Кофейно-шоколадный аромат, сливочный вкус — просто фантастика! Если образовались комочки, ничего страшного, крем можно пропустить через сито или взбить блендером. Если яйца у вас крупные, то пяти

Юлия Высоцкая

22 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Летний десерт «Ягодная шутка»

Дамские пальчики можно заменить любым другим печеньем или бисквитом, ароматный алкоголь тоже берите любой. Йогурт хорош тем, что он легкий, но сюда пойдет и протертый через сито творог, и сметана той

Юлия Высоцкая

06 июня 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Творожное суфле с апельсином

Такое суфле можно приготовить и без желатина, тогда сливки взбивайте поплотнее, чтобы они дали объем.

Юлия Высоцкая

21 декабря 2014

Торт "Вишня в шоколаде"

Vladislava Zumbo

07 апреля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

7 персон

ОПИСАНИЕ

Это ооочень вкусный, нежный тортик! Вишня, насыщенный шоколадный бисквит, ароматная пропитка, ванильный крем! Божественно! Рецепт авторский. Бисквит - авторский, крем - база, начинка - авторская, пропитка - база.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

- Шоколадный бисквит:

3 яйца

150 г сахара

170 г муки

120 г шоколада

1 ст.л. крем-фреш или сметаны

30 мл молока

1 ч.л. разрыхлителя

Ваниль, кофейный ликёр, растворимый кофе - по желанию

- Ванильный крем:

500 мл молока

2 желтка или 1 яйцо

2,5 ст.л. муки

80 г сахара

Ваниль

- Вишнёво-шоколадная начинка:

Вишня (свежая или мороженная) - 200 г

Вода - 50 мл

Шоколад - 70 г

Крахмал - 2-2,5 ч.л.

Ваниль

Кофейная пропитка:

Кипяток - 350 мл

Кофе растворимый - 2-3 ч.л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

- Шоколадный бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пик с 0,5 щепотки соли.

На весь экран

# шаг 2/19

Желтки взбить с сахаром. Пока он не растворится до конца.

На весь экран

# шаг 3/19

Шоколад растопить.

На весь экран

# шаг 4/19

Ввести шоколад в взбитые желтки с сахаром.

На весь экран

# шаг 5/19

Добавить 1/3 белков в шоколадно-желтковую массу.

На весь экран

# шаг 6/19

Добавить оставшиеся белки и перемешать методом складывания.

На весь экран

# шаг 7/19

Добавить разрыхлитель.

На весь экран

# шаг 8/19

Отмерить и просеять муку. Также добавить в тесто.

На весь экран

# шаг 9/19

Перемешать методом складывания до однородности. Поставить выпекаться при 205С по сухой палочки.

На весь экран

# шаг 10/19

- Ванильный крем: Молоко с ванилью вскипятить.

На весь экран

# шаг 11/19

Желтки растереть с сахаром.

На весь экран

# шаг 12/19

Затем добавить 1/3 молока в желтово-сахарную смесь. Всыпать муку, перемешать до исчезновения комочков и тонкой струйкой влить в остальное молоко. Варить до загустения. Полностью остудить под плёнкой.

На весь экран

# шаг 13/19

- Вишнёво-шоколадная начинка: В вишню налить воду и всыпать сахар, оставить на 10 минут.

На весь экран

# шаг 14/19

Поставить вишню вариться на маленьком огне. Всыпать крахмал и мгновенно перемешать. По необходимости влить ещё воды. Варить до загустения, затем прокипятить 1,5-2,5 минуты.

На весь экран

# шаг 15/19

Добавить шоколад и быстро перемешать до его растворения. Остудить начинку.

На весь экран

# шаг 16/19

Бисквит готов!

На весь экран

# шаг 17/19

Разрезать его на 5 частей. Возможно у Вас не получиться разрезать на 5 ровных коржей. ничего страшного, 2 из них мы будем нарезать на маленькие кусочки.

На весь экран

# шаг 18/19

- Кофейная пропитка: Заварить кофе и остудить. Затем пропитать коржи. Два коржа нарезать или нарвать на небольшие кусочки.

На весь экран

# шаг 19/19

Сборка: Бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем, бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем и т.д.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Нежный десерт без выпечки

Nora

31 декабря 2020

Рецепты

Торт-мусс "Черничный блюз" (без муки)

Безумно вкусный, с лёгкой кислинкой мусс которые тает у Вас во рту. Шоколадный бисквит без муки, самый-самый влажный, который я пробовала, наааамного вкуснее брауни! Ванильный крем, очень вкусный, не

Vladislava Zumbo

08 апреля 2013

Рецепты

Вишневые маффины со сливками

Мой любимый вкуснейший завтрак, приготовленный с вечера. Когда такое чудо в холодильнике, не могу дождаться утра. Настоящая домашняя кондитерская из доступных и полезных ингредиентов: вишня, творожный

Настасья Доброва

18 мая 2015

Рецепты

Торт "Новогодняя феерия"

Этот торт я пекла к Новому году. Сначала думала приготовить торт "Рафаэлло", но потом начала готовить чайный мусс. Затем, что-то стукнуло мне в голову и я вылила мусс в раковину и начала замешивать

Vladislava Zumbo

05 апреля 2013