8

Взбить желтки в светлую пену с 4 ст.л. сахара.

На весь экран

# шаг 4/8

В отдельной емкости взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до мягких пиков.

На весь экран

# шаг 5/8

В белки добавить желтки и аккуратно перемешать, затем по очереди в три приема добавить мучную смесь и молоко.

На весь экран

# шаг 6/8

Вылить тесто в форму, выпекать примерно 40 минут, пока верх коржа не станет пружинистым при прикасании и края не начнут отходить от формы. Полностью остудить на решетке.

На весь экран

# шаг 7/8

Для пропитки смешать все ингредиенты.

На весь экран

# шаг 8/8

Выложить корж на блюдо (лучше с бортиками), подровнять верх. Обрезки коржа оставить для обсыпки. Для того, чтобы корж смотрелся красиво его можно перевернуть, тогда верх будет идеально ровным. Постепенно вылить на корж всю пропитку. Когда пропитка впитается, поломать обрезки коржа и этой крошкой обсыпать верх.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Черемуховый"

Мягкий, нежный, мокренький, с черемуховым привкусом...Это все именно про этот удивительный тортик.Этот торт делаю не в первый раз, и не в первый раз убеждаюсь что он очень вкусный, пробовала раз

Татьянка

13 августа 2011

Рецепты

Тыквенный торт с апельсином и орехами

Этот торт я не успела добавить в тыквенный тур, но он оказался настолько вкусным, с выраженным вкусом тыквы и апельсина, настолько нежным, мягким и пропитанным, что его можно резать ложечкой,

Валерия

25 октября 2013

Рецепты

Торт "Черный лес"

Торт "Черный лес" - это классика немецкой кондитерской промышленности. В основе торта - шоколадные коржи, вишня, взбитые сливки. Рецептов торта очень много, на нашем сайте в том числе, и уже тяжело